Quesadilla Party

Ehi, il Superbowl sta arrivando! E se cerchi qualcosa da servire diverso dalla tariffa standard ( ali, ali e ali ) che ne dici di montare tutti i fixin per deliziose quesadillas? Non che me la sarei mai cavata senza aggiustare le ali la domenica del Superbowl. eh. Non succede. Ma sai cosa? Una ragazza può mangiare solo così tante ali prima che inizi a grattarsi le ascelle e a far crescere i baffi.

Quindi per il resto di noi, ci sono le quesadillas!

Ahh, quesadillas. Li ho amati. A lungo. Mentre ero incinta dei bambini n. 1 e n. 2, le quesadillas erano tutto ciò che desideravo. Fino ad oggi, se sto più di tre settimane senza una quesadilla, divento così irritabile che Marlboro Man difficilmente sopporta di essere nella stessa contea con me. Sul serio. lancio cose.

Adoro preparare un mucchio di diversi ingredienti di quesadilla, quindi lasciare che ognuno costruisca la propria quesadilla unica. E mentre pollo, manzo o gamberetti sono tutti deliziosi nelle quesadillas, oggi ci limiteremo solo a formaggio e verdure perché sono solo così dadgum delizioso . Inoltre, non ho pollo o gamberetti in casa. Ho un sacco di manzo, ma non voglio che la gente pensi che lavoro per il National Beef Council, ok? Perché non lo faccio. Nonostante tutto quello che hai sentito.

Smetterò di parlare ora. E ora comincerò a fare le quesadillas. Come ti sembra?

Il cast dei personaggi: cipolle rosse, peperoni verdi e rossi, funghi bianchi, zucchine, tortillas di farina e formaggio monterey jack (o messicano)... e burro.

Le verdure non sono gloriosamente belle? Non vedo l'ora che arrivi il momento della semina.

Per prima cosa scaldate 1 cucchiaio di burro in una padella.

Prendi la padella piuttosto calda.

Nel frattempo affettate sottilmente la cipolla.

Le cipolle rosse dovrebbero essere santificate, sono così meravigliose.

Mi piace il cibo. Puoi dire?

Quando la padella è molto calda...

Metti le cipolle.

Mescolali e cuoci finché non iniziano a diventare abbastanza dorati, circa 4-5 minuti.

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Mmm... che profumo.

Sono quasi finiti ora. Vedi le aree brunastre/nerastre? Ora togli le cipolle dalla padella.

Inizia ad affettare i peperoni ad anelli o a fette. Inizia con quello verde.

Adoro i peperoni verdi. Sono così... verdeggiante . Questa è la tua parola di vocabolario per il giorno. Voglio che tu vada nel mondo e lo usi tre volte nelle prossime sette ore.

Ora aggiungi un altro cucchiaio di burro nella padella calda...

E buttare i peperoni verdi.

Proprio come le cipolle rosse, cuocile finché non iniziano a diventare nerastre/marroni.

Stessa cosa con i peperoni rossi.

Cuocili finché non sono leggermente dorati, quindi rimuovili dalla padella.

Quindi, affettare un mazzo di zucchine in diagonale.

Aggiungere altri cucchiai di burro nella padella. Stiamo vedendo uno schema qui?

Butta le zucchine. Assicurati che la padella sia calda, calda, bollente, così le zucchine avranno un ottimo colore e sapore.

Sono innamorato delle zucchine. Amore profondo, duraturo, duraturo, appassionato.

Ora cuoci un mazzo di funghi bianchi affettati.

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Mescolateli con un cucchiaio di burro...

E se ti senti esuberante come me, aggiungi una generosa spruzzata di vino rosso.

Perché ci sono poche cose più gloriose in questa vita dei funghi cotti nel vino rosso. E sono ben consapevole che questo non stabilirà esattamente un record nel concorso Cook The Most Authentic Mexican Cuisine. E sto bene con quello. Non cerco titoli o riconoscimenti.

(Oh, ma se ti sei annoiato e vuoi fare un salto e votare per questo sito web per Il miglior blog sul cibo qualche volta nei prossimi tre giorni, non lo rifiuterei esattamente. Anche se mi potrebbe importare di meno di tutte quelle cose di convalida/riconoscimento/riconoscimento/affermazione/senso dello scopo. I figli di mezzo lo odiano. Si. Questo è tutto.)

Basta cuocere i funghi un paio di minuti, quindi trasferirli in una ciotola e metterli da parte con il resto delle verdure.

