Peperoncini ripieni pigri

Un piatto delizioso, facile e versatile che puoi mangiare a colazione, pranzo o cena!

Preriscaldare il forno a 325 gradi.
Mescolare insieme uova, latte, sale, pepe, paprika e pepe di Caienna.
Tagliare i peperoncini a metà e aggiungere un singolo strato di peperoncini sul fondo di una teglia da 9 x 13 pollici.
Top peperoncini con metà del formaggio grattugiato.
Ripetere con un altro strato di peperoncini e un altro strato di formaggio.
Versare sopra il composto di uova.
Mettere in una teglia più grande o in una teglia bordata. Versare l'acqua calda nella padella grande in modo che raggiunga il livello delle uova e cuocere per 35-40 minuti, o fino a quando non si muoverà più.
Tagliare a quadrotti e servire con tortillas di mais calde!

Questo piatto non è lussuoso.

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Questo piatto non è difficile da realizzare. (Eh. Understatement dell'era moderna.)

Questo piatto... non è delizioso.

Ok, ora mi fermo. Mi dispiace. Ma parlo fluentemente sia Hillbilly che Double Negative. Mi parlano solo a volte.

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Mia mamma preparava un piatto come questo, che in realtà non assomiglia affatto ai Chiles Rellenos originali, ma conservo comunque il nome intatto. È una combinazione versatile, saporita e confortante di peperoncini verdi arrostiti, formaggio e una miscela cremosa di uova. E le sue applicazioni sono infinite!

Servitelo... con una macedonia di frutta e piccoli involtini della nonna per un bel pranzo da signora.
Servitelo…a colazione con tortillas di mais calde. (Il mio preferito personale.)
Servitelo…con pollo alla griglia per una bella cena di fine settimana.

Basta servirlo.

Allora mangialo.

Ti piacerà!

Non vivo a Santa Fe. Non ho un freezer pieno di peperoncini verdi arrostiti con la pelle nera ancora addosso.

Non ho nemmeno lattine di Hatch.

Ma la vita non è essere infelici dove non lo sei. Si tratta di essere felici dove sei. E io sono in un allevamento di bestiame in Oklahoma a novembre. Quindi io uso questi peperoncini qui.

E la ragazza era felice...

Grattugiare del formaggio, formaggio glorioso.

Ora unire alcune uova con un po' di latte. Il latte intero è davvero il migliore: qualsiasi cosa con meno grassi e le uova al forno risulteranno un po' acquose. Se ne aggiungi metà e metà insieme al latte... ancora meglio.

Mescolate e aggiungete un po' di sale...

E un po' di pepe appena macinato. Ho grani di pepe multicolori nel mio macinapepe, quindi vedrai delle macchie rosse lì dentro.

Mi piace il colore, anche nel mio pepe nero. Cosa posso dire?

Ora aggiungi un po' di paprika... e un po' di pepe di Caienna!

Se hai il coraggio, questo è.

Se puoi GESTIRE il pepe di Caienna.

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Frulla tutto insieme. Yum, yum, yum.

Adagiate i peperoncini su un tagliere...

Tagliare i peperoncini a metà nel senso della lunghezza, quindi seminarli. (Se vivessi a Santa Fe, i tuoi peperoncini avrebbero piccole macchie nere dappertutto.

E sì, potrei arrostire il mio. Ma prima dovrei comprare dei peperoncini Poblano o Anaheim.

E non voglio andare al negozio.

Disporre i peperoncini sul fondo di una teglia.

Cospargere generosamente di formaggio grattugiato su tutti i peperoncini.

Quindi mettete un altro strato di peperoncini sopra il formaggio...

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E aggiungere un altro strato di formaggio.

Ora versate sopra il composto di uova.

E questo è tutto, piccola! Puoi cospargere un po 'più di formaggio sopra se ti dà un senso di pace ... ma non è necessario.

Mmmm…mmmm….mmmm.

Ora metti la teglia in una teglia più grande o su una teglia bordata. Versare un po' d'acqua sul fondo della seconda padella.

Infornare a 325 per circa 30 minuti, o fino a completa solidificazione.

Sarà leggermente dorato in cima ... e non dovrebbe essere affatto tremolante.

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Tagliare a quadrotti e servire subito.

Con le tortillas di mais calde, è sublime.

Mi piace tutto di questo: il gusto, la consistenza, la versatilità.

E lo adorerai anche tu!

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