Cavolfiore piccante saltato in padella

Una delizia così sana e gustosa. Servilo sul riso o mangialo da solo. Mangialo con le bacchette per assaporare ogni boccone!

Spezzettare il cavolfiore in cimette grandi, poi con le mani spezzare in cimette molto piccole.

Scaldare una padella grande e pesante a fuoco medio-alto. Aggiungere l'olio, poi il cavolfiore e l'aglio. Mescolate il cavolfiore intorno alla padella, facendolo dorare molto in alcune zone. Cuocere per 3 minuti, quindi abbassare la fiamma. Aggiungere la salsa di soia, spremere il succo di lime e aggiungere la maggior parte della cipolla verde affettata, riservando il resto per servire. Mescolate e lasciate cuocere per 1 minuto, quindi strizzate la salsa calda sul cavolfiore. Mescolare fino a quando la salsa calda è stata incorporata. Aggiungi un po' più di salsa piccante se vuoi un colore e un sapore più profondi.

Servire caldo in una ciotola. Cospargere le cipolle verdi extra affettate sopra e servire con uno spicchio di lime.

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Considera questa penitenza per la ricetta del brownie ho postato lunedì.

ah.

Detto ciò, ohhhhhhhhh questo è buono. Così semplice, così delizioso, così delizioso. L'ho fatta per la prima volta in una notte buia e tempestosa un po' di tempo fa, quando ero dell'umore giusto per mangiare qualcosa di leggero e vegetariano, ma ero a un giorno di distanza dall'andare a fare la spesa e le mie scorte di cibo erano scarse. Quindi ecco le mie scelte:

* 4 pomodorini un po' rugosi
* Metà di una zucchina dall'aspetto molto triste avvolta nella plastica
* Una carota che aveva perso la voglia di vivere
* Una rispettabile testa di cavolfiore

Ho optato per il cavolfiore e ho lasciato che la mia anima mi portasse dove voleva andare.

E da allora mi ha riportato nello stesso posto diverse volte!

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Venite con me nel mio viaggio con il cavolfiore, amici miei. Ti prometto che non te ne pentirai.

Lavare una testa di cavolfiore, quindi tagliarla a metà al centro.

Tagliate il cavolfiore a pezzi grossi...

Quindi, usando le mani, spezzettalo in cimette molto piccole! Lungo la strada, taglia i gambi se sono molto grandi.

Fondamentalmente vuoi una grande pila di piccoli pezzi di cavolfiore, preferibilmente senza la strana mano aliena rosa che vedi sopra.

Vorrei che quell'alieno restasse fuori dalla mia cucina! Sono stanco di lui che fotobomba le mie foto di cibo.

Affettare un paio di cipolle verdi...

E trita un po' d'aglio.

Infine, tagliate a metà un lime di buone dimensioni…

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Cioè, a meno che i lime non siano quattro milioni di dollari dove vivi.

Sta succedendo qualcosa ai lime in questi giorni, amico!

Ora, per iniziare a cucinare, scalda una padella grande e pesante a fuoco alto e aggiungi un cucchiaino o due di olio vegetale.

Quando l'olio è caldo, buttare il cavolfiore e l'aglio...

E inizia a mescolarlo.

Fate cuocere sulla padella (molto) calda per un paio di minuti, fino a quando non inizia a prendere un bel colore all'esterno.

Poi versate un po' di salsa di soia...

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Spremi il succo del lime...

E mescola tutto intorno.

Nota: se non hai un lime da spremere, puoi aggiungere un po' di aceto di vino di riso o aceto normale solo per dargli un po' di acidità. O anche un limone andrebbe bene!

Cospargere con la maggior parte delle cipolle verdi (tenendone qualcuna da cospargere alla fine).

E mescola tutto intorno. Ormai il cavolfiore è un po' cotto ma comunque bello e croccante.

Infine, prendi un po' di Sriracha!

Oppure, se non ce l'hai, prendi una salsa piccante.

Se non ti piacciono le spezie, puoi semplicemente fermarti a questo punto e scavare!

Ma la spezia lo rende... carino. Oh, molto, molto, molto carino.

Spremere una buona quantità su tutto il cavolfiore...

Quindi mescola il tutto per altri 30 secondi circa fino a quando la salsa calda non sarà completamente incorporata!

Impilalo in una ciotola e cospargi sopra alcune cipolle verdi extra.

Aggiungi un paio di spicchi di lime in modo da poter spremere ancora un po' di succo di lime...

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E guarda solo quello!

Ora puoi, tipo, servire tutto questo sopra il riso. O le tagliatelle. O anche insalata verde! Perfetto con ognuno di loro.

Ma è anche estremamente perfetto da solo. E mi piace mangiarlo con le bacchette, così posso prendermi il mio tempo e assaporare ogni singolo boccone.

Lo adorerete, amici miei, sia come piatto principale che come contorno.

Ecco il pratico dandy stampabile!