Cena del Ringraziamento: salsa di mirtilli rossi

Questa classica salsa di mirtilli rossi ha sentori di arancia e cannella ed è l'accompagnamento perfetto per un tacchino del Ringraziamento. Può essere preparato un paio di giorni prima della grande festa.

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Da Joanne Ozug di Quindici spatole.

Raccogli i mirtilli rossi e scarta quelli che sembrano avvizziti o molli. Sciacquare bene i restanti mirtilli, quindi metterli in una casseruola dal fondo pesante con lo zucchero, la scorza d'arancia, il succo d'arancia e la stecca di cannella. Dare una mescolata, quindi mettere la padella a fuoco medio. Coprite la padella con un coperchio e fate cuocere per 15 minuti, mescolando il composto ogni 5 minuti per evitare che il fondo si bruci.

Dopo 15 minuti, i mirtilli dovrebbero essere tutti scoppiati. Togliete la padella dal fuoco e togliete il coperchio. La salsa sembrerà molto liquida, ma raffreddandosi si addenserà notevolmente. Dopo che la salsa si è completamente raffreddata, puoi aggiungere altra acqua se desideri una consistenza più sottile. Togliere la stecca di cannella e servire la salsa di mirtilli a temperatura ambiente o fredda. Godere!

La salsa di mirtilli rossi può essere preparata 2-3 giorni prima di servire.

Diamo il via alla nostra prima serie speciale qui e per la prossima settimana cercheremo di darti tutto ciò di cui hai bisogno per ospitare la perfetta cena del Ringraziamento! Da come legare, arrostire e tagliare quel tacchino, a tutti i tipi di magnifici contorni e deliziosi dessert, oltre a un piano di gioco per aiutarti a mettere tutto insieme, ti abbiamo coperto. E iniziamo con uno dei componenti più trascurati del pasto: salsa di mirtilli rossi per quel bel tacchino. Ci auguriamo che la serie vi piaccia! —PW Food & Friends

Non sono stato venduto alla salsa di mirtilli fino a quando il mio amico Jess non è venuto a trovarmi per il Ringraziamento molti anni fa e ha insistito che dovevamo averlo sul tavolo e dovevamo cucinarlo in casa. Oh quella ragazza, mi ha cambiato la vita. Ora devo sempre fare qualcosa in più perché mi ritrovo a sgattaiolare in frigo per mangiarne a cucchiaiate nei giorni che precedono il Ringraziamento.

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Da bambino, tutto quello che conoscevo era la gelatina di mirtilli rossi che arrivava in una lattina, ed era più qualcosa con cui volevo giocare che mangiare. Il divertente rumore di aspirazione che faceva uscire dal barattolo, l'infinito sbattere le dita che ho fatto per riflettere sulla sua oscillazione ... era all'incirca l'estensione della mia esperienza con la salsa di mirtilli rossi.

Ora oserei dire che è una delle mie parti preferite e più essenziali della festa del Ringraziamento. La consistenza dei mirtilli rossi, i sottili sentori di cannella e arancia, come la sapidità e la dolcezza ti colpiscono allo stesso tempo. È grandioso. E così facile! È la prima cosa che faccio per il Ringraziamento, di solito un paio di giorni prima.

Inizia ordinando i mirtilli. Dovrai scegliere quelli molli e avvizziti, come questo.

Trovo che di solito ci sia solo una piccola manciata di scarti in una borsa.

Assicurati anche che se incontri dei mirtilli con uno stelo, toglili e scartali.

Sciacquare bene i mirtilli smistati con acqua fredda e scolarli.

Come amico che aiuta la salsa di mirtilli rossi, avrai bisogno di alcuni agrumi freschi. Secondo me, l'arancia è molto meglio del limone per la salsa di mirtilli, e mi piace anche usare qualcosa di più interessante di una normale arancia Navel. Alcuni dei miei preferiti personali sono le clementine, qui a sinistra, o ancora meglio, i satsuma, a destra. Ma non facciamo i pignoli qui. Qualsiasi arancia o mandarino che ti piace andrà bene!

Usa una scorza per togliere un po' di quella scorza d'arancia fresca.

Quindi tagliare a metà gli agrumi per spremere un po' di succo fresco.

Bellissimo!

In una casseruola dal fondo pesante, unire i mirtilli rossi, il succo d'arancia, la scorza d'arancia, un po' di zucchero semolato e una stecca di cannella.

Dai a tutto questo una mescolata.

Mettere un coperchio sulla pentola, quindi cuocere i mirtilli a fuoco medio per 15 minuti. Dopo 15 minuti, la salsa apparirà sciolta e liquida e avrà un colore viola intenso dell'uva.

Ma, man mano che la salsa di mirtilli si raffredda, la vedrai ammucchiarsi e addensarsi come un matto, come puoi vedere qui.

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Dopo che la salsa si è completamente raffreddata, puoi aggiungere altra acqua per creare la morbidezza e la sottigliezza che preferisci. Questo qui è perfetto per me.

La salsa di mirtilli rossi può essere servita fredda oa temperatura ambiente e si conserva in frigorifero per diversi giorni. Godere! E goditi una gloriosa festa del Ringraziamento!