Sto ancora lavorando alle foto per la nuova ricetta del Ringraziamento e cercherò di stiparne di nuove prima del Ringraziamento quanto il mio fondoschiena e il mio sistema nervoso lo consentiranno. (Ecco l'intero elenco di ricette per il Ringraziamento PW, nel caso in cui tu abbia bisogno di idee o ispirazione.) Per questa mattina, dal momento che si avvicina a quell'ora, ecco il mio programma di cucina giorno per giorno del Ringraziamento, che entrerà in funzione lunedì prossimo. Con quattro figli, un marito e molte creature bovine ed equine nella mia vita, devo iniziare prima del tempo o non posso nemmeno sperare di fare qualcosa per l'arrivo di tutti i miei parenti strambi giovedì prossimo.
Spero che sia utile a quelli di voi che stanno affrontando l'intero pasto per la prima volta. Anche se stai cucinando solo una o due cose, potresti avere idee per pianificare in anticipo.
Marlboro Man ha fatto la mia spesa ieri. Mi piace quando fa la mia spesa. Gli ci vogliono tipo sette ore, ma non sbaglia un trucco.
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LUNEDI :
Renditi conto che hai dimenticato di lavare e stirare i tovaglioli di stoffa. Considera invece l'uso di asciugamani di carta Bounty quest'anno. Renditi conto che sarebbe la fine della ragione e getta i tovaglioli nella lavatrice. Maledizione Martha Stewart.
Inizia a riordinare i piani di lavoro della cucina: metti via gli elettrodomestici non essenziali, le spezie, gli utensili, ecc. Cerca una tela pulita. Qualsiasi cosa significhi.
Prepara la purea di zucca.
Mettere in grandi sacchetti ziploc, quindi conservare in congelatore. Lecca cucchiaio e ciotola quando hai finito.
MARTEDÌ :
Fare 2 ricette di Perfect Pie Crust. Questo farà quattro croste di torta: una per la torta di noci pecan, una per la torta di zucca, una per la torta al cioccolato e una per... TORTA DI TACCHINO per gli avanzi di tacchino.
Mettere ogni crosta in un grande sacchetto Ziploc, appiattire leggermente e conservare in frigorifero. Si manterranno benissimo in frigo.
Cammina per casa, raccogliendo tutto il giorno. Chiudi i bambini fuori fino all'ora di andare a letto.
MERCOLEDÌ
Mattina :
Chiudi i bambini fuori fino all'ora di andare a letto.
Prepara un purè di patate cremoso e delizioso.
Mettere in una casseruola capiente (io uso una grande teglia per lasagne), coprire bene con un foglio e mettere in frigo per una notte.
mezzogiorno : Portare a ebollizione gli ingredienti della salamoia...
Spegnete quindi il fuoco e lasciate raffreddare completamente. (Questa foto è la salamoia di Williams Sonoma, ma ne pubblicherò una nuova fare da zero ricetta questo fine settimana.)
Pomeriggio : Tritare finemente le cipolle e il sedano per farcire/condire :
Conservare in sacchetti ziploc separati in frigorifero fino al giorno successivo.
Tritare finemente le cipolle per fagiolini e pomodori:
Conservare in busta ziploc in frigorifero.
Tagliare la pancetta a pezzi da 1 pollice per fagiolini e pomodori:
Conservare in ziploc in frigo.
Prepara l'impasto per la cena senza impasto.
Lasciare lievitare nella stessa padella per un paio d'ore, quindi schiacciare, trasferire in una ciotola capiente, coprire con un canovaccio pulito e riporre in frigorifero per una notte.
Rendere
come fare un uovo in camicia perfetto
Lasciare in padella e coprire con un canovaccio fino a quando non si sarà raffreddato. 
Tagliare a cubetti il pane di mais e il pane francese, lasciarli asciugare su una teglia per una notte. (Copro con strofinacci prima di andare a letto.)
