Un delizioso secondo piatto o contorno, condito con pomodori secchi tritati e rifinito con parmigiano e panna. Delizioso! Pubblicità - Continua a leggere sotto i rendimenti:10porzioni Tempo di preparazione:0ore5minuti Tempo di cucinare:1ora0minuti Tempo totale:1ora5minuti ingredienti4 cucchiai. Burro 2 cucchiai. Olio d'oliva 1/2 Cipolla Gialla Intera Grande, A Dadini 3 spicchi d'aglio, tritato 2 c. Riso Arborio, Crudo 8 Pomodori Secchi Interi Sottolio, Sgocciolati E Tritati 1 C. Vino Bianco Secco (facoltativo) 7 c. Brodo di pollo a basso contenuto di sodio Sale quanto basta Pepe nero appena macinato 1 C. Parmigiano, Grattugiato Fresco 1/4 sec. Panna da montare pesante Heavy Basilico Fresco, Chiffonade (facoltativo)Questo modulo di acquisto degli ingredienti è creato e gestito da una terza parte e importato in questa pagina. Potresti essere in grado di trovare ulteriori informazioni su questo e altri contenuti simili sul loro sito web. Istruzioni Scaldare il brodo (nota: è importante che il brodo sia a basso contenuto di sodio) in una casseruola o in una brocca per microonde. Mettere da parte. Scaldare il burro e l'olio d'oliva in una pentola capiente o in un forno olandese a fuoco medio. Aggiungere le cipolle e l'aglio e cuocere per 3 o 4 minuti.
Aggiungere il riso secco. Mescolare per ricoprire e cuocere per 3 minuti, mescolando delicatamente.
Versare il vino. Mescolate e fate cuocere a fuoco medio-basso fino a quando la maggior parte del liquido non sarà assorbita. Aggiungere i pomodori secchi tritati e mescolare.
Quindi iniziare ad aggiungere il brodo, una tazza alla volta, mescolando delicatamente mentre il riso assorbe il liquido ogni volta. Ripeti fino a quando il riso non è pronto --- di solito ci vogliono tra 6 e 8 tazze di brodo. Il riso dovrebbe avere un leggero morso, ma non essere affatto croccante.
Togliere dal fuoco, quindi mantecare con il parmigiano e la panna. Aggiustare di sale e pepe a piacere. Servire come piatto principale con un'insalata o come contorno con bistecca, pollo o pesce. Delizioso!
Questa è, credo, la terza ricetta di risotto sul mio sito, e non deve essere confusa con la versione al peperoncino arrosto che ho condiviso con voi l'anno scorso. Il bello del risotto è che il metodo di base per prepararlo è generalmente lo stesso da ricetta a ricetta: il riso Arborio viene cotto lentamente (fino a un'ora circa) mentre il liquido caldo (di solito brodo) viene gradualmente mescolato. L'unica cosa cambi sono gli ingredienti extra che decidi di aggiungere. Funghi, gamberi o capesante, formaggi vari… quando si parla di Risotto, ci sono tante varianti quanti sono i granelli di sabbia in tutte le spiagge del mondo. E la sua consistenza deliziosamente cremosa, oh, è così meravigliosa.
Il risotto il piatto è davvero più un incrocio tra riso e pasta, e altrettanto delizioso come contorno accanto a pollo, manzo o pesce... o come piatto principale, servito con una bella e grande insalata.
Ti prometto che questa non sarà l'ultima ricetta di risotto che condivido qui.
E quando si tratta di cibo, mantengo le mie promesse, miei cari.
Beh, a meno che non conti il tempo in cui mi sono ripromesso di non mangiare l'intera pinta di caffè Haagen Dazs, ma ho finito per mangiarne due. Ma non è stata colpa mia! All'epoca ero una matricola al college. Scendo per un tecnicismo.
Ecco cosa ti serve.
Iniziamo tagliando a cubetti una cipolla...
E tritare tre spicchi d'aglio.
Quindi, prendi 7 o 9 pomodori secchi dal barattolo.
Potete tritare i pomodori molto finemente...
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Oppure puoi metterli in un robot da cucina...
E davvero polverizzarli in mille pezzi.
Scaldare il burro e l'olio d'oliva in un forno olandese o in una pentola a fuoco medio.
Aggiungere le cipolle e l'aglio...
E mescolate, cuocendo per 3 o 4 minuti.
Quindi, misurare due tazze di riso Arborio.
Il riso Arborio era più difficile da procurarmi, vivendo dove vivo. Ma negli ultimi cinque anni circa, più supermercati e negozi stanno iniziando a portarlo.
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Il risotto è per tutta l'umanità!
E versalo nella pentola.
Mescolate per circa 3 minuti, facendo attenzione a non bruciare il riso.
Aggiungere i pomodori secchi (tritati, equivalgono a circa 3 o 4 cucchiai).
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E mescolateli tutt'intorno.
Ora, questa è la parte gustosa. Bene… uno delle diverse parti deliziose. Versare 1 bicchiere di vino bianco secco. Ciò fornirà una base di sapore e bellezza che non può essere battuta.
Quando lo verserai per la prima volta, sembrerà molto liquido.
(E che bel liquido è, guarda il colore!)
Ma man mano che lo mescoli e lo lasci cuocere, il riso assorbirà gradualmente il liquido.
Dopo che la maggior parte del vino è stato assorbito dal riso, iniziare a versare il brodo di pollo caldo una tazza alla volta , mescolando delicatamente dopo ogni aggiunta fino a quando il liquido non viene assorbito, da 3 a 5 minuti circa ogni volta.
Questo processo richiede pazienza; non puoi davvero avere fretta il risotto!
Ancora e ancora: versi il liquido...
E lo lasci cuocere fino a quando il liquido non è andato. Il riso diventerà sempre più grasso man mano che il processo procede.
Il risotto è pronto quando il riso è cotto e tenero, ma ha ancora un bel morso. Nessuno scricchiolio... solo un morso.
Ma solo perché è fatto... non significa siamo fatto.
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Aggiungere 1 tazza di parmigiano grattugiato.
Mescolate dolcemente e lasciate che il risotto divori il formaggio.
E poi... perdonami?
Mi sto preparando a fare una cosa molto brutta.
Voglio amplificare la componente crema di pomodoro. Mentre il risotto è intrinsecamente cremoso a causa dell'amido del riso Arborio ... non c'è niente come un colpo di panna pesante per inviare qualcosa oltre il limite in pura prelibatezza.
Mescolate, aggiustate di sale e pepe...
E servilo su, baby!
Oh mio.
E non dimenticare di farlo.
E ora, posso cogliere l'occasione per affermare che sono pronto per la primavera? Che sono pronto a piantare? Crescere? Avere di nuovo basilico fresco nella mia vita? Non ho niente; il mio negozio di alimentari non lo porta. I cubetti di basilico che ho conservato nel congelatore sono spariti da tempo. Voglio basilico fresco. Adesso. Ma per stasera, questo dovrà fare.
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Ma sai cosa?
Non è davvero male!
Credo fermamente nel trovare appagamento ovunque ti trovi nella vita.
E che sia la stagione del basilico o meno.
Godere!
Ecco la ricetta stampabile a portata di mano, seguita dai link alle mie altre due ricette di risotti su PW Cooks:
Risotto cremoso e formaggio di base (Questo mostra davvero i dettagli del processo di aggiunta di brodo e cottura.)
Risotto ai peperoni rossi con curcuma (Questa ricetta sembra molto simile a quella di oggi, ma il sapore è molto diverso.)
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