Wonton al formaggio cremoso

Un delizioso antipasto croccante come nei ristoranti. Non puoi mangiarne solo uno!

Nota: mentre lavori con gli involucri dei wonton, tieni la confezione aperta coperta con un involucro di plastica e un asciugamano mentre lavori su ogni wonton. Si asciugano velocemente!

Nella ciotola di un mixer (o puoi farlo a mano) mescola insieme il formaggio cremoso, le cipolle verdi e la salsa Sriracha / piccante fino a quando non sono completamente combinati (se necessario, raschia la ciotola del mixer).

In una ciotola a parte, unire l'uovo e l'acqua.

Uno alla volta, assemblare i wonton: posizionare circa 1/2 cucchiaino di miscela su un angolo di un involucro di wonton. Usa il dito per 'dipingere' l'uovo tutto intorno ai bordi dell'involucro. Arrotolare l'involucro in diagonale, iniziando dall'angolo di crema di formaggio e fermandosi quando metà dell'involucro è arrotolato e la miscela di crema di formaggio è all'interno. Solleva le due estremità e usa l'uovo sbattuto per incollarle insieme. Lascia che l'estremità appuntita rimanente si pieghi naturalmente all'indietro. (I wonton dovrebbero assomigliare ai tortellini.)

Mentre lavori, metti i wonton assemblati sotto un involucro di plastica o un asciugamano leggero per evitare che si secchino.

Scalda 2-3 pollici di olio in una padella grande o in una padella media a poco meno di 350 gradi (non vuoi che l'olio sia troppo caldo o brucerà i wonton! Sperimenta con un foglio di scorta di involucri per wonton per controllare.

Circa 4 o 5 alla volta, friggi i wonton per circa 45 secondi a 1 minuto, girandoli con cura a metà cottura per assicurarti che si dorino in modo uniforme. Toglilo quando pensi ancora che possa resistere leggermente, doralo un po' di più (perché dora leggermente nei secondi dopo averlo tolto dalla padella!)

Scolare i wonton su carta assorbente e servirli con salsa teriyaki, salsa hoisin, ecc.

Se desideri preparare la tua salsa, mescola insieme gli ingredienti per la salsa sopra. Gusto e quantità secondo necessità.

**È bene aspettare 5-10 minuti prima di servire i wonton, poiché il ripieno di crema di formaggio può essere piuttosto caldo.

Una volta alla settimana, io e i miei quattro figli facciamo le valigie, lasciamo il ranch e ci dirigiamo verso la grande città nella nostra cooperativa homeschool, dove abbiamo una giornata di apprendimento condiviso, amicizia con altri studenti e, soprattutto, un grande pranzo con il clacson al Panda Express, che, fortunatamente, è a tre minuti di auto dall'edificio in cui si tiene la nostra cooperativa. Dobbiamo lasciare la nostra casa alle 6:45 del giorno della cooperativa, e mentirei se dicessi che parte della mia motivazione per alzarmi e uscire dalla porta non era il fatto che dovrò avere Panda Express nelle prossime ore.

Sono molto guidato dalla promessa del cibo.

Inoltre, vivo in una piccola città. Non ci vuole molto per emozionarmi.

E cibo asiatico drive-thru davvero, davvero, veramente mi emoziona.

Ad ogni modo, esco sempre dalla cooperativa un po' prima di pranzo per andare a prendere Panda, che io e le mie ragazze ora lo chiamiamo dato che siamo per nome, e una delle cose che andiamo sempre d'accordo con i nostri Broccoli Beef and Beijing Beef and Kung Pao Chicken and Chow Mein Noodles è Cream Cheese Rangoon, che è fondamentalmente una miscela di crema di formaggio fritta all'interno di involucri di wonton. È un delizioso piccolo regalo e qualcosa che non possiamo ottenere a casa...

O possiamo?

Ebbene sì, possiamo!

Qui. Te lo dimostrerò.

Per prima cosa, prepara il ripieno di crema di formaggio, che è davvero semplice: in un mixer (oppure puoi usare una ciotola normale e mescolarlo a mano) aggiungi una confezione di crema di formaggio appena presa dal frigorifero (altrimenti nota come fredda) ...

Poi tagliate le estremità di un paio di cipollotti...

E tritateli abbastanza finemente.

Metti le cipolle verdi nel mixer con la crema di formaggio...

Quindi prendi un po' di Sriracha, che è una salsa piccante misteriosamente deliziosa in stile asiatico fatta qui nel buon vecchio U.S.A.

Ho spremuto un paio di cucchiaini (ma ho finito per aggiungerne altri in seguito). Inoltre, puoi ometterlo completamente se preferisci solo il formaggio cremoso. Ma, e odio essere un cliché qui, ma metto Sriracha in tutto.

Mescolare il tutto, raschiandolo un paio di volte per assicurarsi che sia tutto combinato.

Ora misura 1/2 tazza d'acqua.

Nota: ho preso questo misurino da The Wal Marts, altrimenti noto come Wal Marts, altrimenti noto come Walmart, e lo adoro!

Versatelo in una ciotola...

Poi rompi un uovo...

