Torta di noci pecan

I tuoi occhi potrebbero semplicemente rotolare indietro nella tua testa quando assaggi la bontà dolce, crema pasticcera, zuccherina, quasi caramellata di questa torta.

1. Per prima cosa, prepara la crosta della torta usando la crosta di torta perfetta di Sylvia.
2. Preriscaldare il forno a 350˚. Quindi, mescola lo zucchero, lo zucchero di canna, il sale, lo sciroppo di mais, il burro, le uova e la vaniglia in una ciotola.
3. Versare le noci pecan tritate sul fondo del guscio di torta non cotto.
4. Versare sopra il composto di sciroppo. Coprire la parte superiore e infornare leggermente / delicatamente con un foglio. Cuocere la torta per 30 minuti. Togliete la carta stagnola, quindi proseguite la cottura per 20 minuti, facendo attenzione a non bruciare la crosta o le noci pecan. NOTA: LA TORTA NON DEVE ESSERE ECCESSIVAMENTE TROLLA QUANDO LA SI TOGLIE DAL FORNO. Se si scuote molto, copri con un foglio di alluminio e cuoci per altri 20 minuti o fino a quando non si rapprende. Il tempo di cottura richiesto sembra variare ampiamente con questa ricetta. A volte ci vogliono 50 minuti; a volte ci vogliono 75!
5. Lasciare raffreddare per diverse ore o durante la notte. Servire a scaglie sottili.

Avevo paura della torta di noci pecan quando ero piccola. Sul serio. Era nella lunga lista di piatti e ingredienti che pensavo davvero mi avrebbe ucciso se li avessi assaggiati. Anche i piselli erano sulla lista. Sloppy Joes mi ha spaventato a morte. Se vedessi la pizza, urlerei. E Miracle Whip, banane e tè mi hanno fatto venire gli incubi.

Ero un bambino strano. Mi piacevano i panini con patatine.

E comunque, Miracle Whip, banane e tè mi fanno ancora venire gli incubi. Ma da adulto, sono in grado di non soffermarmi sugli aspetti negativi della mia vita. Riguarda la maturità con me.

Frusta miracolosa, banane e tè a parte, sarò per sempre grato che Pecan Pie sia stato cancellato con successo dalla lista. Ho iniziato ad assaggiarlo a cena del Ringraziamento circa dieci anni fa—sarebbe stato proprio nel periodo in cui stavo sperimentando un violento aumento degli ormoni della gravidanza o dell'allattamento, quindi il mio appetito probabilmente lo richiedeva—e lentamente ma inesorabilmente, è salito alle stelle fino alla cima delle mie torte preferite di tutti i tempi su questa terra.

Ami la torta di noci tanto quanto me? O sei tra gli sfortunati umani che non hanno mai provato Torta di noci pecan? So che sei là fuori, e se stai ascoltando, per favore, per favore ascoltami: fallo questo Ringraziamento. Provaci. È semplice. È abbondante. È essenziale. Ed è così buono.

* L'autore di questo post non è responsabile per la formazione di borse da sella e maniglie dell'amore, che risulterà nel 93% dei casi.

* Ma non ci preoccuperemo di questo oggi. Ce ne occuperemo domani... o almeno, il 28 novembre.

Nota: dovrei avvertirti che ero di umore colorato e scattante la scorsa notte quando ho montato questo, quindi ho esagerato con il colore e il contrasto per queste foto. Mi sentivo del tutto troppo serio e avevo bisogno di un po' di aiuto. Perdonami se ti fanno male agli occhi.

Per prima cosa: prepara una ricetta di Perfect Pie Crust. Produrrà due croste di torta e puoi conservare la seconda in frigo per questa torta di mele o per l'altra torta che faremo questa settimana.

No, la mia mano generalmente non è così rosa.

Il cast dei personaggi: sciroppo di mais, burro, zucchero, zucchero di canna, sale, vaniglia, noci pecan tritate.

