I sapori di un panino Philly cheesesteak in una quesadilla gloriosamente croccante! Da Erica Kastner di Buttered Side Up. Pubblicità - Continua a leggere sotto i rendimenti:4porzioni Tempo di preparazione:0ore10minuti Tempo di cucinare:0ore18minuti Tempo totale:0ore28minuti ingredienti1 libbra. Bistecca di manzo (la New York Strip funziona meglio: ho usato bistecche da mezzo chilo) 3 cucchiai. Olio di avocado, diviso 6 cucchiai. Burro, diviso, per friggere 1/2 Cipolla Gialla Grande, A Fette Sottili 1 Peperone, Affettato Sottilmente Sale e pepe a piacere 8 Tortillas di farina, 8 pollici di diametro 16 once. formaggio Jack-style, affettatoQuesto modulo di acquisto degli ingredienti è creato e gestito da una terza parte e importato in questa pagina. Potresti essere in grado di trovare ulteriori informazioni su questo e altri contenuti simili sul loro sito web. Istruzioni Imposta una padella grande in ghisa a fuoco alto. Asciugare le bistecche con un tovagliolo di carta e condirle bene su entrambi i lati con sale e pepe. Aggiungere 2 cucchiai di olio di avocado nella padella e lasciare che si scaldi. Aggiungi con cura le bistecche nella padella calda: dovrebbero sfrigolare furiosamente! Cuocere finché non saranno ben dorati sul lato inferiore, circa 3 minuti. Flip. Aggiungere 2 cucchiai di burro e lasciar sciogliere. Ungete con un cucchiaio il burro caldo sulla bistecca. Cuocere fino alla cottura desiderata: mi piace il mio a circa 135 ° F, che è medio-raro. Trasferire in un piatto, coprire con un altro piatto e lasciare riposare per almeno 10 minuti.
Nel frattempo, scalda una padella in ghisa da 10 pollici a fuoco medio-alto. Aggiungere il cucchiaio rimanente di olio di avocado. Aggiungere le cipolle e cuocere finché non iniziano a diventare tenere, circa 5 minuti. Aggiungere il peperone, condire con sale e pepe e cuocere finché sono teneri e croccanti, circa 7 minuti. Trasferire su un piatto e pulire la padella.
Assemblare una quesadilla su un tagliere: mettere giù una tortilla e poi mettere giù 1/4 delle fette di formaggio, peperoni e bistecca, in questo ordine. Metti un'altra tortilla sopra.
Nel frattempo, scaldare la padella di ghisa ormai pulita a fuoco alto. Aggiungere un cucchiaio di burro e sciogliere. Trasferire con cura la quesadilla nella padella e abbassare immediatamente il fuoco a medio-basso. Cuocere fino a quando la parte inferiore è di un bel marrone dorato, circa 3 minuti. Girare e cuocere finché anche l'altro lato non sarà dorato, circa altri 3 minuti.
Ripetere con gli ingredienti rimanenti. Servire caldo.
Le quesadillas sono uno di quegli alimenti così facili da preparare, ma così facili da sbagliare. Se non sai cosa stai facendo, puoi finire con una quesdilla bruciata all'esterno e ancora fredda nel mezzo. O uno che è bello e caldo al centro ma ancora fradicio all'esterno.
Sono qui per mostrarti come preparare una quesadilla perfettamente fondente con un esterno meravigliosamente croccante. Sono appassionato di farlo bene. Non fraintendetemi: anche se sbagli un po', una quesadilla è comunque buonissima. I sapori ci sono. Ma se lo fai bene, è bello morire per la felicità.
Intro abbastanza. Entriamo nel creare questi!
Gli ingredienti qui sono davvero semplici: bistecca, cipolle, peperoni, formaggio. Ma quando li combini, diventa una quesdilla dinamite.