15:00 : Scartare il tacchino dalla plastica.
Rimuovi i sacchetti disgustosi e disgustosi all'interno e mettili da parte.
Sciacquare bene il tacchino sotto l'acqua fredda, metterlo in un sacchetto per la salamoia (a meno che i miei ragazzi non siano scappati con loro, nel qual caso userò una pentola grande), aggiungere acqua fredda e soluzione salina. Chiudete bene e mettete in frigo a macerare in salamoia per 12 ore. Rimuovere le interiora e altra spazzatura dai sacchetti, sciacquare accuratamente e metterli in un sacchetto ziploc e conservare in frigorifero
Sera : Prepara la torta di noci pecan. Lasciare raffreddare completamente, quindi coprire con un canovaccio pulito e lasciare sul bancone per una notte.
Prepara piatti, bicchieri, piatti da portata, posate, salsiere, pezzi da portata e tovaglioli stirati croccanti. Assicurati che gli agitatori di sale e pepe siano pieni.
Posiziona le ricette stampate per i piatti rimanenti sull'isola con i corrispondenti ingredienti non deperibili (lattine, spezie) sopra ogni ricetta. Risparmia tempo domani.
Versami un bicchiere di vino e siediti con Marlboro Man. Addormentati entro tredici secondi.
GIOVEDI' MATTINA, ore 4 :
Premi il pulsante snooze per altri quindici minuti. Alzati, lavati i denti. Ti senti irritabile. Quindi vai in cucina e imposta il forno a 275.
Rimuovere il tacchino dal sacchetto della salamoia, scartare la soluzione di salamoia:
Sciacquare il tacchino e asciugarlo, quindi metterlo su una teglia e coprire bene con un foglio:
Infornare per le 16:30. Segui le istruzioni per il tacchino arrosto del Ringraziamento.
Togliete il purè di patate dal frigo in modo che siano a temperatura ambiente nel primo pomeriggio.
Togliete la purea di zucca dal congelatore e lasciate scongelare. Trasferire in una teglia.
Per tutta la mattinata :
Assemblare il ripieno:
Farcire l'uccello con una parte di ripieno se lo si desidera. Altrimenti mettete tutto il ripieno in una teglia capiente. Coprire e mettere da parte.
Prepara la torta al cioccolato:
Lecca la spatola a colazione.
Prepara la torta di zucca (ricetta in arrivo!)
Prepara fagiolini e pomodori.
Lasciar cuocere a fuoco lento.
Togliere le rigaglie dal frigo, farle bollire in un pentolino d'acqua.
Mettere da parte per il sugo di rigaglie. (Non gettare l'acqua!)
Togliete l'impasto per la cena dal frigo e lasciate che raggiunga la temperatura ambiente.
Formare delle palline almeno 1 ora prima della cottura. Lasciare lievitare su un piano di lavoro, coperto con un canovaccio, per almeno un'ora. (Nota: i rotoli possono essere preparati il lunedì, completamente cotti e conservati in ziploc nel congelatore. Quindi, riscaldarli semplicemente il giorno del Ringraziamento.)
***Entra in modalità tacchino e salsa!***
Fai apparecchiare la tavola alle mie ragazze. Non importa se sembra perfetto o meno.
Porta tutto il cibo in tavola alle 2:00!
come rendere migliori i brownies in scatola?
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Questo programma non è affatto completo - ho tralasciato un paio di contorni molto facili che aggiungerò qua e là - ma ha lo scopo di mostrare il mio approccio generale alla cottura di cose che possono essere preparate in anticipo o congelate lunedì e martedì, quindi utilizzando il mercoledì come giorno di preparazione per tagliare, salare, sbucciare, preparare, in modo che il giovedì possa riguardare solo l'assemblaggio e il completamento del processo di cottura/cottura.
Spero di non averti spaventato.
Ma ascoltami quando dico questo: se posso farlo, puoi farlo.
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