E frulla tutto insieme. Questa sarà la colla che tiene insieme i wonton!

Devi iniziare a scaldare un pollice o due di olio in una casseruola media a fuoco medio-basso. Non vuoi che l'olio diventi troppo caldo, poiché gli involucri dei wonton friggono (e possono bruciare) così, così velocemente. Se hai un termometro dell'olio, punta a 335-340: ho scoperto che 350 può essere troppo alto.

Oppure, se non hai un termometro, scalda l'olio, affetta un quadrato di un involucro di wonton e immergilo nell'olio. Dovrebbe iniziare immediatamente a sfrigolare dolcemente... ma se brucia o si scurisce troppo velocemente, saprai che devi abbassare un po' la fiamma.

Inoltre: fai attenzione a friggere con l'olio se hai dei giovani in casa! Cerco sempre di ricordarmi di mettere l'olio sul fuoco dei fornelli, anche ora che i miei figli sono più grandi. È una buona abitudine entrare!

Smetterò di essere prepotente ora.

cosa mangiare per la cena del ringraziamento

Ora arriva la parte divertente, conosciuta anche come la parte impegnativa, e non è poi così impegnativa, ci vuole solo un po' di pratica. Apri un pacchetto di involucri per wonton, estrai uno, quindi copri il resto del pacchetto con un involucro di plastica o un canovaccio. Si asciugano molto rapidamente, quindi se non lavori con loro, devono rimanere coperti.

Prendete una piccola quantità della miscela di formaggio cremoso...

…E posizionalo nell'angolo inferiore dell'involucro. Quindi immergi il dito nell'uovo sbattuto e fallo scorrere lungo il bordo dell'involucro.

Infilando la crema di formaggio all'interno, arrotolare l'angolo dell'involucro del wonton fino a raggiungere la metà.

Questo è un po' difficile da fotografare mentre lo faccio da solo (ha), ma fondamentalmente tieni il wonton in mano...

Quindi unire le due estremità e incrociarle, aiutandosi con un po' di uovo sbattuto per incollarle insieme.

Questo è il metodo che preferisco usare per formare i wonton, e l'ho imparato da uno dei miei migliori amici di blog, Jaden di Steamy Kitchen . Lei ha un bel video questo dimostra i due modi in cui le piace formare i wonton, ed è davvero utile. Preferisco questo metodo all'altro metodo, che consiste nel piegarlo a triangolo prima di unire le estremità. Ho scoperto che il metodo di rotolamento, quello che uso in questo post, riduce la probabilità che i wonton si gonfino (e/o scoppino) durante la frittura, il che ti rovinerà la giornata se stai preparando i wonton.

Ma questo sono solo io! Prova in entrambi i modi e vedi quale ti piace.

E ancora, assicurati di guardare il video di Jaden! Spiega le cose molto bene.

Mentre formo i wonton e li appoggio, infilo l'estremità appuntita sotto in modo che sia un piccolo pacchetto ordinato.

Poi ho continuato ad andare avanti...

Fino a quando non ne ho avuto un intero gruppo. Ogni volta, ho coperto i wonton assemblati con un canovaccio leggero per assicurarmi che non si asciugassero.

Ora non ti resta che friggerli! Ne sto solo facendo uno qui per dimostrare, ma puoi farne 4 o 5 alla volta se ti senti impertinente.

Una volta nell'olio, dovrebbero immediatamente (delicatamente) sfrigolare e galleggiare verso l'alto.

Li gestisco con una spatola solo un po 'per assicurarmi che si dorino in modo uniforme.

E a proposito di doratura, vuoi davvero toglierli dall'olio nel momento in cui inizi a notare che stanno diventando dorati. Continueranno a rosolare per alcuni secondi dopo averli tolti e non ci vorrà molto tempo prima che gli involucri brucino!

Tutto sommato, direi che i wonton impiegano 45 secondi per cucinare. Velocissimo! Non distogliere lo sguardo da loro.

Scolare i wonton su un tovagliolo di carta e continuare fino a quando non saranno tutti fritti.

Ora, non devi avere molta fretta per servire i wonton, anzi, è meglio aspettare qualche minuto poiché la miscela di crema di formaggio può diventare un po' calda, così puoi preparare una salsa da immersione super facile in nel frattempo. (Oppure puoi anche aprire un barattolo di salse pronte; ce ne sono molte nel reparto Asian Foods del supermercato.) Ho iniziato con un po' di salsa di soia...

Poi ho aggiunto una buona quantità di miele...

Un po' di sherry (l'aceto di vino di riso sarebbe meglio!)...

Un pochino di olio di sesamo (e intendo piccolissimo; un po' fa molto!)

E ancora un po' di Sriracha.

Quindi mescolalo insieme!

Oppure puoi mantenerlo super semplice e servirli con un po' di salsa di soia. Facile come una torta.

Yum. Così buono! Croccanti, leggere e con un ripieno cremoso.

preghiera a san giuseppe per un lavoro

Questi piccoli bambini sono perfetti per una festa degli Oscar, un cocktail party... o solo una notte di TV da soli!

Sicuramente non sarai in grado di mangiarne solo uno.