Trito le noci pecan in pezzi uniformi, ma ci metto anche dei pezzettini davvero piccoli. I piccolissimi pezzi aiutano lo scricchiolio più tardi.

Inizia mescolando tre uova in una piccola ciotola.

Ora, in una ciotola a parte, aggiungi lo zucchero...

Zucchero di canna e sale.

Quindi misurare 1 tazza di sciroppo di mais. È denso, dolce e nutriente.

Ok, quindi non è esattamente nutriente.

In ogni caso, versare lo sciroppo di mais nella ciotola.

Successivamente, sciogliere il burro e versarlo nel composto.

Mmm... burro. Lo rende migliore.

E perdona il mio dito rosa. Te l'avevo detto che sono impazzito con il colore e il contrasto.

Ora basta mescolare, assicurandosi che tutti gli ingredienti siano ben amalgamati.

E non leccare la forchetta. Non è signorile.

Successivamente, versare le uova sbattute.

E mescola fino a quando non è combinato.

Quindi, bulbo oculare circa 1/4 di cucchiaino di estratto di vaniglia.

A volte non riesco proprio a preoccuparmi di prendere i miei misurini.

A volte non riesco proprio a preoccuparmi di raggiungere.

A volte non riesco proprio a essere disturbato.

A volte non ci riesco.

mi fermo adesso.

Ad ogni modo, non esagerare con la vaniglia, poiché può prendere il sopravvento molto rapidamente.

Dagli un'ultima mescolata.

E non ridere della mia crosta di torta. Charlie mi ha aiutato con i bordi. Le sue zampe sono un po' goffe.

Versare le noci pecan tritate direttamente sul fondo del guscio della torta.

Stendeteli in uno strato piatto...

(Ora arriva la parte divertente.)

Quindi, versa lentamente sopra la miscela di sciroppo di mais/uova.

E una volta che hai versato tutto il composto, dai un'occhiata lunga e dura alla torta. Perché una volta sfornato non assomiglierà proprio a niente del genere. Tipo, praticamente niente di simile.

Ma è ok! La vita è tutta una questione di cambiamento, non è vero?

Guarda! In dieci secondi, i pezzetti di noci pecan iniziarono a galleggiare verso l'alto.

(Vuoi che accada, a proposito.)

Adesso basta portarlo con cura in forno e infornare a 350 per circa 50 minuti. E controllalo a metà però; se la crosta esterna della torta sembra rosolare troppo presto, avvolgere delicatamente un foglio di alluminio attorno al bordo.

Tuttavia, tengo il bordo piuttosto spesso, quindi di solito non faccio quel passo. Soprattutto a 350 gradi, il bordo della crosta non brucerà troppo facilmente.

ave maria preghiera

io. Ecco la torta. Quando lo tiri fuori dal forno, dovrebbe essere solo leggermente tremolante. Se risulta troppo tremolante, tenetela in forno ancora per un po'. MA... attenzione a non bruciare le noci pecan. Seriamente, possono bruciare se giri le spalle per cinque secondi.

Hai notato come i piccoli pezzi di noci pecan si siano depositati in alto e abbiano creato una bella crosta superiore? Questo è il motivo per cui uso le noci pecan tritate invece delle metà delle noci pecan, come usano molte persone. Le metà delle noci pecan sono semplicemente troppo pesanti, troppo carnose, troppo... troppo. Se usi pezzetti di pecan, crea uno strato superiore più consistente che emette un bel suono crunch quando lo tagli.

Un altro passo MOLTO importante: dopo la cottura, si dovere lasciare raffreddare la torta a temperatura ambiente. Anche se può essere servito caldo, il Pecan Pie è il migliore quando è completamente rappreso. Molto spesso, preparo la mia torta di noci pecan la sera prima del Ringraziamento; entro il giorno successivo, è perfetto. L'unica parte difficile è tenere la forchetta fuori dalla padella fino all'arrivo degli ospiti.

Ma indovina un po? È solo il 16 novembre. Gli ospiti non arriveranno per più di una settimana. Questa torta non è per il Ringraziamento. È per te.

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