Tortino di patate e prosciutto

Fai buon uso del tuo prosciutto pasquale o natalizio avanzato; prepara questa deliziosa casseruola per il comfort food. Con un'insalata a parte, è un pasto in sé!

1. Preriscaldare il forno a 350 gradi. Imburrare una casseruola capiente.
2. Scaldare il burro in una padella larga. Aggiungi le cipolle e cuoci per 1 o 2 minuti o finché non iniziano a diventare traslucide. Aggiungere il prosciutto e cuocere per 3 o 4 minuti fino a completo riscaldamento. Togliere dal fuoco e mettere da parte.
3. Unire metà e metà e la panna in un contenitore adatto al microonde e cuocere per un minuto circa, fino a quando non è più freddo. Sbatti la farina e il pepe nero fino a quando non sono completamente combinati. Mettere da parte. (Puoi aggiungere sale, ma il formaggio e il prosciutto sono salati, quindi aggiungi con parsimonia.)
4. Unire i due formaggi grattugiati. Mettere da parte.
5. Usando una mandolina o un'affettatrice, affetta le patate a fette da 1/8 di pollice (molto sottili). Metti 1/3 delle fette di patate nella casseruola imburrata. Cospargere su 1/3 del composto di prosciutto/cipolla, poi 1/3 del formaggio, quindi versare su 1/3 del composto di panna.
6. Ripeti l'operazione altre due volte, terminando con una spolverata di formaggio e versando il resto della miscela di panna. Coprire la teglia con un foglio e infornare per 40 minuti. Rimuovere la pellicola e cuocere per almeno altri 20 minuti, o fino a quando non saranno bollenti e calde.
7. Tagliare a quadrotti e servire. A piacere spolverate con prezzemolo tritato!
8. (Nota: per accelerare un po' il processo, puoi far bollire le patate a fette per 3-5 minuti prima di assemblare la casseruola. Basta scolare e raffreddare leggermente prima di assemblare.)

Buon giorno dopo Pasqua! Come è stato il tuo fine settimana? Hai fatto tingere le uova di Pasqua ? Hai mangiato cioccolato? Hai mangiato prosciutto? Qual è il tuo numero di previdenza sociale?

Sto scherzando sull'ultima parte.

Ma parlando di Prosciutto di Pasqua : sono deliziosi, vero? Chi ha inventato il prosciutto dovrebbe essere santo. intendo canonizzato. E non lo intendo davvero; è solo un modo di dire. È il mio modo speciale per dirlo: mi piace il prosciutto.

Il bello dei prosciutti pasquali, però, è che sono enormi. E spesso hai una sfilza di avanzi.

Questo è uno dei miei, ma sicuramente i miei figli, il modo preferito di consumare prosciutto avanzato . (O qualsiasi prosciutto, se è per questo.) Potrebbero mangiare questo settimanale per il resto della loro vita.

Lavare accuratamente, strofinare, fare il bagno, massaggiare e manicure tre libbre di patate. Le color ruggine sono le migliori, ma anche le Yukon Gold funzionano egregiamente.

Inoltre, sono puri.

Prendi un po' di quel prosciutto di Pasqua.

numero angelico 355

O qualsiasi prosciutto.

Tagliatela a listarelle...

Quindi taglialo a dadini.

Tritate anche una cipolla. Fai un bel pianto purificatore mentre ci sei.

Quindi prendi un paio di cucchiai di burro. Renderà tutto migliore.

Misura un po' di metà e metà e una crema pesante in una brocca, quindi scaldala nel microonde (in quale altro modo potresti atomizzare qualcosa, Ree?) per un minuto o giù di lì, solo per scaldarla un po'. Quindi aggiungere 1/4 di tazza di farina...

Un po' di sale (sicuramente vacci piano con il sale dato che c'è sia formaggio che prosciutto nel piatto)…

E molto pepe.

Basta frullare insieme in modo che sia tutto combinato.

Grattugiare un po' di formaggio. Ho usato cheddar normale e bianco, ma cheddar e Monterey Jack sono un'ottima combinazione.

Sciogliere il burro in una padella, quindi aggiungere le cipolle tritate...

Mescolate e fate cuocere per un minuto o due...

Poi buttate il prosciutto a dadini...

E cuocilo per altri due o tre minuti fino a quando non sarà tutto riscaldato. Toglietela dal fuoco e mettetela da parte.

Incontra il mio mostruoso mandolino. (Questo dovrebbe essere il titolo di un film dell'orrore.) Ce l'ho dai tempi bui. Beh, gli anni novanta comunque. Se hai una mandolina, benissimo... ma puoi anche usare un'affettatrice giapponese (venduta in molti supermercati in questi giorni) se ne hai una. L'idea è di affettare le patate il più sottilmente possibile, quindi se non hai un'affettatrice, avrai sicuramente bisogno di un coltello affilato.

Affettate le patate...

Fino ad avere un mucchio di fette da 1/8 di pollice.

E adesso. Una nota. Per aiutare le patate, puoi tuffare le fette in acqua bollente per qualche minuto solo per iniziare il processo di cottura. Scolarli, quindi procedere con il processo di assemblaggio.

E adesso. Un'altra nota. Sono troppo pigro per farlo la maggior parte del tempo. Cerco solo di cuocere la casseruola abbastanza a lungo da permettere alle patate di cuocere da sole. Ma se hai il tempo, la motivazione, l'inclinazione o la forza d'animo intestinale, vai avanti e bollili prima.

Quando sei pronto per assemblare la casseruola, imburra una grande teglia da forno.

Mettere un terzo delle fette di patate nella padella...

Seguito da un terzo della miscela di prosciutto/cipolla, un terzo del formaggio e un terzo della miscela di panna.

Ripetere con un altro strato di patate, un altro strato di prosciutto...

Un altro strato di formaggio e un altro terzo della miscela di panna.

Terminate con un ultimo strato di patate...

Un ultimo strato di prosciutto...

Un ultimo strato di formaggio...

E il resto del liquido!

è Adam Levine che lascia la voce nel 2019

Nota che sono andato piano con la quantità di formaggio in questa ricetta, quindi non dovresti aspettarti uno spesso strato di formaggio ogni volta. Stessa cosa con il prosciutto: solo una spolverata!

Cospargete la superficie con un po' di pepe in più...

Quindi coprite la pirofila con un foglio di alluminio e infornate a 350 per 40 minuti.

Trascorso questo tempo, togli la pellicola e cuocilo per altri 20 minuti circa, finché non sarà bello, spumeggiante, caldo e perfetto.

Come questo!

Tagliatela a quadrotti per servirla.

E cospargete la superficie con prezzemolo tritato.

Yum... e yum!

Godetevi questo, ragazzi. È delizioso.