I gamberetti ceviche tostadas sono freschi e agrumati e pieni di sapori sani, piccanti e robusti. Strati di tortilla croccante, avocado schiacciato, insalata di mango e ceviche al profumo di lime creano morsi complessi e deliziosi. L'antipasto della festa per eccellenza! Per 24 mini tostada. Da Heather Christo. Pubblicità - Continua a leggere sotto i rendimenti:8porzioni Tempo di preparazione:0ore30minuti Tempo di cucinare:0ore10minuti Tempo totale:0ore40minuti ingredientiPER IL CEVICHE DI GAMBERI: 1 libbra. Gamberetti crudi freschi, sgusciati e svenati, tagliati a bocconcini 1 Jalapeno, Tritato 1/4 sec. Cipolla bianca finemente tagliata a dadini 1/4 sec. Peperoni Rossi o Gialli a Dadini Fine 2 cucchiai. Coriandolo Fresco Tritato 2 cucchiai. Succo di lime fresco 2 cucchiai. Succo d'arancia 1 cucchiaio. Olio vegetale Sale kosher PER IL MANGO SLAW: 3 c. Cavolo rosso finemente tritato 1 Mango, sbucciato, snocciolato e affettato sottilmente 1 Peperone rosso, privato dei semi e affettato sottilmente 1 Jalapeno, affettato sottile 1/2 c. Foglie di coriandolo fresco 2 cucchiai. Olio vegetale 1 Lime Fresco, Succo Sale kosher PER L'AVOCADO FRANTUMATO: 1 Avocado Grande, Pelato, Denocciolato E Cubettato 1 cucchiaio. Succo di lime fresco Sale kosher PER LE TORTILLE FRITTE: 8 Tortillas di mais Olio vegetale, per friggere Sale kosherQuesto modulo di acquisto degli ingredienti è creato e gestito da una terza parte e importato in questa pagina. Potresti essere in grado di trovare ulteriori informazioni su questo e altri contenuti simili sul loro sito web. Procedimento per il ceviche di gamberi: In una ciotola media, aggiungere gamberi crudi tritati, jalapeno, cipolla, peperone e coriandolo. Mescolate bene e poi aggiungete il succo di lime. Mescolate e lasciate riposare per 10 minuti.
Aggiungere il succo d'arancia e l'olio vegetale e mescolare bene. Condire a piacere con sale kosher. A questo punto il ceviche può essere refrigerato fino al momento di servire.
Per l'insalata di mango:
Unire cavolo, mango, peperone, jalapeno, coriandolo, olio e succo di lime. Mescolare bene per unire e condire a piacere con sale kosher. Mettere da parte fino al momento di servire.
Per l'avocado schiacciato:
In una piccola ciotola, aggiungi i pezzi di avocado e condisci con il succo di lime. Schiacciare con una forchetta finché l'avocado non avrà la consistenza di un grosso guacamole. Condire a piacere con sale kosher e mettere da parte.
Per le tortillas fritte:
Taglia 3 cerchi più piccoli da ogni tortilla, o semplicemente taglia ogni tortilla in 3 spicchi, se preferisci.
In una padella o in una padella pesante, scaldare circa ½ pollice di olio vegetale fino a quando è abbastanza caldo da far bollire un pezzo di tortilla e friggere immediatamente. Friggerli uno alla volta fino a doratura su entrambi i lati, circa 1-2 minuti per lato. Trasferire su un tovagliolo di carta per scolare e cospargere leggermente con sale kosher.
Per assemblare le tostadas:
Spalma un po' dell'avocado schiacciato sulla tortilla. Coprire con una generosa quantità di slaw e poi impilare sul ceviche di gamberi. Servire subito.
Sono, e lo sarò per sempre, completamente incontrollabile davanti al cibo messicano. È il cibo della mia anima e mi chiama in tutti i modi, in ogni momento e in tutte le situazioni. Potrei felicemente mangiare solo tacos ogni giorno, ma la persona pazza che è in me cerca costantemente di trovare nuovi modi per indulgere in tutto ciò che ha a che fare con il cibo messicano. Ho creato questa ricetta particolare per mia sorella, sia per il suo compleanno che per ringraziarla di essere andata ben oltre il richiamo del dovere di zia.
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Vedi, quando hai bambini piccoli, hai bisogno di aiuto. E quando hai bisogno di aiuto, chiami tua sorella maggiore.
Alla fine dell'anno scolastico c'è stato il pranzo dei nonni nella scuola di mia figlia Pia di 7 anni. Ma il pranzo era programmato in una data in cui tutti i suoi nonni erano fuori città. Dal momento che i genitori non erano autorizzati a riempire il posto ma lo erano amici speciali, mia sorella Julie accettò all'ultimo minuto di partecipare come ospite di Pia. Era anche il compleanno di Julie, ma nonostante avesse dei programmi con i suoi amici, corse a scuola, non volendo deludere Pia.
È stato solo quando mia sorella ha iniziato a scrivermi, Dov'è Pia? e una moltitudine di altri messaggi divertenti e inappropriati decorati con emoji art, mi sono reso conto che il pranzo dei nonni non era con i bambini: era con, beh, gli altri nonni. Quindi mia sorella ha trascorso il suo pranzo di compleanno con un gruppo di nonni molto simpatici che non aveva mai incontrato prima!
I bambini sono entrati e hanno salutato durante gli ultimi 5 minuti dell'evento, e Julie ha detto che la gioia di Pia valeva i piani di compleanno abbandonati e il pranzo a sorpresa. Ma cavolo, mi ha fatto ridere.
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Mentre ridacchiavo ai messaggi divertenti di mia sorella, mi sono anche resa conto che gliene dovevo uno. Quella sera avevo l'incarico di preparare gli antipasti per la cena del suo compleanno, ma era chiaro che ora dovevo fare un salto di qualità. Non potevo servire qualcosa di semplice con patatine e salse: questi antipasti dovevano essere speciali!
Quindi mi sono scervellato e ho optato per questi ceviche tostadas di gamberetti davvero fuori dal mondo. Puoi servirli in porzioni abbondanti (questo ne basta per 8) o farli in miniatura, come mostrato nelle foto, e servirli a una festa. Ho appena usato un tagliabiscotti per ottenere 3 cerchi da ogni tortilla di mais e ho avuto 24 mini tostadas. Sia che li serva come antipasto, in stile familiare o come bocconcino perfetto (beh, in realtà due morsi), sono un'incredibile miscela di sapore, colore e consistenza.
Sono stati un successo meraviglioso alla festa, così come le molte volte che li ho fatti da allora. Spero che li proverai presto e ti godrai ogni boccone!
cosa significa farfalla bianca?
Nota: per favore non preoccuparti di non cucinare i gamberi. L'acido nel succo di lime fresco lo farà per te! Ho anche usato gamberi crudi surgelati che ho scongelato, il che funziona bene, dato che la maggior parte dei negozi di alimentari riceve i gamberi congelati e li scongelano prima di venderli freschi.
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