Patate fritte dolci

Un delizioso contorno o uno spuntino!

Preriscaldare il forno a 450 gradi.

Sciogliere il burro e togliere la schiuma. Aggiungere l'aglio, il sale aromatizzato, il peperoncino in polvere e il pepe nero. Mescolare con una forchetta.

In una grande ciotola, gettare le patate dolci nella miscela di burro/condimento. Disporre su due teglie e cuocere in forno per 15-17 minuti, scuotendo le teglie a metà, finché le patatine non sfrigolano (guarda che i bordi non si brucino). Togliete dal forno e lasciate riposare sulla teglia per 5 minuti. Cospargere generosamente di sale!

Mescolare la maionese con il ketchup (o Sriracha). Servite le patatine con la salsa di immersione!

Nota: le patate dolci non saranno eccessivamente croccanti, ma dovrebbero essere sode... e, naturalmente, deliziose!

Ieri ho fatto le patatine fritte al forno e ho fatto uno spuntino mentre guardavo un episodio di Forensic Files su HLN mentre i miei ragazzi guardavano il calcio in soggiorno. E mentre siamo in tema di medicina legale, come e perché qualcuno crede di farla franca con qualsiasi crimine mi sbalordisce. Uomini e donne con pinzette, microscopi e Luminol sono troppo abili e intelligenti per permettere che ciò accada!

Grazie per aver ascoltato i miei proclami relativi al documentario televisivo.

E grazie in anticipo per aver preparato le patatine fritte questa settimana! Mi renderà felice sapere che ti stai godendo uno dei migliori snack al mondo.

Prendi delle patatine fritte dolci...

Stacca la pelle...

E tagliare i taters in 4-5 fette. (Fai attenzione, poiché le patate dolci possono essere un po' più dure delle patate normali. Non tagliarti!)

Quindi impilare 2 o 3 fette alla volta e tagliare nell'altra direzione per creare dei bastoncini.

Puoi tagliare i bastoncini spessi o sottili a tuo piacimento, e puoi anche tagliare le fette di patate a metà prima di tagliare i bastoncini se vuoi un intero mazzo di patatine fritte di dimensioni ridotte. Sta a te!

Mettili tutti in una ciotola e mettili da parte per un secondo…

Mentre sciogli un po' di burro! Ho lasciato andare un po' oltre la fase di fusione fino a quando non è stato leggermente dorato.

Quindi, e questo non è obbligatorio, scremare la schiuma dalla parte superiore.

immagini di diversi tipi di zucca

Ora, puoi semplicemente scartare questo se vuoi... o puoi essere strano come me e aggiungerlo al purè di patate che hai preparato per cena più tardi quella sera.

Ancora: a te!

Ma consiglio vivamente quest'ultimo.

Ora, condisci solo il burro: io ho usato il sale aromatizzato…

Peperoncino in polvere…

E pepe nero. Metti anche un paio di spicchi d'aglio schiacciato! Celeste.

(Usa tutte le spezie che desideri! Paprika, cipolla in polvere, condimento per bistecche, cumino... va bene tutto.)

Mescolate finché non sarà tutto amalgamato...

Quindi versalo sulle patate dolci, assicurandoti di ottenere tutte le macchie e i granelli.

chi sono i giudici sulla vasca degli squali?

Girateli con le mani...

Fino a quando non sono tutti completamente rivestiti.

Poi versate le patate dolci su due teglie da forno...

E scuotili in modo che non siano ammassati sulla padella.

Quindi mettili in un forno caldo (450 gradi) per circa 15 minuti, scuotendo le padelle una o due volte durante la cottura. Dovrebbero essere sfrigolanti quando li tiri fuori!

Mi piace lasciarle in padella per circa 3-5 minuti prima di toglierle...

(Oh, e questo sarebbe un ottimo momento per cospargere generosamente le patatine con sale!)

E questa è la quantità di tempo perfetta per preparare un po' di salsa di immersione! Prendi un po' di Sriracha se ce l'hai. E spero sinceramente che tu ce l'abbia.

Sriracha è la mia vita.

(Ma puoi anche usare il vecchio ketchup!)

Mescola 3 parti di maionese con 1 parte di Sriracha o ketchup...

E mescolalo con una forchetta fino a ottenere una bella sfumatura di rosa salmone.

Se hai usato Sriracha, questo è Spicy Mayo.

Se hai usato il ketchup, questa è Fry Sauce!

Quindi basta servire le patatine insieme a un piatto della bella salsa.

Mmmm. Adoro le patate fritte dolci, specialmente quando sono sottili come queste. Nota che quando vengono cotte in forno, non saranno eccessivamente croccanti come se dovessi friggerle nell'olio... ma poiché le patate dolci sono così naturalmente belle, sono comunque deliziose al forno.

Preparali per uno spuntino o un contorno questa settimana! Li adorerai assolutamente.