Un'altra ricetta di Ryan che fa impazzire. Antipasto o antipasto, queste prelibatezze si scioglieranno in bocca. Pubblicità - Continua a leggere sotto i rendimenti:4porzioni Tempo di preparazione:0oreventiminuti Tempo di cucinare:0ore10minuti Tempo totale:0ore30minuti ingredienti24 pezzi (26-30 per libbra) di gamberi sottovuoto Due chiodi di garofano (a 4 spicchi) Aglio 3/4 c. Succo d'arancia 1/2 cucchiaino. Pepe di Caienna macinato 1 cucchiaino. Condimento Old Bay 3 cucchiai. Burro Salato, DivisoQuesto modulo di acquisto degli ingredienti è creato e gestito da una terza parte e importato in questa pagina. Potresti essere in grado di trovare ulteriori informazioni su questo e altri contenuti simili sul loro sito web. Istruzioni Scongelare e sgusciare i gamberi. Fateli scongelare passandoli qualche minuto sotto l'acqua fredda. Asciugare i gamberi sgusciati scolandoli su uno o due tovaglioli di carta. Affettate sottilmente gli spicchi d'aglio. Aggiungi l'aglio a ¾ tazza di succo d'arancia. Usa un bel succo d'arancia di alta qualità. Misurare e aggiungere anche tutte le spezie al succo d'arancia.
In una padella larga a fuoco alto sciogliere 2 cucchiai di burro. Quando il burro si sarà sciolto aggiungete i gamberi. Cuocili per circa 30-60 secondi e inizia a girarli partendo da quelli che hai messo per primi nella padella in modo che non si scuotano. Cuocere per altri 30-60 secondi. Togliete i gamberi cotti dalla padella, lasciando il fuoco al massimo.
Quando il burro e lo sgocciolato iniziano a fumare leggermente, aggiungere la miscela di aglio e arancia piccante nella padella e mescolare bene. Aggiungere l'ultimo cucchiaio di burro alla salsa e dopo pochi minuti di cottura e mescolando di tanto in tanto la salsa dovrebbe essere leggermente più densa.
Rimettete i gamberi nella padella e date loro una bella mescolata per condirli nella salsa. Lascia che un miscuglio di anime abbia luogo per pochi secondi e poi è il momento dei fuochi d'artificio.
Di Pastore Ryan .
Spesso, quando si tratta di cucinare, la cosa migliore è semplice. Questo è semplice ed è il migliore.
Per molto tempo, sono stato così intimidito dalla cottura dei gamberi. Anche se li adoravo nei ristoranti, potevo solo immaginare di aver a che fare con questi strani piccoli crostacei come un muratore avrebbe lucidato il cristallo. Sembravano così delicati... così complicati... così facili da rovinare.
E poi ho cucinato questo. E non solo sono rimasto piacevolmente sorpreso di trovare i gamberi facili da preparare, ma ho anche deciso di pascolare qualcosa che potrebbe facilmente passare per cibo da ristorante. A questo punto della mia esperienza culinaria, ho preparato molte varietà di gamberi. E questi gamberi? Beh... diciamo solo che questi i gamberetti sono buoni da matti.
Signore e signori, vorremmo invitare sul palco alcuni ospiti molto speciali:
* Gambero crudo con guscio (congelato) // Sto usando il formato 26-30 per libbra e ne cucinerò circa 2 dozzine. Questi gamberi sono già stati svenati. Questa è una buona caratteristica... un po' come il cruise control.
* Succo d'arancia di buona qualità // Oggi ne avremo bisogno 3/4 di tazza. Bevi gli avanzi... è la stagione del raffreddore e dell'influenza.
* 2-4 spicchi d'aglio // Dipende da quanto odi i vampiri. mi capita veramente odio loro.
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* 3 cucchiai di burro salato // Se hai del burro non salato, questa ricetta non funzionerà... cioè, a meno che tu non aggiunga un pizzico di sale.
* Pepe di Cayenna macinato (1/2 cucchiaino) // Assicurati che sia fresco... le erbe e le spezie essiccate perdono la loro forza nel tempo.
* Old Bay Seasoning (1 cucchiaino) // E non cercare di sostituire un qualche tipo di sale di sedano o qualcosa del genere... stiamo parlando di OLD BAY. I gamberetti praticamente chiedono di essere bagnati nella roba.
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In primo luogo, (<—someone check to see if that's a word…thanks.) we need to get our shrimp thawed and peeled. I'm running the frozen shrimp under cold water for a few minutes, then peeling away the outer shell. If you pinch the upper part of the tail, it should pop out for you, leaving a nice clean, naked shrimp.
Una volta che hai ottenuto un paio di dozzine di questi bei gamberetti nudi, puliti, puoi stenderli su un tovagliolo di carta per asciugarli mentre prepariamo il Aglio Arancione Piccante parte del nostro Gambero Aglio Arancione Piccante.
Iniziate affettando sottilmente gli spicchi d'aglio (io ne uso tre grandi).
Aggiungere le fette di aglio a 3/4 di tazza di succo d'arancia.
Misura le spezie.
Aggiungi tutta la Cayenne e l'Old Bay al succo d'arancia all'aglio.
Date una bella mescolata.
Sciogliere 2 cucchiai di burro in una padella a fuoco alto. L'acciaio inossidabile o l'antiaderente funzioneranno bene per questo.
Avrai voglia di quei gamberi pronti da aggiungere alla padella calda una volta che tutto il burro si sarà sciolto.
Aggiungere velocemente i gamberi nella padella lavorando dal bordo esterno verso l'interno. Il centro stesso della padella è in genere il più caldo e non vogliamo che il nostro gambero di mezzo si scuota.
Dopo aver messo tutti i gamberi nella padella, attendi circa 30-60 secondi e inizia a girare i gamberi (prova a iniziare con il primo gambero che metti nella padella calda). Le pinze sono ottime per questo.
Dopo altri 30-60 secondi, i gamberetti dovrebbero essere cotti e dovrebbero avere una qualità opaca.
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Togliete i gamberi cotti dalla padella, lasciando il fuoco al massimo.
E cerca di non mangiare i gamberetti a questo punto... sul serio, stanno per diventare davvero buoni.
Lasciare riposare la padella sul fuoco finché non inizia a fumare un po'.
Quando vedete del fumo, aggiungete nella padella il mix di aglio e arancia piccante e mescolate.
Aggiungi l'ultimo cucchiaio di burro alla salsa e dopo alcuni minuti di cottura e mescolando di tanto in tanto, dovremmo avere una salsa più densa che lascia tracce di padella quando viene raschiata.
Rimetti i gamberi nella padella e dai loro una bella mescolata e ricoprili con il loro nuovo amante. Lascia che l'intreccio delle anime avvenga solo per pochi secondi... e poi è il momento dei veri fuochi d'artificio.
Antipasto o Antipasto; queste deliziose disposizioni si SCIOGLIANO. NEL. IL TUO. BOCCA.
Chiamami bugiardo... ti sfido.
L'amore vince,
Ryan