quiche

Questa quiche è così deliziosa e il ripieno per questa quiche è totalmente adattabile: aggiungi punte di asparagi, broccoli e qualsiasi formaggio tu abbia nel tuo frigorifero. Inoltre, il ripieno può essere preparato in anticipo e conservato in frigorifero fino al momento di versarlo nella crosta e infornarlo.

Preriscaldare il forno a 400 gradi.

In una padella fate rosolare la pancetta fino a renderla croccante. Sbriciolare e mettere da parte. Eliminare il grasso in eccesso ma non pulire la padella.

Sciogliere il burro nella stessa padella. Aggiungere le cipolle e cuocere per qualche minuto. Aggiungete i funghi e i carciofi e fate cuocere ancora per qualche minuto. Miscela di sale a piacere. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare per circa 20 minuti.

Stendete la pasta frolla e adagiatela nella tortiera profonda. (Puoi anche usare 2 croste di torta standard per questa ricetta.) In una grande ciotola, sbatti le uova con la panna. Aggiungere il formaggio grattugiato, sale e pepe e mettere da parte. (Aggiungi pepe di Caienna se desideri un po' di calcio.)

Con una schiumarola, unire il composto di funghi al composto di uova/panna. Mescolare insieme. Aggiungere la pancetta e mescolare. Aggiungere prezzemolo o erba cipollina, se lo si desidera.

Versare nella pasta frolla e premere per sommergere gli ingredienti. Coprite con un foglio di alluminio, mettete su una teglia e infornate a 400 gradi per 1 ora. Cuocere per un po' più a lungo se la quiche è troppo tremolante.

Sfornare e lasciare riposare una decina di minuti prima di servire. Togliete la quiche dalla padella e tagliatela a spicchi.

Fatto: I veri cowboy non mangiano quiche .

Ma questo lascia solo di più per me!

Ho preparato questa quiche profonda, e le sue varianti, per circa dieci anni. La prima volta che l'ho fatto è stato per un baby shower stravagante che ho organizzato per mia cognata Missy, che all'epoca era incinta di circa 8 mesi e mezzo, il che significa che all'epoca ero incinta di circa sei mesi, il che significa che nel momento in cui gli ospiti della doccia se ne sono andati, Missy ed io siamo caduti entrambi sui divani nel mio soggiorno, abbiamo iniziato a piangere e non ci siamo mossi per un anno. Tuttavia, fino ad oggi, quando mangio questa quiche, comincio a sentirmi debole con le ginocchia stanche e comincio automaticamente a cercare di scegliere i nomi dei bambini. E non sono nemmeno più incinta.

È una buona cosa che questa quiche sia così deliziosa. Anche se puoi usare questa ricetta per fare due torte salate in una teglia standard, mi piace farne una grande in una teglia da crostata francese profonda, quindi c'è un rapporto riempimento-crosta molto più alto; le padelle sono disponibili presso Williams-Sonoma o qualsiasi fornitura di cucina o cottura. E il ripieno di questa quiche è totalmente adattabile: aggiungi punte di asparagi, broccoli e qualsiasi formaggio tu abbia nel tuo frigorifero. Inoltre, il ripieno può essere preparato in anticipo e conservato in frigorifero fino al momento di versarlo nella crosta e infornarlo. L'ho fatto quando ho realizzato sette ventose per il baby shower di Missy, e penso che sia l'unica cosa che mi ha impedito di andare in travaglio prematuro durante l'intero calvario.

Qualunque cosa tu faccia, servire questa quiche alle donne . È così che doveva essere servito.

Il cast dei personaggi: 1/2 ricetta per torta perfetta, uova (non nella foto), panna, cipolle, cuori di carciofo, funghi, formaggio svizzero grattugiato, burro, pancetta tagliata spessa, sale e pepe. Prezzemolo fresco ed erba cipollina sono facoltativi.

Non ti piace come ho dimenticato... ehm... le UOVA nella foto sopra? Non sono niente se non meticoloso.

preghiera di protezione per un viaggio sicuro verso la Bibbia

Ecco la padella di cui parlo.

Il fondo è il disco rimovibile che ti permetterà di sollevare la quiche finita direttamente dalla padella. Ho circa otto di queste pentole, ma probabilmente due dischi rimanenti. I miei ragazzi li usano come frisbee.

Per prima cosa friggi 3/4 libbre (o giù di lì) di pancetta, che è, aspetta, METÀ di un pacchetto da 1 1/2 libbre!

