Spaghetti con Cuori di Carciofi e Pomodorini

Questa è una cena così facile da mettere insieme, sono quasi imbarazzato a condividerla con te. È composto quasi interamente da elementi della dispensa e può essere adattato in base a qualsiasi ingrediente tu abbia a portata di mano. Non c'è carne dentro, però. Quindi, se risiedi con i lupi, tieni a portata di mano un pollo o una bistecca alla griglia.

Questo sembra essere un sugo a base di crema di pomodoro, che è stato il mio sugo per la pasta preferito sulla terra negli ultimi 20 anni. È il meglio dei due mondi: piccante ma cremoso; pomodoro-y ma decadente. Lo amo per sempre.

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Prendete una cipolla e un po' d'aglio.

Schiaccia tre o quattro spicchi d'aglio con la lama di un coltello o una lattina pesante...

Quindi tritateli bene e bene.

Tritate metà della cipolla sbucciandola e facendo delle fette verticali, quindi ruotandola di 90 gradi e affettandola nuovamente.

Ecco il mio tutorial molto avanzato, in più passaggi ed estremamente complicato: Come tagliare una cipolla

Nel frattempo lessate un po' di pasta. Questi sono spaghetti sottili, che, secondo me, sono l'unico tipo di spaghetti.

Spaghetti grassi e spessi = che schifo.

Ma ironia della sorte: Bucatini = YUM!

Mi rendo conto che la mia vita non ha molto senso.

In una padella larga a fuoco medio, versare un paio di cucchiai di olio d'oliva.

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Aggiungere una pari quantità di burro.

Burro + Olio Di Oliva = TruLuv4evR

Metti la cipolla e l'aglio...

E cuocere per un paio di minuti.

Ora, ecco dove la dispensa entra davvero in funzione: apri una lattina di cuori di carciofo interi o in quarti. E nota: non prendete i cuori che sono stati marinati in olio e spezie ; vuoi solo quelli semplici. Scolatele e versatele in padella, lasciandole cuocere per un paio di minuti.

Se usi cuori interi: prima di aggiungerli alla padella, strizza leggermente ogni cuore sul lavandino. Questo eliminerà gran parte della soluzione acquosa intrappolata tra le foglie e farà entrare le cose buone.

chi sono gli squali sulla vasca degli squali?

Devi fidarti di Pioneer Woman.

Dopo un paio di minuti, versare in una lattina di pomodori a cubetti.

In genere preferisco i pomodori interi, ma in primi piatti semplici come questo, quelli a dadini cooperano meglio.

Agitare e mescolare, quindi lasciare cuocere per 8-10 minuti, mescolando (o scuotendo la padella) di tanto in tanto. Aggiungere sale e pepe macinato fresco a piacere.

E mentre abbiamo pochi minuti, vorrei dire che penso che i carciofi siano una delle vere prelibatezze di questa nostra fertile terra. Hai mai cucinato un carciofo intero, fatto una salsa per intingere con maionese, limone ed erbe aromatiche e scavare come un selvaggio?

Provalo qualche volta. È una vera esperienza.

1233 fiamma gemella

Ok, ora che i carciofi e i pomodori sono cotti, è ora di abbassare la fiamma al minimo. È anche il momento di diventare davvero, davvero seri e fare pace con te stesso.

Mescola e agita per unire i pomodori alla panna... e osserva la magia che si svolge.

Oh mio. Poche cose mi rendono più felice di questo.

Ok, questo è solo un piccolo suggerimento strano che è totalmente facoltativo. In onore della stagione in cui ci troviamo, cospargi un po' di... noce moscata macinata! Non è opprimente: promesso. Aggiunge solo un sapore leggermente unico al piatto.

Quindi, irrorare con 1/2 tazza di brodo di pollo a basso contenuto di sodio. Mescolate, quindi lasciate cuocere e addensare la salsa per un altro paio di minuti. Aggiungere altro brodo per ottenere la consistenza desiderata, controllare i condimenti, quindi spegnere il fuoco.

Versare gli spaghetti scolati in una ciotola capiente, condire con olio d'oliva e cospargere con una tazza di parmigiano.

Versare su ogni goccia della salsa calda.

Prendi tutte le erbe che hai a portata di mano. Avevo l'erba cipollina, ma se avessi avuto prezzemolo e basilico, avrei tritato anche loro.

Getta sopra le erbe aromatiche.

Mescolare il tutto delicatamente con le pinze. Vuoi ottenere tutta la pasta ricoperta, e tutto il parmigiano distribuito.

Mmmmm. Delizioso! La salsa non deve essere né troppo densa né troppo sottile; se vi sembra troppo denso potete aggiungere qualche cucchiaio di brodo di pollo caldo per diluire un po' il tutto.

411 numero angelico

Lo faccio sempre. Non posso farne a meno.

La pasta mi ha sempre fatto fare cose che non dovrei fare.

Servire con crostini di pane francese e una salsa di olio e aceto balsamico. Versati un bicchiere di vino bianco. Metti i piedi sul tavolo; leggi il giornale mentre mangi. È mercoledì sera, per l'amor di Pete, vivi un po'.

Godere!