Turchia Tetrazzini

Usa i tuoi avanzi!

Cuocere la pasta fino a quando non è completamente cotta - al dente secondo le istruzioni sulla confezione (finirà la cottura in forno). Scolare, sciacquare e mettere da parte.

In una pentola capiente, scaldare il burro a fuoco medio-alto. Aggiungere l'aglio e soffriggere per un paio di minuti. Aggiungere i funghi e il sale, quindi saltare per un altro paio di minuti. Sfumate con il vino e lasciate cuocere con i funghi per qualche minuto, o fino a quando il liquido si sarà ridotto della metà.

Cospargere di farina, quindi mescolare i funghi per un altro minuto. Versate il brodo e mescolate, cuocendo ancora per qualche minuto finché il roux non si addensa.

Ridurre la temperatura a medio bassa. Tagliate il formaggio cremoso a pezzi e aggiungetelo alla pentola. Mescolate per farlo sciogliere (non preoccupatevi se la crema di formaggio rimane a pezzetti per un po', prima o poi si scioglierà!) Aggiungete il tacchino avanzato, le olive, i piselli, la pancetta e i formaggi. Mescolate per amalgamare, aggiungendo sale e pepe se necessario.

Aggiungere gli spaghetti cotti e mescolare per unire. Spruzzare in altro brodo se necessario; vuoi che la miscela abbia un po 'di umidità in più poiché cuocerà nel forno. Se è un po' zuppa, va bene! Aggiungi fino a 2 tazze in più di liquido se pensi che ne abbia bisogno.

Versare il composto in una teglia capiente e cospargere la superficie con le briciole di Panko. Cuocere in forno a 350 gradi F per 20 minuti, o fino a quando la casseruola è frizzante e le briciole sono dorate.

non potevo aspettare. Mi dispiace.

Avevo programmato di salvare le mie ricette di avanzi di tacchino per la prossima settimana (così avresti il ​​tempo di pianificare i tuoi pasti dopo il Ringraziamento) ma questa è semplicemente troppo gustosa per non condividerla.

Sono i tetrazzini di tacchino, uno dei miei preferiti di tutti i tempi. Avrai voglia di arrostire un intero tacchino solo per poterlo fare.

Il cast dei personaggi: avanzi di tacchino, burro, funghi, vino bianco, sale, pepe, crema di formaggio, monterey jack, parmigiano, brodo di tacchino, piselli, olive nere, pancetta e aglio.

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Aggiungere un po' di burro e l'aglio tritato in una pentola a fuoco medio. (Il mio nuovo trucco preferito: l'aglio sbucciato acquistato in negozio tritato in un tritatutto di Pampered Chef. Questa non è una pubblicità a pagamento. Amen.)

Soffriggere l'aglio per un minuto o giù di lì...

Quindi buttare i funghi.

Mescolate i funghi e fateli cuocere...

Quindi aggiungere un po' di sale.

Sfumate con un buon bicchiere di vino bianco...

Quindi è necessario lasciare cuocere i funghi, bollire e impastare per alcuni minuti, o fino a quando il liquido si è ridotto della metà.

A quel punto, dovrai sederti con le mani in mano per evitare di ingoiare l'intera padella di funghi cotti al vino perché non c'è niente di meglio al mondo.

Quando il liquido si sarà ridotto...

Cospargere in circa un terzo una tazza di farina.

Mescolare insieme e pensare a te stesso quanto sia strano questo composto pastoso e fungoso.

cosa fare con il collo di tacchino?

Quindi mantecate con qualche bicchiere di brodo...

E realizzi che tutto è di nuovo a posto con il mondo.

Il prossimo? Preparati. Metti un blocco di crema di formaggio.

Nota: è meglio se il formaggio cremoso è ammorbidito o a temperatura ambiente, ed è meglio se lo aggiungi a pezzi invece di un pezzo grosso come ho fatto io.

Fondamentalmente, mescolerai l'intero composto finché non diventerà una salsa meravigliosa, ricca e cremosa. Se è troppo denso, puoi bagnarlo con un po' di brodo.

Mi dispiace non aver mostrato quella parte. Sono un svampito.

Dopo di ciò, aggiungi un po 'di tacchino avanzato ...

Le olive tritate (di nuovo: The Chopper!)…

Un mazzo di piselli verdi...

E un mucchio di formaggio grattugiato.

Mescola tutto insieme, poi sbiadisci perché sembra così incredibilmente buono.

Ma aspetta! C'è più! Aggiungere alcuni pezzi di pancetta tritata...

E questi spaghetti cotti, apparsi magicamente dal nulla.

(Ho dimenticato di dirlo prima. Scusa. Hai bisogno di spaghetti, spezzati in pezzi prima di bollire.)

Mescolate il tutto, aggiustando di sale e pepe. E anche, questo è importante, spruzza un po 'di brodo di tacchino per dargli un po' di umidità in più. Ne avrà bisogno mentre cuoce in forno.

Poi versatelo in una casseruola capiente...

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E cospargete con un po' di parmigiano in più, del semplice pangrattato... o delle briciole di Panko come ho fatto io. (Puoi ottenere briciole di Panko ovunque ora!)

Quindi cuocilo in forno per 20-25 minuti, o finché non diventa caldo e spumeggiante e la copertura è dorata.

E poi, questo è importante, lo mangi.

Lo adorerai assolutamente, ragazzi. Assicurati solo di metterlo in forno leggermente brodoso; Questa volta non ho aggiunto abbastanza umidità e aveva davvero bisogno di una spruzzata extra.

Godere! E non posso promettere che questa è l'ultima ricetta avanzata di tacchino che pubblicherò questa settimana.

È il tipo strano che sono.