Non sono niente se non brillante. Nella mia mente.

Mettilo in una padella e cuocilo fino a quando non è pronto ma ancora un po' gommoso. Anche croccante va bene, qualunque sia la tua preferenza.

Quindi, affettare molto sottilmente 1 cipolla grande o 2 medie. Ho usato una mandolina per affettare questa carta sottile, ma puoi usare un coltello affilato se hai l'abilità.

Quindi, lavare 2 pacchetti di funghi bianchi e affettarli. Non devono essere eccessivamente sottili.

Infine scolate 1 scatola di cuori di carciofo in quarti (a me piacciono più di quelli interi) e preparateli.

La pancetta è pronta. E il motivo per cui lo so è che ora tutti in casa mia sono in piedi accanto ai fornelli e io li sto battendo con i cucchiai di legno.

Mettilo su un piatto e lascialo raffreddare, quindi scola il grasso dalla padella. NON PULIRE LA PADELLA, PER! Te ne pentirai se lo fai. Quando il bacon si sarà raffreddato, dargli un taglio grossolano.

Ora, siccome non hai senso, butta nella padella un panetto di burro e fallo sciogliere a fuoco basso. Se sei un fanatico della salute, vai avanti e usa 7/8 del bastoncino.

Mi piace darti questi consigli sulla salute. Lo considero il mio scopo sulla terra.

Quando il burro si sarà sciolto, aggiungete le cipolle.

Cuocili per circa 3 o 4 minuti, o finché non iniziano a dorarsi.

Quindi, gettare i funghi e cuocere per un minuto o due...

Quindi buttare con violenza i cuori di carciofo.

Fate cuocere per un paio di minuti, aggiustando di sale e pepe.

Al termine, togliere il composto dal fuoco e metterlo da parte, lasciandolo raffreddare per circa 20-30 minuti.

Durante questo periodo, chiedi alle tue figlie di stendere metà della crosta di torta perfetta e di premerla nella teglia per crostate. Riponete in frigo a rassodare un po' mentre il composto di funghi si raffredda.

Successivamente, rompete 7 uova in una ciotola.

Versare in 1 1/2 tazze di panna.

Ti do il permesso, mia cara.

Mescolare questo insieme e aggiungere un po 'di sale e pepe.

Gettare in 2 tazze di formaggio svizzero grattugiato. Ora, di solito, non mi piacciono le cose pregrate che compri nei sacchetti. Ma in questo caso, penso che funzioni splendidamente!

Inoltre, non avevo altra scelta. Questo è uno dei motivi per cui penso che abbia funzionato splendidamente.

E il gioco è fatto! Quiche!

No, non proprio.

Ora versate il composto di funghi raffreddato nel composto di uova. Non c'è bisogno di versare tutto il liquido dei funghi lì dentro, ma se ne metti un po' dentro va bene,

Mescolate e poi aggiungete la pancetta.

Ora togli la crostata dal frigo e versaci dentro il ripieno! Mettere in frigorifero la crosta per un breve periodo eviterà che diventi troppo marrone durante la cottura del ripieno di quiche.

Premere il ripieno in modo che tutto sia sommerso. (Ai miei amici della fotografia: mi rendo conto che devo allontanarmi dal bokeh qui. Scusa.)

Adagiate la quiche su una teglia da forno bordata. coprite con un foglio di carta stagnola (per evitare che annerisca troppo velocemente) e infornate a 400 gradi per 1 ora. Rimuovere la pellicola per gli ultimi 10-15 minuti di cottura.

Quando è pronto, dovrebbe essere solo leggermente tremolante, quindi non aver paura di continuare a cuocere per altri 10-15 minuti se necessario.

NOTA: la quiche non deve apparire del tutto ferma e rappresa. Un piccolo sussulto va bene.

Oooh! Guarda come si è sollevato meravigliosamente dalla padella. (Il disco d'argento è sotto la quiche a questo punto.)

Questo lo rende molto più facile da tagliare a fette. A volte uso un coltello da pane seghettato molto lungo per tagliare fino in fondo... ma per oggi, ho solo bisogno di una fetta.

Guarda che bella crosta!

Mmmmm.

Lo ripeto: Mmmmm.

Mi piace molto che la quiche contenga un mucchio di ingredienti e che il composto di uova/panna sia semplicemente un elemento legante che tiene insieme il tutto. Questa quiche si adatta sicuramente a quel conto.

Ecco la ricetta!

Amore,
P-Widdy-Dub-Diddy

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