5 idee per il pranzo senza glutine

Ho adorato vedere l'ascesa di pasti al sacco creativi! I panini sono stati re per così tanto tempo, ma per una buona ragione: sono economici, facili da preparare e viaggiano bene. Se vi capita di evitare glutine e frumento per necessità o per scelta (come noi), e non vi piacciono i panini scialbi a base di pane senza glutine, dovete essere creativi.

Due dei miei figli sono in età scolare e pranzano da casa il più delle volte. Ho pensato di mostrarti alcuni dei nostri pranzi senza panini senza glutine che i miei figli adorano.

1 - Zuppa veloce

L'acquisto di thermos è stata una delle migliori decisioni che ho preso quando i miei figli hanno iniziato ad andare a scuola. Hanno i loro giorni difficili, ma ci sono alcuni pasti che sono quasi sempre garantiti per accontentarli. La zuppa è uno di questi.

Se ti capita di avere una zuppa o un peperoncino avanzato dalla cena, buttalo! Ho una zuppa veloce che a volte preparo durante i mesi più freddi, e giuro che mi ci vogliono solo 5 minuti di preparazione ed è così adattabile a quello che hai a portata di mano. Metto tutto in un pentolino e il tutto sobbollire mentre preparo la colazione e mi metto a sistemare i capelli.

La ricetta è inclusa in questo post ed è davvero incredibilmente facile. Tutto quello che devi fare è combinare 4 tazze di liquido, 1 tazza di proteine, 2 tazze di verdure, 2 cucchiaini di condimento e qualsiasi altro componente aggiuntivo che i tuoi bambini potrebbero apprezzare. Nella foto sopra, ho usato del pollo tritato messicano avanzato, carote, spinaci tritati, avocado e condimento per taco per fare una zuppa di tortilla (meno). I bambini lo adorano particolarmente.

Se la tua mattinata è troppo frenetica anche per questo, puoi sicuramente prepararla la sera prima e riscaldarla al mattino.

2 - Involtini di insalata di tonno o pollo

Potresti notare uno schema con questi pasti, e sono gli avanzi. Tendo a raddoppiare la quantità di proteine ​​che uso a cena, così posso avere gli avanzi da usare per i pranzi durante la settimana. Puoi preparare un veloce involtino di insalata di pollo o tonno mescolando un petto di pollo (o una scatola di tonno sgocciolata) con un paio di cucchiai di maionese/yogurt bianco, una spruzzata di Digione, sedano a cubetti e mela a cubetti. Mi piacciono anche i sottaceti nella mia insalata di tonno, ma ho solo un bambino che pensa che sia una buona idea.

Di nuovo, puoi farlo la sera prima. Se sei preoccupato che la lattuga diventi molliccia, impacchettali separatamente e getta un impacco di ghiaccio riutilizzabile nella scatola del pranzo.

3 - Ciotole di riso

Ho quasi sempre del riso avanzato in frigo. Puoi fare tanti pranzi con esso! In quel pranzo lassù, avevo degli avanzi di carnitas di maiale (sì, mangiamo molto Tex-Mex), quindi ho preparato le ciotole di riso carnitas delle ragazze nei loro thermos con alcuni avanzi, come insalata, formaggio e un po' di guacamole.

Se non hai carne, va bene anche una lattina di fagioli. Basta metterlo in una padella e aggiungere 1 cucchiaino di condimento per taco per un semplice pranzo a base di riso e fagioli. Potresti anche preparare un pasto tipo riso fritto con prosciutto a dadini, cipolle, una spruzzata di salsa di soia senza glutine e un paio di uova strapazzate. Oppure riso e salsiccia a cubetti. Ci sono così tante varianti su questo.

4 - Patate rosse al forno e condimenti

Se ai tuoi figli non piace il riso, una patata rossa cotta velocemente sta bene in un thermos. Ne ho messo uno nel microonde per 2 minuti, l'ho tagliato in quarti, ho aggiunto un po' di burro e sale e l'ho avvolto nella pellicola. In un contenitore separato ho aggiunto alcuni fissaggi che so che gli piacciono.

5 - Piatto snack

Poi ci sono mattine in cui siamo di fretta e non ho avanzi. Di solito posso scroccare e assemblare quello che chiamiamo un piatto snack. Una vacanza estiva, ho capito che i pranzi non devono essere piatti composti. Per questi, tiro fuori solo fingerfood casuali che so che gli piacciono (formaggio, verdure tritate, cracker di semi, alghe croccanti, frutta, pezzi di salame o salumi, sottaceti, olive …) Sai una cosa? Questi finiscono per essere il pranzo preferito!

Se sei in una routine per il pranzo, spero di averti aiutato! Considero i loro pranzi un'estensione di ciò che mangiamo per cena. Pianificare in anticipo e dare nuova vita agli avanzi ha reso la nostra sana preparazione del pranzo molto più semplice.