Torta al cioccolato

La torta al cioccolato preferita di tutti i tempi da mio marito: crosta semplice, ripieno di budino al cioccolato. Fatto!

1. Unire lo zucchero, l'amido di mais e il sale in una casseruola media. Mescolare o frullare insieme.
2. Versare il latte e i tuorli d'uovo, e sbattere insieme.
3. Mescolare a fuoco medio fino a quando il composto raggiunge appena l'ebollizione e diventa denso, circa 6-8 minuti (forse meno, forse di più; guardatelo!) Il secondo inizia a bollire e ad addensarsi (nota: dovrebbe essere denso come budino!) togliere dal fuoco. Aggiungere il cioccolato, la vaniglia e il burro e mescolare fino a quando tutto è ben amalgamato.
4. Versare il budino nella pasta frolla (se c'è in più, versarlo in piccoli piatti) e mettere in frigo a raffreddare per 4 ore scoperto.
5. Tagliare a fette e servire con panna montata!

Ogni volta che mio marito, lo stallone robusto che chiamo Marlboro Man, immagina la torta al cioccolato - e immagino che la immagini spesso, perché è uno dei suoi dolci preferiti - non pensa a torta di seta francese o Chocolate Chiffon Pie o Chocolate Chess Pie o qualsiasi altra variazione. Lui pensa a questo. Questa è solo una buona torta al cioccolato di base, immancabile, che piace a tutti, facilissima da fare, in giro da sempre con un ripieno di budino, e la mia amata potrebbe seriamente mangiarne una fetta ogni giorno della sua vita e non annoiarsi mai.

Potrei anche io, aggiungerei.

E a proposito di questo: questa torta è sempre una di quelle cose che mi fanno capire le differenze tra me e Marlboro Man, e lascia che ti spieghi: in nessun universo avrebbe mai, mai considera di adornare la sua torta al cioccolato con qualsiasi cosa. Non panna montata, non frutta, non noci, non salse... niente. Per lui, ciò rovinerebbe la bella semplicità di questo delizioso dessert e non ne vede assolutamente alcuna ragione logica.

Io, d'altra parte, continuerò ad aggiungere cose sulla parte superiore della mia torta al cioccolato finché il mio frigorifero non sarà vuoto, la mia dispensa sarà pulita e le mucche torneranno a casa.

Le differenze fanno girare il mondo!

Ora, il primo passo per preparare questa torta fatta in casa è mettere nel forno una crosta di torta surgelata acquistata in negozio. ah. Almeno questo è quello che ho fatto. Avevo esaurito le mie croste congelate e non avevo voglia di farne uno sul posto, quindi ne ho usato uno congelato acquistato in negozio.

Non mi vergogno.

Ora, se vuoi davvero stupire i tuoi amici, dimentica la crosta della torta e avvicinati a bruciarla, come ho fatto sopra.

Rimarranno stupiti dal tuo talento!

Tutto ciò sta per essere dimenticato, però, quando prepari questo delizioso ripieno di torta, che non è altro che budino al cioccolato. (Quindi considera anche questa una ricetta di budino al cioccolato!) Inizia mettendo lo zucchero in una casseruola...

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Con un po' di amido di mais...

Come addensante.

Aggiungi un po' di sale (circa un quarto di cucchiaino; non lasciarti sbalordire dalla misura da 1/2 cucchiaino che vedi qui, perché io ne ho aggiunta solo la metà. Non fare come me)...

Mescolate con delicatezza, dico dolcemente, perché se la mescoli violentemente o vigorosamente, creerai una nuvola di amido di mais nella tua cucina! E chi ne ha bisogno?!?

Ora versa un po' di latte intero. Normalmente, direi che puoi usare il 2% o il latte scremato ma in questo caso, assolutamente, assolutamente insisto sul fatto che usi il latte intero! Devi! Rende la torta più cremosa e le conferisce la consistenza di cui ha bisogno. Puoi sempre usare il latte scremato sui tuoi Wheaties domani!

Mi dispiace essere prepotente.

Separare quattro uova...

Versare i tuorli...

Quindi mescolate e iniziate a scaldare a fuoco medio, mescolando molto delicatamente ma costantemente.

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Le bolle si calmeranno e comincerà a scaldarsi e ad addensarsi. All'inizio sembrerà che ci vorrà un'eternità...

Ma poi, prima che tu te ne accorga, inizia a bollire/bollire! Appena inizia a bollire e ad addensarsi, è necessario toglierlo dal fuoco.

Oh! Ho dimenticato di dirtelo prima, ho preso del cioccolato agrodolce...

E tritato molto finemente.

(Nota sul cioccolato: ho provato questa torta con cacao in polvere, con cioccolato semidolce, con cioccolato non zuccherato... e io preferisco l'agrodolce. Puoi giocare con i diversi cioccolatini per vedere cosa ti piace.)

È importante che il cioccolato sia tutto tritato e pronto in anticipo, perché nel momento in cui toglierai il ripieno/budino dal fuoco, vorrai buttarlo dentro...

Con un po' di vaniglia...

E mescolalo per iniziare a sciogliere il cioccolato, il che accadrà praticamente all'istante a causa di quanto sia caldo e delizioso.

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Il passaggio finale, ovviamente, consiste nell'aggiungere un po' di burro per conferire setosità, sapore e ricchezza...

E mescola finché non si scioglie. Ancora una volta, questo dovrebbe richiedere solo circa 4,2 secondi.

Versalo nel guscio di torta cotto (e raffreddato!)

Quindi livellate, leccate quello che usate per lisciare e fate riposare la torta in frigo (senza coperchio) per almeno 3-4 ore. Vuoi che sia totalmente cool e impostato!

Questa quantità di ripieno è sufficiente per una crosta di torta profonda, quindi quando uso una crosta standard, mi rimane sempre un po' di ripieno. Quindi lo metto in bicchierini...

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E mettili in frigo. Budino pronto!

Finalmente! La torta è fredda e pronta. E stupendo. E seducente. E irresistibile.

Proprio come Marlboro Man.

eh eh.

(Scusate.)

Taglia una bella fetta grande...

E, se lo stai servendo a mio marito, attaccalo su un piatto.

Torta decisamente perfetta!

Se lo sto mangiando, però? Oh, che ne dici di un po' di panna montata e un lampone?

Che ne dici di uno sciroppo al cioccolato?

In realtà mi sono sforzato di fermarmi lì, ma sarei potuto impazzire (letteralmente): noci pecan tritate, noci tritate ... e cavolo, oh uomo, un filo di salsa al caramello sarebbe semplicemente decadente.

Fallo oggi! È la torta più semplice che ci sia. (Nota che potresti cambiarlo e fare una crosta di cracker Oreo o Graham, anche totalmente deliziosa.)

Godere!