Ora per il mio trucco quesadilla top secret: faccio dorare le tortillas su entrambi i lati in anticipo. Scaldare una padella a fuoco medio-medio-basso, quindi darle un rivestimento di burro. (E a questo punto sono stanco di tagliare cucchiai di burro e buttarli nella padella. Sono pronto a prendere la strada facile della mia vita.)

Ora, una alla volta, mettete le tortillas nella padella con il burro, girandole una volta per condirle. Cuocere fino a doratura appena su entrambi i lati.

Ripeti con le tortillas rimanenti: aggiungi altro burro nella padella...

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Mettici una tortilla...

E dorare su entrambi i lati.

Rimuovere tutte le tortillas rosolate in un piatto.

E uniteli agli altri ingredienti.

Qualcuno ha detto ingredienti?

Le adoro tutte, ma devo dire che sono particolarmente affezionata a questa zucchina.

Sono anche molto appassionato di questi funghi.

E c'è solo qualcosa nelle cipolle rosse saltate che mi fa impazzire.

Oh DIAVOLO... prenderò tutto! Mangiamo.

Ora, il motivo per cui ho pre-rosolato le tortillas è che, invece di sederti ai fornelli, cucinare quesadillas individuali per i tuoi ospiti, puoi far assemblare a tutti i propri, quindi cuocerli tutti in forno su fogli di biscotti. Questo è ciò che chiami efficienza Quesadillic. È così gratificante.

Chiedi a tutti di riunirsi intorno ai fixin e di gettare la loro tortilla su una teglia.

Dico butta molto quando parlo di cibo. Questo dà fastidio a qualcuno? Perché sta iniziando a darmi fastidio.

preghiera di san Rocco

Quindi lascia che ognuno costruisca la propria quesadilla! Di solito inizio con una quantità piuttosto grande di Monterey Jack grattugiato, seguito da alcune cipolle che sembrano vermi ma vi assicuro che sono cipolle.

Poi aggiungo delle zucchine. E alcuni peperoni rossi.

Poi dei funghi. Tanti, tanti funghi.

E va bene, alcuni peperoni verdi non faranno male.

Quindi guarnisci con un'altra tortilla ... e vai a prepararne un'altra! Perché tu sei la padrona di casa e puoi. E cosa succede con l'illuminazione sulla mia mano aliena viola? Spero che questo non vi distragga dalla ricetta di oggi.

Formaggio. Dai un'occhiata.

Pico de Gallo . Dai un'occhiata. (Hai una grande ciotola di Pico de Gallo …giusto? Giusto?)

Come suonano zucchine e pico de gallo?

Sì sono d'accordo. Anche più formaggio suona bene. Ottimo suggerimento.

E condisci con un'altra tortilla.

E dai un'occhiata a questo: lo chiamo Mushroom a la Surprise a la Cheesy a la Yum. Ha formaggio, un bel strato di funghi…

E cipolle. Tante, tante cipolle.

Mi piace il formaggio. Puoi dire?

E infine, facciamo una sorpresa al peperoncino. Inizia con i peperoni rossi...

Quindi cospargere con M & M's.

E non lesinare, ora! Il cioccolato farà risaltare la profondità del sapore nei peperoni.

Stavo solo scherzando! Volevo solo assicurarmi che stessi prestando attenzione.

Là. Ho tolto gli M&M's e li ho mangiati, ma solo per il bene della mia arte.

ADESSO. Invece di finire la cottura in padella, le infiliamo in forno a 375 gradi per almeno 10 minuti, o - e questo è importante - finché il formaggio non sfrigola all'interno e la tortilla non è più morbida e molliccio.

Sfortunatamente, mi mancava la forza di volontà e la capacità di aspettare dieci minuti, e ho tirato fuori questo con qualche minuto di anticipo. Di conseguenza, la tortilla non è croccante come dovrebbe essere. Ma quello che ho scoperto subito è che non mi interessa. Una quesadilla è una quesadilla. Ed ecco un ottimo consiglio: usa un tagliapizza per tagliare la quesadilla in quarti!

Ora, è impossibile e improprio mangiare una quesadilla senza Pico de Gallo, guacamole e un ciuffo di panna acida. Quindi non provarci nemmeno.

Voglio dire che.

Ecco la varietà di funghi e cipolle. Ed è un trionfo assoluto.

Non è carina la cipolla viola?

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Ma belli o no, il sapore di queste quesadillas non è da credere. E il divertimento che avranno i tuoi ospiti nell'assemblare diverse combinazioni di ingredienti si aggiungerà alle tue feste del Superbowl.

Godere! Allora vai a correre per tredici miglia. Ne avrai bisogno.

Amore,
Donna pioniera