Un gioco di formaggio sulla zuppa di cavolfiore che ha sempre fatto mia mamma. Così gustoso e confortante. Pubblicità - Continua a leggere sotto i rendimenti:10porzioni Tempo di preparazione:0orequindiciminuti Tempo di cucinare:0ore30minuti Tempo totale:0oreQuattro cinqueminuti ingredienti4 fette di pancetta sottile, tagliate a pezzetti 1 cipolla bianca intera, finemente tagliata a dadini 1 head Cavolfiore, spezzato in piccole cimette 1/2 cucchiaino. Spezie Cajun, più da gustare 1/2 cucchiaino. Pepe nero 2 qt. Brodo di pollo a basso contenuto di sodio 1/2 panetto di burro 1/4 sec. Farina 2 c. Latte intero 1 C. Metà e metà 1/4 sec. Panna acida 3 c. Formaggio Monterey Jack grattugiato, più da gustare 2 cucchiai. Prezzemolo tritato Sale quanto bastaQuesto modulo di acquisto degli ingredienti è creato e gestito da una terza parte e importato in questa pagina. Potresti essere in grado di trovare ulteriori informazioni su questo e altri contenuti simili sul loro sito web. Procedimento In una pentola capiente, friggere i pezzi di pancetta a fuoco medio-alto fino a renderli croccanti. Togliete i pezzetti dalla padella e fateli sgocciolare su carta assorbente. Eliminare il grasso e rimettere la padella sul fuoco, lasciando per ora i pezzi di pancetta da parte. Aggiungere le cipolle e cuocere a fuoco medio-alto per 3-4 minuti. Aggiungere il cavolfiore, cospargere di spezie Cajun e pepe nero e mescolare, cuocendo per altri 3-4 minuti o fino a quando il cavolfiore inizia a diventare dorato. Versare il brodo di pollo, mescolare e abbassare la fiamma per sobbollire. Cuocere per 15 minuti. Trascorso questo tempo, puoi usare un frullatore ad immersione per frullare leggermente o fino in fondo se preferisci. (Oppure usa un frullatore normale, ma non riempirlo troppo.)
In una casseruola o padella a parte, sciogliere il burro. Cospargere con la farina e frullare per formare una pasta. Versare il latte, quindi continuare la cottura finché non diventa denso. Togliere dal fuoco e incorporare metà e metà.
Versare la salsa bianca nella zuppa. Accendi il fuoco a medio-alto e riporta a bollore per 3-5 minuti. Ridurre il fuoco al minimo e incorporare la panna acida e il formaggio fino a completo scioglimento. Unire il prezzemolo.
Assaggiate e aggiustate i condimenti. Servire con un po' di formaggio in più, una spolverata di pancetta e una spolverata di prezzemolo.
Ieri ho fatto una versione di formaggio la zuppa di cavolfiore di mia mamma perché il tempo fuori, sebbene ancora bello, è stato appena abbastanza freddo da innescare il HO BISOGNO DELLA ZUPPA ORA meccanismo nel mio sistema nervoso centrale, e una zuppa cremosa e confortante mi sembrava proprio buona. È semplice, saporito, leggermente ricco ma non così folle...
E dentro c'è del cavolfiore. E questo è un motivo sufficiente per me.
Il cavolfiore è il mio ragazzo in questo momento.
Iniziate tagliando a pezzettini alcune fette di pancetta sottile...
E buttandoli in una pentola.
Friggerli...
Fino a quando non saranno belle e croccanti...
Poi togliete la pancetta dalla pentola...
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E scolare il grasso dalla padella. Ora puoi scartare questo o puoi versarlo sopra i 407 strati sedimentari di grasso di pancetta che hai in un grande barattolo nel tuo frigorifero ... qualunque cosa tu preferisca.
(Non ti dirò quale scelta ho fatto.)
Nel frattempo…
Tritare una cipolla!
Poi buttalo in padella...
E fate cuocere per qualche minuto a fuoco medio-alto, finché le cipolle non saranno morbide e dorate.
Ora, quando prepari la zuppa di cavolfiore, è generalmente utile avere una testa di cavolfiore nelle vicinanze.
Spezzettatela in grossi pezzi...
Poi in cimette più piccole...
Tagliare i gambi spessi lungo la strada.
