Hamburger di funghi Portobello

Anche senza la carne, questi migliori hamburger ai funghi portobello sono succosi, salati e completamente soddisfacenti. Il segreto è nella marinata. Questa miscela semplice e piccante di salsa di soia, balsamico e aglio esalta i sapori naturali e terrosi dei funghi. Combinalo con il salmerino della griglia e ottieni un delizioso hamburger con un sacco di consistenza carnosa.

Adoriamo i nostri hamburger ai funghi portobello a strati con formaggio cremoso alle erbe, fette spesse di pomodoro, cipolla rossa e germogli. Tuttavia, puoi personalizzarlo con qualsiasi condimento tu scelga! Fai questo vegetariano ricetta funghi per un'interpretazione più leggera cena facile durante la settimana o servili insieme al tuo preferito ricette alla griglia .

Come si prepara un fungo portobello?

Ogni volta che cucini con i funghi portobello, assicurati di pulirli correttamente prima. Rimuovere i gambi e pulire le cappelle dei funghi con un tovagliolo di carta umido per rimuovere lo sporco. Quindi, usa un cucchiaio o un coltellino per rimuovere le branchie dall'interno dei cappucci. Ora che i funghi sono pronti, è il momento di marinarli. È una marinata veloce che richiede solo 30 minuti o meno: non lasciarli riposare troppo a lungo o diventeranno troppo salati e mollicci. Il passaggio finale è la cottura dei funghi. Questo darà loro una consistenza meravigliosa che è carnosa all'interno e croccante intorno ai bordi.

Va bene mangiare le branchie di un fungo portobello?

Mentre tecnicamente puoi mangiare le branchie di un fungo portobello, la consistenza tende ad essere sgradevole per la maggior parte. Potrebbe anche esserci dello sporco indesiderato intrappolato tra le branchie. Fortunatamente, le branchie sono facili da rimuovere con un cucchiaio o un piccolo coltello da cucina: è un passo in più che può fare molto per rendere questi i migliori hamburger ai funghi portobello di sempre.

1. Pulite le cappelle dei funghi togliendo lo sporco e tagliando i gambi rimanenti con un coltello da cucina. Rimuovere le branchie raschiandole via con un cucchiaino rotondo. Disporre in un unico strato su una teglia.
2. Sbatti insieme l'olio d'oliva, la salsa di soia, l'aceto balsamico, l'aglio e il pepe nero in una piccola ciotola. Spennellare il composto su tutta la parte superiore e inferiore delle cappelle dei funghi e lasciarle marinare per 15 minuti.
3. Preriscaldare una griglia o una griglia a fuoco medio. Metti i funghi con il cappello rivolto verso il basso e spennella il lato delle branchie con un po' della marinata riservata. Coprire e cuocere per 3 o 4 minuti fino a quando non compaiono segni di griglia dorati. Capovolgere e imbastire le parti superiori con altra marinata. Coprire e cuocere altri 3 o 4 minuti fino a quando i funghi non si saranno carbonizzati intorno ai bordi, ammorbiditi e leggermente ristretti.
4. Spalmare il fondo di ogni rotolo con un po' di formaggio erborinato e guarnire con due cappelle di funghi portobello. Guarnire con altri condimenti a piacere e servire subito!
   

Questi funghi si scottano bene anche in una padella di ghisa, oppure si possono arrostire in forno a 400˚ per circa 12 minuti.

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