Potete farcire i gusci la sera prima e metterli in frigorifero. Quando sei pronto per infornare, guarnisci con la salsa e il formaggio.
sale kosher, più altro per la pasta
12 once.conchiglie jumbo (da 25 a 30)
2 cucchiai.olio d'oliva
1 libbra.funghi cremini, affettati sottilmente
2 cucchiaini.timo fresco, tritato
4spicchi d'aglio, tritati
DueContenitori da 16 once ricotta intera
3scalogno, tritato
1uovo grande, sbattuto
2 c.mozzarella sminuzzata a bassa umidità
3/4 c.Parmigiano grattugiato
Pepe nero, a piacere
2 cucchiai.burro salato
2 cucchiai.Farina per tutti gli usi
1/2 c.Vino bianco secco
uova sode facili da sbucciare3 c.
metà e metà
1Confezione da 5 once di spinaci novelli, tritati
2 cucchiaini.scorza di limone grattugiata
Insalata verde, per servire
Questo modulo di acquisto degli ingredienti è creato e gestito da una terza parte e importato in questa pagina. Potresti essere in grado di trovare ulteriori informazioni su questo e altri contenuti simili sul loro sito web. Indicazioni- Preriscaldare il forno a 400˚. Portare a bollore una pentola capiente di acqua salata. Aggiungere i gusci di pasta e cuocere al dente 1 minuto in meno rispetto a quanto indicato sulla confezione. Scolare e stendere su una teglia.
- Scaldare l'olio d'oliva in una padella larga a fuoco medio-alto. Aggiungere i funghi e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a doratura, da 4 a 6 minuti. Ridurre il fuoco a medio; aggiungere il timo e metà dell'aglio e cuocere finché l'aglio non sarà appena dorato, circa 1 minuto. Trasferite in una ciotola capiente e lasciate raffreddare per qualche minuto.
- Aggiungere la ricotta, lo scalogno, l'uovo, 1 tazza di mozzarella e ½ tazza di parmigiano ai funghi e mescolare per unire. Condisci con ½ cucchiaino di sale e qualche macinata di pepe.
- Sciogliere il burro in una grande casseruola a fuoco medio. Aggiungere l'aglio rimanente; cuocere fino a sfrigolare, 30 secondi. Aggiungere la farina e mescolare per fare una pasta. Cuocere 1 minuto, quindi sfumare con il vino. Portare a ebollizione, quindi unire metà e metà. Rimettete sul fuoco e aggiungete gli spinaci. Cuocere fino ad appassire, 3 minuti. Incorporare la scorza di limone e condire con 1 cucchiaino di sale e qualche macinata di pepe.
- Versare il ripieno di funghi nei gusci.
- Stendere un terzo della salsa di panna in una teglia da 9x13 pollici. Disporre i gusci nel piatto. Versare sopra la salsa rimanente. Cospargere con la restante 1 tazza di mozzarella e ¼ tazza di parmigiano. Cuocere fino a quando non bolle, da 25 a 30 minuti. Lasciar riposare per 15 minuti. Servire con insalata.