Per prima cosa vorrai cucinare la tua bistecca. Ho scelto una bistecca alla New York, ma ho anche usato una bistecca di controfiletto, oppure potresti usare una bistecca di fianco se preferisci. Tieni presente che il tempo di cottura sarà diverso in base a quanto è sottile la tua bistecca.
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Asciugare la bistecca con un tovagliolo di carta e cospargere generosamente di sale e pepe su entrambi i lati.
posso usare la farina per pane al posto della farina per tutti gli usi?
Prendi una padella grande in ghisa molto calda. Aggiungere una buona quantità di olio di avocado. Adagiare delicatamente le bistecche e sentirle sfrigolare. Se non c'è sfrigolio, hai fatto qualcosa di sbagliato.
Cuocere finché non saranno ben scottati sul lato inferiore, circa 3-4 minuti. Girare e cuocere fino alla cottura desiderata, circa 3-4 minuti in più. Mi piace cucinare la mia bistecca fino a raggiungere circa 135ºF nella parte più spessa. Se questo lascia troppo rosa per i tuoi gusti, cuocilo fino a raggiungere i 140-145ºF. Ricorda che la bistecca cuocerà un po' di più quando friggerai la quesadilla.
Non dimenticare di scottare anche i lati della bistecca!
Assicurati di far riposare la tua bistecca per almeno 10 minuti.
Se hai paura di cucinare la bistecca, assicurati di controllare il post di Sommer con 5 migliori consigli per cucinare la bistecca.
In un'altra padella di ghisa, soffriggere le cipolle finché non sono belle e morbide e i peperoni finché non sono teneri e croccanti. Ancora una volta, vai avanti e cucinali a tuo piacimento. Se non sopporti i peperoni croccanti, cuocili a vita! non giudicherò.
Togliere le verdure dalla padella e pulire la padella. Alza il fuoco al massimo. Una padella calda con cui iniziare è il mio primo segreto per una quesadilla croccante ma fondente.
Sciogliere un cucchiaio di burro nella padella calda. Un sacco di burro è il mio secondo segreto per una quesadilla croccante.
Nel frattempo, assembla la tua quesadilla. Disporre una tortilla su un tagliere e aggiungere il formaggio, le verdure e la bistecca. In questo ordine.
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Metti un'altra tortilla sopra e trasferisci il tutto nella padella calda e imburrata, con il formaggio rivolto verso il basso. Abbassa subito il fuoco a medio-basso. Mettere il formaggio per primo gli dà la migliore possibilità di diventare tutto sciolto. E abbassando il fuoco, il centro della tortilla si surriscalda prima che l'esterno bruci. Questi sono i segreti n. 3 e n. 4 di una quesadilla morbida ma croccante.
Cuocere fino a quando la parte inferiore è bella dorata e il formaggio inizia a sciogliersi, circa 3 minuti. Capovolgi e cuoci dall'altro lato finché non sarà dorato, circa altri 3 minuti.
Ripassate sul tagliere...
…e affettate la quesadilla come più vi piace!
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Penso che i triangoli siano il modo giusto per affettare una quesadilla, ma se la tagli a strisce, immagino che possiamo ancora essere amici.
Basta guardare quella bontà appiccicosa al formaggio!
E la croccantezza all'esterno della tortilla. Oh la felicità!
Prenditi un momento per meravigliarti di tutta quella lussuria che sta succedendo dentro.
Un'altra nota sulla croccantezza: ho provato a usare le tortillas integrali ma semplicemente non diventano croccanti allo stesso modo di quelle di farina bianca. Se sei disposto a scendere a compromessi, puoi utilizzare un diverso tipo di tortilla. Sappi solo che non otterrai gli stessi (gloriosi) risultati.
Se dai questi Quesadillas al formaggio una prova, assicurati di tornare e dimmi cosa ne pensi di loro! E fateci sapere nei commenti quali sono i vostri ripieni di quesadilla preferiti. Voglio provare alcune nuove combinazioni di sapori!
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