Questo deve essere il modo più semplice per cucinare il salmone: basta cuocerlo su una teglia rivestita di alluminio e non c'è disordine!
Pubblicità - Continua a leggere sotto i rendimenti:4 - 6porzioni Tempo di preparazione:0oreventiminuti Tempo totale:0ore30minuti ingredientiSale kosher, a piacere
1 1/2 c.Quinoa
1 1/2 libbre.filetto di salmone
3/4 c.più 1 cucchiaio di olio d'oliva
Pepe nero, a piacere
3limoni
3 cucchiai.scalogno tritato
1cetriolo inglese, tritato
3pomodori roma, tritati
1/3 c.olive kalamata snocciolate, tritate
6 once.feta, sbriciolata
aneto fresco tritato, per guarnire
Questo modulo di acquisto degli ingredienti è creato e gestito da una terza parte e importato in questa pagina. Potresti essere in grado di trovare ulteriori informazioni su questo e altri contenuti simili sul loro sito web. Indicazioni- Portare a ebollizione 3 tazze di acqua generosamente salata in una casseruola media. Aggiungere la quinoa e riportare a bollore. Ridurre il fuoco a sobbollire, coprire e cuocere finché sono teneri, circa 12 minuti. Mettere da parte la quinoa a raffreddare.
- Nel frattempo, preriscaldare il forno a 425 e foderare una teglia con un foglio. Aggiungere il salmone, spennellare con 1 cucchiaio di olio d'oliva e cospargere con 1 cucchiaino di sale e ½ cucchiaino di pepe.
- Cuocere fino a cottura ultimata, circa 10 minuti. Grattugiare 1 cucchiaio di scorza di 1 limone, metterlo in una piccola ciotola e riservare. Spremere il succo del limone sul salmone e lasciarlo raffreddare leggermente, quindi sminuzzarlo con una forchetta.
- Spremi il succo dei 2 limoni rimanenti in una piccola ciotola. Incorporare lo scalogno, la scorza di limone messa da parte e il restante ¾ tazza di olio d'oliva. Condite con sale e pepe a piacere.
- Dividere la quinoa nelle ciotole. Guarnire con il salmone, il cetriolo, i pomodori, le olive e la feta e condire con il condimento. Guarnire con aneto.