Hamburger di bisonte perfetti

È sicuro dire che la famiglia Drummond è grande ricette con carne macinata (vivono su a recinto del bestiame , Dopotutto!). Ma a volte è bello cambiare le cose da una normale carne di manzo, quindi stiamo sostenendo il caso dei migliori hamburger di bisonte di sempre. La carne di bisonte macinata è un'alternativa naturalmente magra che racchiude un sacco di sapore. Sia che tu stia cercando di mangiare un po' più sano o che tu voglia semplicemente provare qualcosa di nuovo, gli hamburger di bisonte sono un ottimo punto di partenza.

Se hai sentito voci secondo cui il bisonte è un giocoso, abbiamo buone notizie per te: non lo è! Non otterrai alcun retrogusto giocoso con gli hamburger di bisonte. Solo un hamburger denso e succoso con un po' meno di colpa. In effetti, gli hamburger di bisonte hanno persino un sapore leggermente più dolce rispetto alla carne macinata. Ci piace una preparazione semplice che faccia risplendere i sapori unici della carne: sale, pepe e un po' di salsa Worcestershire saporita esalta la carnosità del bisonte e ne contrasta la naturale dolcezza. Se vuoi rendere questi hamburger davvero speciali, completali con formaggio fuso, sottaceti, cipolle grigliate e il tuo preferito. Non te ne pentirai!

Il bisonte va bene per gli hamburger?

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Poiché la carne di bisonte ha meno grassi e calorie rispetto alla carne macinata, è un'alternativa magra per l'abitudine dell'hamburger durante la settimana. Il bisonte macinato è un'ottima scelta per gli hamburger perché può essere facilmente sostituito in qualsiasi ricetta che richieda carne macinata. Come con la maggior parte delle altre ricette di hamburger, suggeriamo di non mescolare eccessivamente per evitare che diventi duro.

Come devono essere cucinati gli hamburger di bisonte? ?

Il bisonte macinato è molto magro, quindi è meglio cuocerlo in padella a fuoco moderato. Cucinare gli hamburger di bisonte su una griglia molto calda può rischiare di scuocerli e asciugarli. Aggiungi un po 'di burro nella padella e cuoci fino a quando non è appena al sangue (da 130 a 135 ) o al sangue in modo che le polpette non si asciughino.

Come si fa a far aderire gli hamburger di bisonte?

Non hai bisogno di leganti speciali per far aderire queste polpette di hamburger. Combina semplicemente il bisonte macinato con i tuoi condimenti e forma delle palline da 8 once.

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Il bisonte sa di manzo?

La carne di bisonte è spesso descritta come leggermente più dolce della carne macinata. Ha un sapore delicato (per niente selvatico) e non ha bisogno di molto aroma per farlo brillare. Un semplice condimento di sale, pepe e salsa Worcestershire farà risaltare tutti i sapori naturali della carne.

1. Tagliare la cipolla rossa a fette rotonde spesse ½ pollice, mantenendo intatti i cerchi della cipolla. Mettere da parte.
2. Unire il bisonte, la salsa Worcestershire, il sale e il pepe in una ciotola capiente. Mescolare delicatamente ma accuratamente per unire. Dividere il composto in quattro porzioni pari, circa 8 once ciascuna. Formare una palla (ma non troppo stretta), quindi premere in un tortino, di circa 1 pollice di spessore.
3. Scaldare una grande padella di ghisa a fuoco medio. Aggiungere 2 cucchiai di burro e girare per ricoprire la padella. Mettere le fette di cipolla nella padella e cuocere per 3 minuti per lato, fino a doratura. Togliere dalla padella e mettere da parte.
4. Aggiungere il restante 1 cucchiaio di burro nella padella. Mettere le polpette di bisonte nella padella e rosolare fino a doratura, circa 5 minuti. Capovolgi e cuoci l'altro lato fino a quando la temperatura interna dell'hamburger raggiunge 130-135 ˚ (per mediamente cotta), 3-4 minuti in più. Se ti piace il formaggio sui tuoi hamburger, aggiungilo durante l'ultimo minuto di cottura, quindi copri per farlo sciogliere.
5. Servire immediatamente gli hamburger su panini tostati con anelli di cipolla rossa scottati, sottaceti e salsa barbecue.
   

Il bisonte è una proteina divertente da provare, ma puoi anche preparare questi hamburger con carne macinata!