Ali

È la stagione del calcio. Sai dove sono le tue ali?

'Ali.' Quando quella parola di una sillaba viene pronunciata nella mia famiglia, so cosa significa. Significa che l'autunno si sta avvicinando rapidamente, l'odore del clima più fresco è nell'aria e il football universitario è arrivato, il che significa che Marlboro Man ha un motivo in più per vivere per i prossimi tre mesi. E a casa nostra, niente va con il football universitario come una bella ciotola di ali di bufalo.

Si chiamano ali di 'bufalo' non perché sono fatti dalle ali di una bizzarra razza mutata di bisonti volanti, ma perché originariamente provengono da Buffalo, New York, appassionata di calcio. Da queste parti, però, il 'bufalo' tace. 'Ali' è tutto quello che c'è da dire.

Sono anche un gioco da ragazzi. Dai, ti faccio vedere:

Il cast dei personaggi: 'drummettes' di ala di pollo, olio di canola, Frank's Red Hot, Tabasco e burro.

In una padella profonda o in un forno olandese...

Versare una buona quantità di olio di colza.

Io uso circa un pollice e un pollice e mezzo. Inizia a scaldare l'olio a fuoco medio-alto.

Nel frattempo, getta le tue tamburello alari in un colino...

E dare loro un buon risciacquo. Sciacquare sempre il pollo crudo prima di cucinarlo.

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Un'ala di pollo 'drummette' è la parte dell'ala di pollo che assomiglia a una minuscola coscia. Di solito li uso, ma vendono anche sacchetti di 'sezioni di ala', che includono queste drummette e l'altra parte dell'ala. Vanno bene anche quelli. Qualunque sia la forma di ali che usi, assicurati solo che siano separate l'una dall'altra (non l'intera ala di pollo).

Quando l'olio è molto caldo (circa 360 se usi un termometro, che io non uso), metti le ali crude nella padella.

Spostali con le pinze non appena li lanci lì dentro o potrebbero attaccarsi al fondo della padella e poi piangerai, gemerai e digrignerai i denti fino alla fine dei tempi. O almeno fino alla fine della partita di calcio.

Ora, mentre il pollo cuoce, è il momento di preparare la salsa.

Vedi questa roba? NON USARLO . Basta guardare il nome del prodotto: ' Salsa d'Ala .' Noooooooo! Scappa, gente, scappa! Siamo cresciuti e faremo il nostro proprio salsa.

Per prima cosa scartare 2 bastoncini di burro...

E iniziare a sciogliere in una casseruola di medie dimensioni.

donna pioniera zuppa di tortilla di pollo fornello lento

Ora trova la tua bottiglia di Frank's Red Hot. Questo si chiamava Durkee's Red Hot prima che Frank cacciasse Durkee dalla loro diffusione di 2 acri in Louisiana, il povero ragazzo. Ora Frank vive alla grande nella villa mentre Durkee gira per la città, facendo lavoretti qua e là. È davvero una storia strappalacrime americana.

Questo prodotto è anche venduto in forma generica sotto il nome di 'Louisiana Hot Sauce' o 'Cayenne Pepper Sauce', solitamente in bottiglie da dodici once. Nota: questo è non lo stesso di Tabasco.

Inizia a versare una bottiglia da 12 once di Red Hot nel burro...

Fino a quando non sarà tutto finito.

Con una forchetta date una bella mescolata per amalgamare. Adoro gli scatti d'azione come questo. Chiamerò questo 'Dante's Buttery Inferno'.

Mi piace dare un nome alle mie emozionanti scene d'azione.

Controlliamo il pollo:

Sono passati circa tredici minuti e chiaramente ha bisogno di più tempo. Vedi, sta iniziando a diventare dorato ma è ancora un po' pallido. Vogliamo che il pollo sia dorato e croccante.

Torna alla salsa. Una volta che è bello e combinato...

È tempo di amplificare un po' le cose.

Dagli tutte le scosse che pensi di poter sopportare. Io stesso ne ho fatti circa dodici. Ok, ok, tredici... ma mi sentivo particolarmente cattivo.

Ora dal momento che DEVI servire le ali con carote e sedano per bilanciare la piccantezza delle ali, prepariamo un condimento ranch per accompagnarle. E va bene, gente. Sono noto per preparare il mio condimento per il ranch fatto in casa usando erba cipollina, aglio, prezzemolo e tutti i tipi di altri ingredienti deliziosamente freschi, yada yada yada ... ma per le ali? Hai mai sentito quel versetto nella Bibbia che dice: 'Non gettare le tue perle davanti ai porci?' Le ali non hanno bisogno di altro che Hidden Valley Ranch. Ed ecco il mio giro sulle cose:

Invece di seguire le istruzioni sulla confezione, uso solo 1/2 tazza di latte...

E 1 confezione di condimento per insalata Hidden Valley Ranch….

Che butto nel latte.

Date una bella mescolata per amalgamare.

In una ciotola, aggiungere 1 tazza di maionese... (NON Miracle Whip e NON maionese senza grassi, per carità.

E 1/2 tazza di panna acida.

Ora aggiungi la combinazione latte/ranch...

E mescolate bene per amalgamare. E voilà! Hai il condimento/salsa ranch perfetto per accompagnare le tue ali.

Ora, anche se Marlboro Man preferisce il condimento da ranch (pronto?! È un RANCHer!), Mi piace seguire la strada più tradizionale e avere il mio condimento al formaggio blu. Per evitare di ricominciare da zero, però, e fare un'intera partita di formaggio blu, ecco una scorciatoia che prendo:

Spoon parte del ranch in una ciotola separata.

dove avviene quando le chiamate hanno luogo il cuore?

Ora prendi del formaggio erborinato sbriciolato...

E versane un po' nel condimento.

Mescolate insieme...

E guarda! Condimento al formaggio erborinato facile e veloce.

Il pollo ora è pronto. Sta friggendo da circa 24 minuti.

Con le pinze pulite, inizia a rimuovere il pollo dall'olio...

E adagiare su carta assorbente a scolare.

Ora, a gruppi, inizia a mettere le ali cotte nella salsa.

Mescolare in giro...

Fino a ricoprire completamente.

quanto tempo cucini il mais fresco?

E mettete in una ciotola da portata.

Ripetere…

Fino a quando tutto il pollo è ricoperto.

Servo le ali su un vassoio con carote, sedano, salsa ranch (o gorgonzola) e una ciotola vuota per le ossa.

E tanti tovaglioli. Dopo le costolette, questo è il finger food più disordinato del pianeta.

Guarda questo? Questo è ciò che fa andare avanti il ​​nostro matrimonio.

Sì, se il rispetto, la buona comunicazione e l'amicizia dovessero mai scomparire, è bello sapere che avremo sempre le ali per tirarci avanti.

Ali. Il loro potere non può essere sopravvalutato.