Questo semplice piatto di maiale è ottimo con pasta all'uovo o purè di patate.
Pubblicità - Continua a leggere sotto i rendimenti:6porzioni Tempo di preparazione:0ore30minuti Tempo totale:0ore30minuti ingredienti6braciole di maiale disossate (circa 2 libbre)
Sale kosher e pepe nero, a piacere
1/2 c.Farina per tutti gli usi
2 cucchiai.olio d'oliva
numero angelico 4044 cucchiai.
burro salato
1 libbra.funghi champignon bianchi, in quarti
1 C.Marsalasala
1 C.brodo di manzo, più altro se necessario
donna pioniera uova in un buco2 cucchiaini.
amido di mais
1/2 c.crema pesante
Tagliatelle all'uovo al burro, per servire
Prezzemolo fresco tritato, per guarnire
Questo modulo di acquisto degli ingredienti è creato e gestito da una terza parte e importato in questa pagina. Potresti essere in grado di trovare ulteriori informazioni su questo e altri contenuti simili sul loro sito web. Indicazioni- Mettere le braciole di maiale tra 2 pezzi di pellicola trasparente e batterle con un martello o una padella pesante fino a ¼ pollici di spessore.
- Condire la carne di maiale su entrambi i lati con sale e pepe. Mettere la farina in un piatto fondo e insaporire la carne di maiale, scuotendo l'eccesso.
- Scaldare l'olio d'oliva e 2 cucchiai di burro in una padella larga a fuoco medio-alto. Aggiungere metà del maiale e cuocere fino a doratura e cottura, 2-3 minuti per lato. Rimuovere su un piatto e mettere da parte. Ripeti con il maiale rimanente.
- Aggiungere i funghi nella padella e mescolarli. Cuocere fino a doratura, da 5 a 6 minuti.
- Versare il Marsala e il brodo di manzo e mescolare per sfumare la padella, raschiando i pezzi dorati. Cuocere fino a quando il liquido si è ridotto della metà, da 5 a 6 minuti. (Se il liquido si riduce troppo rapidamente, aggiungere altro brodo se necessario.)
- Sbattere l'amido di mais nella panna in una piccola ciotola. Quando la salsa al Marsala sarà scura e ricca, versare
nel composto di panna e far bollire e addensare per un altro minuto. Spegnere il fuoco e mantecare con i restanti 2 cucchiai di burro. Servite il maiale con le tagliatelle imburrate e versateci sopra un po' di funghi e salsa al Marsala. Cospargere con prezzemolo.