Il panino dell'uomo Marlboro

Marlboro Man adora questo panino. Usa ingredienti molto semplici ed è così ricco e soddisfacente che rinuncerà al cibo per settimane (ok, ore) se sa che ce n'è uno all'orizzonte.

Anche Matteo adora questo panino.

Matteo è il cugino di Marlboro Man, e lui richiede (non richieste— richiede) che gli preparo questo panino ogni volta che viene in città. Adora questo panino tanto quanto Marlboro Man, ma con una svolta leggermente inquietante: non vuole che nessun altro sulla terra ne abbia mai uno . Infatti, quando ieri Marlboro Man ha informato Matteo che oggi su questo sito sarebbe apparsa una dimostrazione del loro panino preferito, Matteo si è effettivamente opposto . Non pensava che fosse una buona idea per Ree condividere l'idea con il mondo, ha detto. ero perplesso. ' Cosa farà? ?' Ho chiesto. ' Vendi la ricetta alle masse, fai una fortuna e vai in pensione a 35 ?' Marlboro Man ha spiegato: ' No. Semplicemente non vuole che nessun altro lo sappia . È molto protettivo nei confronti del suo panino .'

Continuo a non capirlo, ma la pura follia che questo sandwich ha apparentemente favorito in Matteo è una chiara illustrazione di quanto sia buono. È carnoso. È virile. È saporito. E il tuo uomo grugnerà e sognerà ad occhi aperti sulle seghe da tavolo Makita e sui macchinari pesanti mentre lo intreccia.

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Cominciamo con questa festa di manzo al testosterone, vero?

Il cast dei personaggi: 2 1/2 libbre di bistecca al cubo (bistecca rotonda intenerita che è stata extra-intenerita), cipolle affettate, burro, sale condito di Lawry, salsa Worcestershire e tabasco. Quanto è semplice simple quella ?

Iniziamo affettando la cipolla.

Ecco come lo faccio: per prima cosa, taglia a metà dall'estremità della radice verso l'alto.

Quindi adagiare ogni metà su un lato e tagliare la parte superiore.

Staccare lo strato esterno della pelle...

…E inizia ad affettare.

Quindi, sciogliere 1/4 di panetto di burro normale in una padella. (Questa non è l'ultima volta che vedrai del burro, ricorda le mie parole.)

Aggiungi le cipolle.

Mescolare insieme. Cuocere a fuoco medio-basso, mescolando di tanto in tanto, finché le cipolle non saranno morbide e dorate (circa 7-10 minuti).

Mentre le cipolle cuociono, andare avanti e affettare la carne.

Notate come l'intenerimento ha conferito alla carne una grana direzionale?

Avrai voglia di affettare contro —o perpendicolare alla—grana.

Tagliate ogni pezzo a listarelle...

Fino a quando non è tutto affettato.

A questo punto condite la carne con una bella spolverata di Lawry's.

Le cipolle, nel frattempo, stanno cuocendo via. Hanno ragione.

Trasferisci le cipolle dalla padella in un piatto. Ora è il momento di cuocere la carne.

Aggiungere 2 cucchiai di burro nella stessa padella. Alza il fuoco al massimo.

Lascia che il burro si sciolga e inizi a imbiondire, circa due minuti. Vorrai che la padella sia calda.

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Ora aggiungi la carne nella padella calda in un unico strato. Non mescolare .

Lasciare riposare per circa un minuto, o abbastanza a lungo affinché un lato diventi marrone.

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Usando una spatola, gira la carne dall'altro lato.

Notare che al primo lato è stato permesso di diventare bello e marrone. Quando si tratta della superficie della carne, sono un grande fan dei colori. A mio modesto parere, non c'è niente di peggio della carne grigia.

Una volta che la carne è rosolata, aggiungere generosamente la salsa Worcestershire. Inizia con circa 1/2 tazza.

Puoi sempre aggiungerne altro in seguito se ha bisogno di più succo.

Quindi, aggiungi Tabasco a piacere. Circa cinque o sei frullati sono sufficientemente caldi per Marlboro Man, troppo caldi per la maggior parte dei bambini e non abbastanza caldi per Matteo.

Mescolare per unire.

Quindi aggiungere altri 2 cucchiai di burro (sì, ho detto di nuovo 'burro') solo per completare la salsa. Te lo prometto, non te ne pentirai.

Oh. Un'altra cosa. Se stai cercando ricette a basso contenuto di grassi, sei capitato nel posto sbagliato.

Poi aggiungete le cipolle...

Mescolare insieme. