Braciole di maiale saltate in padella con una salsa in padella incredibilmente deliziosa e spicchi d'aglio interi. Pubblicità - Continua a leggere sotto i rendimenti:6porzioni Tempo di preparazione:0ore5minuti Tempo di cucinare:0ore25minuti Tempo totale:0ore30minuti ingredienti6 Braciole di Maiale intere (da medie a sottili) 2 cucchiai. Olio d'oliva 2 cucchiai. Burro Sale e pepe 1 1/2 c. Vino rosso 1/2 c. Brodo di manzo (più se necessario) 1 foglia di alloro intera 1 cucchiaio. Aceto balsamico 18 spicchi d'aglio pelati interi 1 cucchiaio. Burro (aggiuntivo)Questo modulo di acquisto degli ingredienti è creato e gestito da una terza parte e importato in questa pagina. Potresti essere in grado di trovare ulteriori informazioni su questo e altri contenuti simili sul loro sito web. Istruzioni Scaldare l'olio e il burro in una padella pesante a fuoco alto. Salare e pepare entrambi i lati delle braciole di maiale e scottarle su entrambi i lati finché non sono belle e dorate, circa 2 minuti per lato. (Non è necessario cuocere completamente le costolette a questo punto.) Rimuovere le costolette dalla padella e metterle da parte. Ridurre il fuoco a medio-alto, quindi aggiungere gli spicchi d'aglio interi. Mescolali e cuocili per alcuni minuti, o finché non diventano belli dorati.
Sfumare con il vino rosso, quindi aggiungere la foglia di alloro. Mescolate e lasciate ridurre, alzando la fiamma se necessario. Cuocere la salsa per alcuni minuti, o finché non è bella, ridotta e densa.
Incorporate il brodo di carne (se serve del liquido potete aggiungerne altro) e rimettete le costolette nel liquido di cottura, disponendole in modo che nuotino nel sugo. Lasciare cuocere le braciole nel liquido per qualche minuto, quindi bagnare con il balsamico. Scuoti la padella per distribuirlo, quindi cuoci per un altro paio di minuti o fino a quando le costolette di maiale non sono pronte.
Togliete ancora una volta le costolette dalla padella, quindi lasciate ridurre ancora un po' la salsa se necessario fino a quando non sarà molto densa e ricca e l'aglio sarà morbido. Arrotolare in 1 cucchiaio di burro e cospargere con un po' di sale e pepe.
Disporre le costolette di maiale su un piatto da portata, quindi versarvi sopra l'intera padella di salsa (compreso l'aglio).
Servire con un'insalata verde.
*Potete sostituire il vino bianco con una salsa leggermente più leggera.
Questo è stato davvero, davvero adorabile.
Adoro le salse in padella. Anni e anni fa, quando le mie bambine erano ancora piccole petunie, questo libro di cucina mi ha mostrato la strada, aprendo gli occhi alla gioia e alla bellezza di rosolare la carne in una padella, quindi rimuoverla e usare il sugo nella padella per fare una gustosa riduzione di qualche tipo. Le salse in padella sono davvero l'essenza della vita.
Questo piatto di braciola di maiale è diverso e divino. Gli spicchi d'aglio interi irrompono sulla scena e creano una presentazione drammatica. Esilarante per San Valentino!
Ma sono irritabile in questo modo.
Il cast dei personaggi: Braciole di maiale, spicchi d'aglio sbucciati, vino rosso (non nella foto perché sono una svampita), aceto balsamico, brodo di manzo, alloro, sale e pepe. Oh, e olio d'oliva e burro.
Salare e pepare entrambi i lati delle braciole di maiale...
Quindi scottarli in una padella pesante con 2 cucchiai di olio d'oliva e 2 cucchiai di burro a fuoco vivo.
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Non è necessario cuocerli fino in fondo in questa fase; l'obiettivo in questo momento è ottenere più colore possibile su entrambi i lati.
Trasferire le costolette di maiale in un piatto e metterle da parte per un po'.
Riduci il fuoco a medio-alto e aggiungi gli spicchi d'aglio pelati. Questo sarebbe un ottimo piatto per preparare la tua dolce metà a San Valentino!
Non.
Mescola l'aglio e cuocilo per circa 3 o 4 minuti, o fino a quando l'aglio inizia a diventare bello e dorato e inizia ad ammorbidirsi.
Successivamente sfumate con una buona quantità di vino rosso.
Buttaci dentro una foglia di alloro, poi lascia che si gonfi e diventi simpatico e violento.
Fate ridurre per alcuni minuti. Vuoi che l'aglio continui a cuocere e ad ammorbidirsi un po'.
Poi aggiungete le braciole di maiale e un po' di brodo di manzo! Ho appena fatto scivolare le costolette fuori dal piatto.
c'è un sostituto per la melassa?
Disporli nella padella in modo che nuotino un po' nella salsa...
Quindi lasciali sedere lì e continua a cucinare. I succhi del maiale diventeranno parte della salsa e del sapore... beh, sarà fuori dal mondo.
Irrorare con un cucchiaio o poco più di aceto balsamico, quindi lasciare sobbollire le costolette per un altro paio di minuti.
Quando la salsa inizia a restringersi e ad addensarsi, togliere le braciole di maiale dalla padella.
Lascia che la salsa continui a bollire. Ho detto che ridurre la salsa è la chiave?
Lavorare l'aglio intorno e assicurarsi che sia diventato abbastanza morbido da poter essere tagliato facilmente con un coltello. Per tutto il tempo, sentiti libero di spruzzare un po 'più di brodo di manzo se la salsa ha bisogno di un po' più di liquido.
Alla fine, aggiungi un cucchiaio di burro.
Quindi aggiungere una piccola quantità di sale e pepe.
Fatto!
Per servirlo, disporre le costolette di maiale su un piatto da portata.
E versa l'intera maledetta padella della beatitudine...
Tutto sopra le costolette. Mio Dio gentile.
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Spessa, ricca e gloriosa. Cospargere la parte superiore con un po' di prezzemolo tritato o cipolla verde affettata se si pensa che abbia bisogno di un po' di verde.
O semplicemente servilo con un'insalata verde condita in una leggera vinaigrette.
Qualunque cosa tu faccia, goditi ogni singolo boccone.
È positivamente da morire.
(Nota: sostituire il vino bianco per un sapore leggermente diverso/più leggero.)
Ecco il pratico stampabile:
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