Come preparare la salsa olandese al frullatore?

Hai mai assaggiato la salsa olandese e non sto parlando della roba nel pacchetto di carta? È sognante. È un trionfo. Ed è fatto con molto burro.

1. In una piccola casseruola, sciogliere 2 bastoncini di burro fino a che non sfrigola.
2. Separare le uova e mettere i tuorli in un frullatore.
3. Accendi il frullatore al minimo per far amalgamare i tuorli, quindi inizia a versare il burro molto caldo a filo nel frullatore. Il frullatore deve rimanere sempre acceso e bisogna fare attenzione a versare il burro molto lentamente.
4. Continua a versare il burro finché non è tutto finito, quindi inizia subito a spremere il succo di limone nel frullatore. Dovresti usare il succo di un limone. E controlla il frullatore per assicurarti che la salsa sia ancora liquida e si muova facilmente attraverso le lame. In caso contrario, aggiungi un po' più di succo e dai una mescolata, quindi frulla di nuovo.
5. Aggiungere un generoso shake di pepe di Caienna.
6. Se la salsa risultasse troppo densa, continuate a frullare aggiungendo altro succo di limone.
7. Ora accumula un po 'di uova Benedict!

Ecco un altro breve How-To, tratto dalla mia ricetta Eggs Benedict della scorsa estate. Gli How-To stanno rapidamente guadagnando forza e presto prenderanno il controllo del Congresso.

Hai mai assaggiato la salsa olandese e non sto parlando della roba nel pacchetto di carta? È sognante. È un trionfo. Ed è fatto con a lotto di burro.

La salsa olandese inizia con una base di succo di limone e burro, e viene emulsionata con l'aggiunta di tuorli d'uovo. L'olandese è l'ingrediente principale di Eggs Benedict, ma è perfetto anche su asparago e altre verdure, oltre al pesce e anche un pezzo raro di filetto —Non ti prendo in giro. Anche se farlo con una frusta può essere un po' impegnativo, questo è un ingegnoso Miscelatore Olandese che farà salire il tuo spirito. E la tua pancia trema. E i tuoi fianchi si allargano. E il tuo hiney si abbassa a terra.

Ora è il momento di preparare l'olandese. In una piccola casseruola, sciogliere 2 bastoncini di burro fino a che non sfrigola. Ma non lasciarlo bruciare!

Separare tre uova...

E metti i tuorli in un frullatore.

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Ora fate attenzione, cari! Accendi il frullatore al minimo per far amalgamare i tuorli, quindi inizia a versare il burro molto caldo in un ruscello sottile nel frullatore. Il frullatore deve rimanere sempre acceso e bisogna fare attenzione a versare il burro molto lentamente.

Continua a versare il burro finché non è tutto finito, quindi inizia subito a spremere il succo di limone nel frullatore. Dovresti usare il succo di un limone. E controlla il frullatore per assicurarti che la salsa sia ancora liquida e si muova facilmente attraverso le lame. In caso contrario, aggiungi un po' più di succo e dai una mescolata, quindi frulla di nuovo.

Mi piace aggiungere un generoso frullato di pepe di Caienna. Ci vuole molto prima che la salsa diventi troppo piccante, quindi non essere troppo timido con questa roba.

Noterai che la salsa è piuttosto densa. Ma quando ho riacceso il frullatore per aggiungere il pepe di Caienna, è andato tutto bene. Ricorda, se è troppo denso da frullare, spremi un po' più di succo e mescola. Ma ricordati di rimuovere il cucchiaio prima di riaccendere il frullatore. Per favore? Grazie.

Ecco fatto: olandese!

Preparane un po' questa settimana. È un meraviglioso viaggio attraverso la decadenza.