Il cioccolato fa male? Ecco la dolce verità

Chiamando tutti gli amanti del cioccolato: questo è per te! Se hai mai fatto le pulizie di primavera e hai trovato una scorta di vecchie caramelle di Halloween o cioccolatini di San Valentino degli anni passati, sai quanto può essere elettrizzante e sconcertante. Mentre un pezzo di cioccolato di dimensioni divertenti potrebbe essere esattamente quello che volevi trovare durante il tuo annuale organizzazione della dispensa , probabilmente stai anche pensando, Quanti anni ha questa caramella? E il cioccolato fa male? Quando si tratta di mangiare cioccolato in sicurezza, ci sono alcune cose da considerare che potrebbero sorprenderti. Prima di mangiare (o cuocere con) i tuoi vecchi cioccolatini, continua a leggere per scoprire se è passato al suo apice o è ancora delizioso come sempre.

Ree Drummond ha tonnellate di ricette di dolci al cioccolato -usando di tutto, dalle gocce di cioccolato bianco alle caramelle al cioccolato al latte alle barrette di cioccolato fondente, quindi è sicuro dire che usa il cioccolato nella sua cucina in molte occasioni. Ma non c'è niente di peggio che eccitarsi per cuocere una partita di a biscotti al cioccolato solo per scoprire che il vecchio sacchetto di gocce di cioccolato mezzo usato nel retro della dispensa ha un aspetto un po' grigio e lugubre. Sembra che tu sia sfortunato, ma una volta che sai se il cioccolato va a male o no, potresti ritrovarti a cuocere i biscotti dopo tutto.

Non esiste una regola rigida per sapere se il tuo cioccolato è fresco. In effetti, la durata di conservazione del cioccolato dipende da alcuni fattori, vale a dire il tipo e la qualità del cioccolato e come viene conservato. La buona notizia è che finché ha un aspetto, un odore e un sapore normali, è generalmente sicuro da mangiare. Ecco alcuni suggerimenti per conservare il cioccolato per preservarne la freschezza il più a lungo possibile e come capire se il tuo cioccolato è andato a male.

Quanto tempo ci vuole perché il cioccolato vada a male?

Puoi passare anni senza mai notare il pezzo di caramelle di Halloween rimasto sepolto nella tasca del cappotto, ma una volta che lo trovi, come fai a sapere se è scaduto? Per prima cosa: guarda la data di scadenza sulla confezione. I cioccolatini avranno un sapore migliore se mangiati prima della loro data di scadenza, ma ciò non significa che non puoi ancora rosicchiarli nelle settimane a venire. La durata di conservazione del cioccolato dipende dal tipo. Il cioccolato con un contenuto di latte più elevato (come il cioccolato bianco o il cioccolato al latte) andrà a male più rapidamente dei cioccolatini con un contenuto di latte inferiore (come il cioccolato semidolce, agrodolce e fondente). In genere va bene mangiare cioccolato per mesi dopo la data di scadenza se non è stato aperto o conservato correttamente.

Ecco una guida rapida ai tipi di cioccolato e alla loro durata di conservazione:

Cioccolato fondente, cioccolato da forno, agrodolce o semidolce: Maggiore è la percentuale di cacao, maggiore è la durata di conservazione. Questi cioccolatini rimarranno generalmente freschi per uno o due anni.

Latte al cioccolato: Tante caramelle natalizie sono fatte di cioccolato al latte. Se ti imbatti in un pezzo non aperto, può rimanere fresco fino a un anno. Ma se ci sono noci o altri ingredienti coinvolti (come con Snickers o Reese's), le caramelle sono più inclini a deteriorarsi a un ritmo più rapido.

Cioccolato bianco: L'outlier del gruppo, alcuni potrebbero anche dire che non è vero cioccolato, ma è per un altro giorno. Poiché il cioccolato bianco è composto da latticini e burro di cacao, è probabile che vada a male prima. Può durare fino a sei mesi da chiuso.

Noti i segni bianchi su questi chip? Si chiama fioritura. Fortunatamente, sono ancora sicuri da mangiare!

Cos'è quella roba bianca sul mio cioccolato?

Vi è mai capitato di imbattervi in ​​una vecchia tavoletta di cioccolato e di aver notato in superficie un colore bianco gessoso? O qualcosa che sembra polvere grigia? Non preoccuparti! Non è insolito che ciò accada e c'è anche un nome per questo: si chiama fioritura del cioccolato. La buona notizia è che questo non significa che il cioccolato sia andato a male. Esistono due tipi di fioritura: fioritura grassa e fioritura zuccherina. La fioritura del grasso si verifica quando il cioccolato è esposto a variazioni di temperatura incoerenti, causando quella pellicola bianca sulla superficie. La fioritura dello zucchero si verifica quando il cioccolato è esposto all'umidità, causando la formazione di cristalli di zucchero dall'aspetto granuloso. Il cioccolato fiorito è ancora perfettamente sicuro da mangiare, ma non avrà lo stesso gusto o consistenza deliziosa del cioccolato fresco. Invece, prova a cuocere con esso: non noterai alcuna differenza nei tuoi biscotti!

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Come si fa a sapere se il cioccolato è andato a male?

Se il tuo cioccolato ha un cattivo odore o ha qualche tipo di muffa, è ora di buttarlo nella spazzatura. E se ci sono delle crepe sulla superficie, è probabile che il cioccolato sia stantio e scaduto. Usa il tuo miglior giudizio: se ha l'aspetto e l'odore di cioccolato, probabilmente avrà il sapore del cioccolato. Qualsiasi odore o muffa discutibile è meglio che venga gettato.

Come si conserva il cioccolato?

I cioccolatini si conservano al meglio in un luogo fresco e asciutto come la tua dispensa. Troppo caldo o troppo freddo e i tuoi cioccolatini sono destinati a sciogliersi, raccogliere condensa o iniziare a modellarsi. È allettante tenere il cioccolato in frigorifero, ma a meno che tu non viva in un posto molto caldo, è meglio non farlo. Il frigorifero è un terreno fertile per gli odori e può far fiorire i cioccolatini. Se possibile, conserva il cioccolato nella sua confezione originale, soprattutto se è confezionato in alluminio o carta opaca: questi materiali aiutano a tenere fuori la luce e l'umidità. Se il cioccolato è scartato, conservalo in un sacchetto per freezer sigillato o in un contenitore ermetico.

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