Gamberetti piccanti

Il suo nome ufficiale è 'Barbeque Shrimp', ma in realtà è un po' fuorviante poiché questo piatto non richiede l'uso di una griglia. Comunque si chiami, proviene dalla zona di New Orleans ('Nawlins') e lodo il giorno così tanto tempo fa in cui mia madre scoprì la ricetta. È diventato un punto fermo durante le nostre vacanze estive a Hilton Head Island, nella Carolina del Sud, e ogni volta che lo mangio sento la sabbia tra le dita dei piedi e le vampate di calore di una scottatura di secondo grado. Ma in un modo davvero buono.

Ma seriamente, gente, questo piatto è per i momenti memorabili della vita, ed è meglio condividerlo con un tavolo pieno di amici e familiari. E non potrebbe essere assolutamente più semplice: metti un mazzetto di gamberi in una teglia e lo cospargi con una miscela paradisiaca di olio d'oliva, succo di limone, Worcestershire, Tabasco, sale, pepe e burro. Poi lo grigliate alla perfezione e servite su un tavolo coperto di giornali, perché è super disordinato. Tutti scavano semplicemente dalla padella in cui sono stati cotti i gamberi, e per qualche motivo questo suscita sempre molte risate e bei momenti. Quindi, come se i gamberi non fossero abbastanza gustosi, servi il pane francese caldo e croccante con il quale i tuoi ospiti assorbiranno la salsa deliziosa e saporita ... ugh. Non c'è niente di meglio al mondo. Cominciamo, vero?

Il cast dei personaggi: gamberi, olio d'oliva, tabasco, Worcestershire, sale, pepe, burro e limone. Preparati alla festa!

Per prima cosa, sciacquare accuratamente i gamberi crudi con ancora i gusci. Ho usato il conteggio 21-26 (che significa 21-26 gamberetti per libbra) ma ho sicuramente usato più grande. Qualsiasi più piccolo di questo, ed è difficile da sbucciare, quindi mantieni il 21-26 o più grande.)

Metti i gamberi in una teglia grande.

Disponeteli un po' in un unico strato.

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Ora prendi l'olio extra vergine di oliva…(Eh eh. Ho detto vergine .)

…e conditela con i gamberi.

Non c'è bisogno di impazzire, ma non c'è nemmeno bisogno di trattenersi. Probabilmente ho usato circa 1/2 tazza.

Ora, a volte uso questo semplice 'macinato per insalata' o pepe nero 'spezzato'; ma quando ho voglia di slogarmi davvero il polso, uso pepe macinato fresco dal macinapepe.

In ogni caso, iniziate GENEROSAMENTE spolverando di pepe nero su tutti i gamberi.

Quando pensi di aver aggiunto abbastanza pepe, vai avanti e pepalo ancora.

Oh, e ho menzionato la parte sull'aggiunta di pepe?

impronte nella sabbia verso

Ora per il sale. Uso Kosher perché ne sono follemente innamorato, ma ovviamente il normale sale da cucina andrà benissimo.

Cospargere generosamente di sale.

Amo il sale Kosher perché puoi sentirlo tra le dita e controllare quanto va sul cibo. Inoltre, il sale Kosher è in 'fiocchi', quindi sembra aderire più facilmente al cibo. Inoltre mi sento bene a dire che uso il sale Kosher.

Ora tagliate a metà alcuni limoni. Ne ho usati circa tre o quattro.

Spremere generosamente il succo di limone su tutti i gamberi. (Qualcuno per favore conti quante volte uso la parola 'generoso' in questo post e mi riferisca.)

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Ora prendi la salsa Worcestershire. Come si pronuncia 'Worcestershire?' Dico 'Wurshtyoorshure' ma mia suocera dice 'Wurcestersheyer'. Penso che 'Worcester' sia effettivamente pronunciato 'Worster', un po' come 'Gloucester' si pronuncia 'Glouster'. Ma sono le differenze che ci uniscono.

Cospargere GENEROSAmente Worcestershire su tutti i gamberetti.

Non lesinare, perché questo contribuirà alla salsa alla fine. Probabilmente ho usato una buona tazza da 1/4 a 1/2.

Ora prendi il tuo Tabasco, ma solo se puoi MANEGGIARLO, piccola.

Ora, quanto GENEROSAMENTE scegli di aggiungere Tabasco dipende interamente da quanto calore puoi sopportare. Tieni presente che stai condendo i gamberi attraverso i gusci, quindi puoi sopportare di adagiarli un po' più spesso del normale.

Ho aggiunto un bel po', forse venti frullati, ma potresti fare di meno se sei capriccioso.

Burro, piccola! Stavi iniziando a chiederti quando sarebbe apparso, vero? Per favore, non dubitare mai più di me.

Tagliate il burro a fettine e iniziate a metterlo sopra i gamberi.

Ora per favore. In nome di tutto ciò che è santo, grasso e saporito, NON lesinare sul burro, perché si scioglierà e diventerà un tutt'uno con il Worcestershire, il Tabasco e il succo di limone e ti farà finalmente capire perché Dio ha creato gli animali da latte. E crostacei. (Aspetta cosa?)

Ho finito per usare due bastoncini di burro. Non mi sento a mio agio se non uso due bastoncini di burro in tutte le mie ricette. Comincio a contrarsi violentemente e sbattendo la fronte contro il tagliere.

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E oh, che diamine, vai avanti e aggiungi altro pepe. Vedi, io sono un figlio di mezzo e penso che se un po' va bene, molto è meglio. Questo può essere un problema quando si tratta di Coffee Haagen Dazs.

Ora metti la padella sotto la griglia nel forno per una decina di minuti, finché i gamberi non saranno più traslucidi. Non esagerare; non vuoi che i gamberi si secchino.

Ora, per la tua festa ti consigliamo di avere a portata di mano una pagnotta di pane francese croccante. Scaldalo in forno, poi avvolgilo in un bel tovagliolo.

Ed ecco come appariranno i gamberetti quando li tirerai fuori.

Nota la salsa gocciolante, gustosa, con gamberetti, burrosa, Worcestershiry, Tabasco-y, al limone. Basta girare i gamberi un paio di volte ed è pronto per essere servito!

Ora ecco cosa fai: spargi giornali su tutto il tavolo. Metti questa padella proprio nel mezzo. Metti la pagnotta di pane francese sul tavolo con un coltello da pane, o lascia che tutti strappino il proprio pezzo come dei selvaggi.

Quindi tutti si limitano a scavare e iniziano a sgusciare i gamberi e a metterseli in bocca.

Avere una ciotola sul tavolo per tutte le bucce.

Oh, e ricordi quella salsa? Non è solo per insaporire i gamberi. Basta prendere un pezzo di pane...

E tuffatelo nella padella, assorbendo il succo. Poi mettilo in bocca e capirai perché Dio ha inventato gli skateboard.

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Aspetta cosa?