Formaggio fuso

Queso Fundido si traduce in 'formaggio fuso' o 'formaggio fuso' e questa padella meravigliosa ha sicuramente formaggio da vendere! Questo è un classico munchie messicano che puoi personalizzare come desideri il tuo cuore.

Preriscaldare il forno a 400 gradi.

In una padella capiente, cuocere e sbriciolare la salsiccia fino a doratura. Togliere dalla padella e scolare su carta assorbente. Eliminare il grasso in eccesso. Aggiungi cipolle e peperoni nella padella e cuoci a fuoco medio-alto finché le verdure non saranno morbide e dorate, circa 7-8 minuti. Togliere dal fuoco e mettere da parte.

Per costruire la padella, metti 1/3 del formaggio in una padella antiaderente di medie dimensioni. Aggiungere metà della salsiccia. Aggiungi un altro terzo del formaggio, quindi tutto il composto di verdure che desideri (potresti averne un po' avanzato). Aggiungi quasi tutto il formaggio rimanente, il resto della salsiccia e il formaggio rimasto. Cospargere la superficie molto leggermente con peperoncino in polvere.

NOTA: a seconda delle dimensioni della padella o della teglia, potresti avere degli ingredienti avanzati. Basta costruire in modo che gli ingredienti raggiungano approssimativamente la parte superiore della padella; si restringeranno un po' una volta che il formaggio si sarà sciolto!

Metti in forno e inizia a guardarlo per circa 4-5 minuti. Vuoi cuocerlo fino a quando il formaggio è completamente fuso, caldo e leggermente spumeggiante... ma prima che il formaggio inizi a rassodarsi / indurirsi. (In altre parole, vuoi ancora che il formaggio sia extra appiccicoso.)

Sfornare, guarnire con i dadini di pomodoro, cospargere sui pomodori e servire subito con tortilla chips!

NOTA: assicurati di avere tutto pronto in modo da poter servire il queso fundido praticamente appena sfornato. È meglio quando è bollente!

IMPORTANTE: avvolgere un panno attorno al manico della padella in modo che gli ospiti non si brucino.

Queso Fundido è ovunque. Sta conquistando il mondo. Sta spazzando via la nazione! Il mio amico Gaby fatto un paio di giorni fa, amico mio Adrianna fatto l'anno scorso, e ognuno ha il suo piccolo giro sul delizioso munchie messicano. Il denominatore comune, ovviamente, è formaggio , altrimenti noto come formaggio, altrimenti noto come la cosa che mi fa venire voglia di alzarmi dal letto la mattina, e basta sciogliere un mazzetto di formaggio con un altro ingrediente o due e servirlo con tortillas o patatine (o entrambi! ) sei sulla strada giusta.

Quando ho appreso per la prima volta di Queso Fundido, mi sono reso conto che l'avevo fatto inconsapevolmente per tutta la vita. Quando ero piccola, a volte mettevo una piccola (ok, una grossa fetta di formaggio che suonava il clacson) su un piatto e la mettevo nel microonde finché non diventava appiccicosa. E poi me ne starei lì e lo mangerei. Con una forchetta. Completamente privo di vergogna o rimpianto. E anche se mi mancava la componente di carne di Queso Fundido, ho sicuramente avuto la parte di formaggio in giù.

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Queso Fundido si traduce in formaggio fuso (o formaggio fuso) e questa padella meravigliosa ha sicuramente molto da offrire! Questo è un classico antipasto messicano (in realtà, la versione messicana originale è flambé...usando alcol!) che puoi personalizzare come preferisci. Ed è assolutamente perfetto per il Super Bowl! Tenetelo sobrio, con solo formaggio e salsiccia…o conditelo un po' come faccio io in questo post.

Questo è assolutamente, decisamente un paradiso per gli amanti del formaggio.

Tritare una cipolla...

Poi tagliate a dadini un peperone giallo...

E un peperone verde.

E in realtà, puoi usare qualsiasi colore di peperone che desideri: rosso, giallo, arancione, verde. Lascia che la tua coscienza sia la tua guida.

Ma ecco il mio pensiero: metterò il pomodoro a cubetti su tutto il delizioso pasticcio quando è pronto. Quindi questo si prenderà cura del rosso!

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Passo troppo tempo a pensare al colore.

Quindi, cuoci un po 'di salsiccia! Ho usato la buona vecchia salsiccia per la colazione (altrimenti conosciuta come la roba di J.C. Potter) ma puoi usare il chorizo ​​se vuoi davvero impazzire. (Il chorizo ​​è buono e piccante!)

Quando la salsiccia sarà completamente cotta, trasferitela su carta assorbente per farla scolare. Poiché in seguito sarà assorbito da tutto il formaggio fuso, è necessario rimuovere quanto più grasso possibile.