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Versare il cavolfiore nella pentola e cospargere con un po' di condimento Cajun. (O qualsiasi condimento che ti piace!)
Quindi cuocilo per pochi minuti, finché il cavolfiore non prende un bel colore.
Quindi versare un intero mazzo di brodo di pollo! Nessun sodio è il migliore, perché puoi sempre aggiungere sale in seguito ... ma anche un basso contenuto di sodio va bene. (Il mix di spezie Cajun che ho usato conteneva molto sale, quindi questo avrebbe potuto diventare piuttosto salato abbastanza velocemente.)
Quindi, fai sobbollire il composto di cavolfiore/brodo per circa 15-20 minuti con il coperchio.
Ora, mentre la zuppa bolle, preparate una semplice besciamella in una casseruola a parte: fate sciogliere un po' di burro...
Poi cospargete con un po' di farina...
Frullatelo in una pasta e fate cuocere per un minuto...
Quindi versare un po' di latte.
Cuocere a fuoco medio, mescolando continuamente, fino a quando non è bello e denso.
Poi, per renderlo ancora più goloso e ricco, versatene metà e metà...
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E mescolalo insieme.
A questo punto frullate un po' la zuppa! Sto usando un frullatore ad immersione, perché è facile... ma puoi anche trasferire metà della zuppa in un frullatore normale. Fai solo attenzione a non riempirlo troppo con la zuppa calda, poiché si espanderà quando lo frulla.
L'obiettivo qui è di frullare la zuppa da circa metà a 2/3 della cottura in modo da ottenere una consistenza leggermente passata di cavolfiore con alcuni pezzi di cavolfiore rimasti.
Quindi, versa la salsa bianca, piccola.
***Nota: se preferisci omettere la farina, puoi semplicemente aggiungere il latte e metà e metà alla zuppa senza fare il roux. Risulterà una zuppa più sottile, ma è comunque deliziosa! Passare completamente il cavolfiore aiuta ad addensare un po' la zuppa.
Mmmm. Sembra buono finora!
Basta rimettere la pentola sul fuoco e far bollire dolcemente per circa 5 minuti. Non sarà eccessivamente denso, solo moderatamente, quindi se desideri una zuppa leggermente più densa, sbatti un po' di farina in più in un po' di latte in più, quindi versalo e lascialo cuocere per qualche altro minuto.
Toglietela dal fuoco e grattugiate un po' di formaggio, per favore! Ho usato Monterey Jack, ma penso che Pepper Jack sarebbe assolutamente fantastico, così come il cheddar straight, cheddar-jack... va bene tutto!
Lancialo lì dentro...
Poi, come se non fosse abbastanza follemente decadente, un po' di panna acida. Solo un piccolo tocco ti farà!
(Pssst. Dai un nome a quel vecchio prodotto per capelli.)
Poi tritate un po' di prezzemolo...
E spruzzalo dentro.
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Assaggia i condimenti e aggiungi altro di ciò di cui ha bisogno. Ho aggiunto il pepe nero!
E perchè no? Ancora un po' di formaggio.
Fondamentalmente, scherzaci finché la tua anima non è felice.
Quindi servitelo insieme ad alcuni panini caldi di grano.
E va bene, completalo con un po' di formaggio in più.
E va bene, cospargere con un po' di prezzemolo in più.
E che diamine...
Cospargere con alcuni pezzetti di pancetta!
Fatto, fatto e...
Sllllluuuuuurrrrrrrrrrrrr!
Oh, ed ecco la parte in cui l'ho capito quando ho fotografato il mio Zuppa Di Patate Perfetta nel 2013, la ciotola finita sembra molto simile (anche se le zuppe non potrebbero essere più diverse).
Quindi ho preso una ciotola diversa, solo per dormire la notte scorsa, e ho scattato un'altra foto o due.
Mmmmm. E la ragazza era felice...
Ecco il pratico dandy stampabile!
che differenza c'è tra sushi e sashimi?Questo contenuto viene creato e gestito da una terza parte e importato in questa pagina per aiutare gli utenti a fornire i propri indirizzi e-mail. Potresti essere in grado di trovare maggiori informazioni su questo e altri contenuti simili su piano.io Pubblicità - Continua a leggere sotto