Crash di patate piccanti

Le Crash Hot Potatoes sono un delizioso tocco sulla vecchia patata al forno stanca! Sono la perfetta combinazione di croccante, saporito e semplice.

1. Preriscaldare il forno a 450 gradi.
2. Portare a bollore una pentola di acqua salata. Aggiungi tutte le patate che desideri e cuoci finché non saranno tenere.
3. Ungete una teglia con olio d'oliva. Mettere le patate tenere sulla teglia, lasciando molto spazio tra ogni patata.
4. Con uno schiacciapatate, premi delicatamente ogni patata finché non si schiaccia leggermente, quindi spingi l'eccesso fuori dallo schiacciapatate sopra le patate. Ruotare lo schiacciapatate di 90 gradi e schiacciare di nuovo, facendo uscire l'eccesso. Irrorare generosamente la superficie di ogni patata schiacciata con altro olio d'oliva.
5. Cospargere le patate con sale kosher, pepe nero macinato fresco e rosmarino fresco tritato (oppure erba cipollina o timo o qualunque erba tu abbia a disposizione). Aggiungi parmigiano grattugiato.
6. Cuocere in forno a 450 gradi per 20-25 minuti fino a doratura e sfrigolante.

Amico, amo l'Australia. Innanzitutto, la mia figlia maggiore è stata concepita lì durante la nostra luna di miele... e mentre siamo in argomento, ho mai condiviso con te che l'abbiamo quasi chiamata Sydney come un cenno al suo punto di origine? Alla fine, però, mi sono tirato indietro—ho pensato che potesse essere un po' banale e, a dire il vero, penso che sia stata concepita Brisbane . Ma mi fermo qui. Questo è un sito web per famiglie.

Comunque, io amo l'Australia. Ho appena provato questo contorno ieri sera, mi è stato inviato da Trish , un amico/lettore australiano, qualche settimana fa, e alla fine l'ho adorato. Creato da food writer australiano Jill Dupleix , si chiama Crash Hot Potatoes ed è salito in cima ai miei contorni preferiti da servire con grossi pezzi di manzo.

Sono così semplici, è terrificante. Beh, non terrificante... ma quasi. Sono una deliziosa variante della vecchia patata al forno stanca e incarnano perfettamente una qualità che cerco sempre di raggiungere nella mia cucina: Superficie saporita e croccante . Approfondirò questo principio in un post separato, ma so solo che presto pontificherò su Flavorful, Crispy Surface Area. E ti renderò un credente.

Per ora, però, prendiamo una pillola fredda e prepariamo Crash Hot Potatoes! Grazie, Trish dall'Australia, per averlo condiviso.

Il cast dei personaggi: patate novelle (o altre patate piccole e rotonde), olio d'oliva, sale kosher, pepe nero e qualunque erba ti piaccia. Sto usando il rosmarino.

Iniziate portando a bollore una pentola di acqua salata.

vedere il significato di 1234

Aggiungi tutte le patate che desideri e cuoci finché non sono tenere. E sì, mi rendo conto che la mia pentola è un po' piena, ma ascolta: i miei ragazzi hanno riempito il mio grande forno olandese con una combinazione di cibo per cani, terriccio e ghiaia ieri, e poi l'hanno messo in cima al nostro garage. Devo imparare ad arrangiarmi da queste parti.

Oh! E vorrei annunciare ufficialmente che a causa dei ripetuti tentativi dei miei ragazzi di scavare in Cina, non ho più cucchiai in cucina. Mi hai sentito. Manda i cucchiai al più presto, per favore. Abbiamo cereali da mangiare.

Successivamente, versare abbondante olio d'oliva su una teglia.

Questo significherà la differenza tra le patate che si attaccano e non si attaccano, quindi non essere timido qui.

Quando le patate saranno tenere, adagiatele sulla teglia...

…Dare loro molto spazio per distendersi.

Quindi, prendi lo schiacciapatate e premi delicatamente sulla patata finché non si schiaccia leggermente...

Quindi ruota lo schiacciapatate di 90 gradi e finisci di appiattirlo. Certo, non vuoi assolutamente romperlo nella padella: vuoi che assomigli quasi a un biscotto.

Ripetere fino a quando tutti sono appiattiti. E davvero, non so perché non potresti usare il fondo di un bicchiere per questo passaggio se non hai uno schiacciapatate. La superficie potrebbe non essere così strutturata e interessante, ma penso che potrebbe comunque funzionare.

come fare i crauti in casa

Successivamente, spennellare le parti superiori piuttosto generosamente con olio d'oliva.

E se potessi usare un pennello da cucina che sembra brutto come, o peggio di questo, sarebbe fantastico. Dormirò meglio stanotte.

Ascolta, io USO la roba nella mia cucina. Non posso preoccuparmi di assicurarmi che sia lucido e perfetto.

*Qui finisce la razionalizzazione.

Quindi, prendi un po 'di sale Kosher. Puoi usare il sale normale, ma ti consiglio davvero di usare kosher. Aderisce più facilmente alle patate e le insaporisce davvero bene senza diventare troppo salato.

O qualcosa.

Ricorda: le patate hanno bisogno di sale. Non lesinare!

Siate sempre generosi con pepe nero macinato fresco.

Ora puoi prendere dell'erba cipollina...o del timo...o qualunque altra erba tu abbia a disposizione. L'avevo nel mio giardino, lo stesso giardino che è stato colpito da grandine, vento e pioggia nell'ultimo mese. Osserviamo un momento di silenzio per tutti i giardini in America Centrale.

Qualunque sia l'erba che usi, tritala abbastanza finemente e cospargila sopra.

Questo è tutto!

Ora buttali sulla griglia superiore di un forno molto caldo (450 gradi) e cuocili per 20-25 minuti...

…O finché non sono dorati, croccanti e sfrigolanti.

Mmmm. Guarda questi bambini.

Sembrano quasi dei latkes, vero? Ma solo quasi...

Ieri sera stavo preparando una bistecca per cena, quindi ho pensato che sarebbero stati solo il biglietto. Quella cosa lì a sinistra è un cuneo di iceberg. In un attimo sarà condito con salsa ranch fatta in casa.

Marlboro Man ha desideri molto semplici.

la salsa di mirtilli è servita calda o fredda?

Ok, ormai ho già mangiato due patate, le ho appena raccolte e le ho mangiate con le dita. E sono... DELIZIOSI. La perfetta combinazione di croccante, saporita e semplice.

Ah, e l'Australia? Ti amo. Grazie per aver permesso alla mia figlia maggiore di essere concepita nel tuo bel paese. Mi piace molto quel ragazzo.

E io veramente come queste patate