Se c'è del grasso in eccesso nella padella, versalo e tamponalo con carta assorbente, se necessario. Quindi aggiungere le cipolle e i peperoni nella padella e farli cuocere a fuoco medio-alto.

Ti consigliamo di cuocerli per circa 5 minuti buoni, fino a quando non si sono ammorbiditi un po' e hanno assunto un colore marrone dorato! Quindi togli la padella dal fuoco e mettila da parte.

(Nota: non userò tutte queste verdure poiché sto usando una padella più piccola.)

Tagliare a cubetti alcuni pomodori. Ti serviranno più tardi!

Il prossimo: Il formaggio. Questo è ovviamente un componente estremamente importante per Queso Fundido. Puoi davvero usare qualsiasi formaggio tu voglia, ma vuoi che sia il tipo di formaggio che diventa filante quando si scioglie. Quindi Monterey Jack o mozzarella sono perfetti!

Grattugiatene un bel po' visto che è, beh, la parte più importante di tutto il piatto.

Grattugio anche del formaggio Queso Quesadilla messicano, che ho scoperto è più o meno lo stesso di Monterey Jack!

Ora, la dimensione della padella è un'altra variabile. Mi piace usare padelle più piccole per Queso Fundido—questo è di circa 6-7 pollici, credo—perché il queso scompare più velocemente... cosa che vuoi, perché altrimenti, in una padella grande, potrebbe non essere mangiato abbastanza velocemente e il formaggio potrebbe iniziare a consolidarsi, che è sempre una tragedia di proporzioni epiche.

Puoi anche usare una normale teglia in vetro o ceramica, non deve essere una padella!

Puoi anche dividere il tutto tra alcune navi più piccole.

Oppure, ovviamente, puoi farlo in una padella grande. Assicurati solo di avere molti ospiti da divorare!

Inizia con uno strato di formaggio, per favore.

Quindi aggiungere uno strato di salsiccia, por favor.

Poi un altro strato di formaggio...

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E uno strato di verdure.

Nota: se ti sono avanzate delle verdure, conservale in frigo e prepara una frittata!

Un'altra nota: puoi usare solo 1 cipolla e 1 peperone se non ti interessa rappresentare tutti i colori dell'arcobaleno. Questa ricetta è molto flessibile.

Terminate con uno strato di formaggio...

Ancora un po' di salsiccia...

E un po' più di formaggio, così la salsiccia è coperta.

Infine, per dare un bel calcio al tutto, date una leggera spolverata di peperoncino in polvere! Se lo desideri, puoi anche fare una leggera spolverata di cumino. Un po' di sapore in più non ha mai fatto male a nessuno.

Mettilo in un forno a 400 gradi e inizia a guardarlo dopo circa 4 o 5 minuti. Vuoi assicurarti che il formaggio sia davvero caldo e spumeggiante, ma non così tanto che il formaggio inizi a indurirsi. Quindi inizia a sbirciare per circa 4 minuti ... ma a dire il vero, probabilmente avrà bisogno di essere lì per 8 minuti buoni o giù di lì. Forse di più, a seconda di quanto è grande o piccola la tua imbarcazione.

Ora, questo è perfettamente delizioso così com'è e potresti andare avanti e servirlo ora.

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Ma non è abbastanza colorato per me.

Guarnite il tutto con i dadini di pomodoro appena sfornato!

Oh caro.

Ma c'è ancora un'altra cosa che devo fare.

coriandolo tritato!

Proprio quello di cui aveva bisogno.

Prima di tuffarmi nel centro di tutto questo e mettermi completamente in imbarazzo ... prendiamo solo un ultimo momento per guardare questa padella piena di perfezione. Voglio dire... formaggio fuso. Salsiccia. Peperoni. Cipolle. Pomodori freschi e freschi. Coriandolo fresco e saporito.

Il mondo è un posto bellissimo.

E ho già detto che amo il formaggio? Non sono sicuro di averlo chiarito negli 8 anni in cui ho bloggato.

Oh, e ricordi quella cosa che ho menzionato qualche secondo fa sull'immersione? Beh... è esattamente quello che ho fatto.

Tieni una forchetta nelle vicinanze. Se è difficile scavare le patatine senza che si rompano, la forchetta può aiutare a scompigliare un po' il formaggio!

Se hai bisogno di qualcosa di favoloso per servire i tuoi ospiti del Super Bowl...

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Se le ali, i brownies, il peperoncino e i cursori non bastano...

Questa è sicuramente la soluzione perfetta!

Veloce, solo un paio di suggerimenti/promemoria:

* La padella sarà molto calda, quindi assicurati di avvolgere il manico in un panno e di dire ai tuoi ospiti che è una bomba.

* Non posso sottolineare abbastanza l'importanza di servire questo bollente appena sfornato! Cambia abbastanza rapidamente quando inizia a raffreddarsi e vuoi provare la massima fusione.

Lo adorerai, ragazzi!

Ecco il pratico dandy stampabile.