Pollo ai peperoni

Una cena super veloce, super gustosa e a misura di bambino!

Usa un coltello affilato per tagliare entrambi i petti di pollo a metà, in modo da ottenere quattro cotolette di pollo più sottili. Condire con sale e pepe.

Scaldare una padella pesante a fuoco medio-alto e aggiungere il burro e l'olio d'oliva. Cuocere il pollo finché non assume un bel colore all'esterno e non è ben cotto, circa 2 minuti e mezzo per lato. Rimuovi il pollo in un piatto. Versare la salsa marinara nella padella e mescolare per farla scaldare.

Adagiare le cotolette di pollo nella salsa, disporre le fette di peperoni sopra ciascuna di esse. Adagiatevi sopra una fetta di mozzarella, poi coprite la padella con un coperchio e fate cuocere per 2 o 3 minuti, finché il formaggio non si sarà sciolto. Cospargere con prezzemolo.

Servire immediatamente con un contorno di insalata, o sopra la pasta, con un cucchiaio di marinara sopra.

(Nota: ho usato solo 2 cotolette di pollo per questa foto, ma la ricetta ne richiede 4.)

Ecco cosa non è questa ricetta: pignola, complicata, complessa, difficile, elaborata, laboriosa, gravosa o ingannevole.

Ecco cos'è questa ricetta: veloce, semplice, gustosa, facile, versatile, soddisfacente e velocissima.

Facciamolo e te lo mostro!

Inizia con un paio di petti di pollo (la ricetta ne richiede 2, ma io ne ho appena cucinato 1 per queste foto).

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Usa un coltello per tagliare con cura i petti di pollo a metà al centro (è più facile se tieni saldamente l'altro palmo contro la parte superiore del petto mentre tagli con l'altra mano)...

In modo da finire con 2 cotolette di pollo più sottili. Ogni volta che cucino una ricetta che lascia i petti di pollo interi, spesso li taglio a metà in questo modo. In questo modo cuociono in modo più uniforme e non si asciugano così tanto!

Conditeli con sale e pepe e adagiateli in una padella con un filo d'olio d'oliva e burro a fuoco medio-alto.

Quando il primo lato è bello e dorato profondo...

Girali e finisci di cuocerli dall'altro lato finché non saranno cotti e belli.

Trasferiteli in un piatto e metteteli da parte per un minuto.

Nella stessa padella (non pulirla, ovviamente!) versate un po' di salsa marinara. Puoi dedicare un po' di tempo in più per preparare la tua salsa aggiungendo pomodori tritati, zucchero, condimenti, ecc., ma va bene anche un barattolo!

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Mescolare la salsa e lasciarla scaldare e iniziare a bollire, quindi adagiare i petti di pollo nella salsa.

Ora è qui che le cose iniziano a diventare pazze, altrimenti conosciute come scioccanti, altrimenti conosciute come strabilianti, altrimenti conosciute come cray, altrimenti conosciute come totes cray, a seconda della tua fascia di età: apri un pacchetto di fette di peperoni e adagiatele dappertutto la parte superiore di ogni petto di pollo!

Il sapore delicato del pollo combinato con la meraviglia salata dei peperoni? È una partita fatta in paradiso.

Quindi, adagiare una fetta di mozzarella sopra ogni pezzo di pollo, quindi coprire la padella (se non si dispone di un coperchio che si adatta, basta stendere una teglia sopra la teglia!)...

E fate bollire finché il formaggio non sarà completamente sciolto.

Oh, piccola.

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Tritare un po' di prezzemolo...

Cospargetela sopra...

E la cena è servita! Quanto è stato semplice?

Come servirlo dipende da te: puoi cuocere la pasta e condirla con un po' di salsa...

Poi prendi il pollo...

E appoggialo bene!

Oppure puoi servire il pollo ai peperoni con un'insalata di contorno e ridurre i carboidrati.

Oppure puoi adagiare il pollo ai peperoni in un panino tostato e mangiarlo come un panino!

Ci stiamo preparando per un sacco di cucina per le vacanze, quindi spero che questa bella e veloce ricetta questa mattina vi sia piaciuta.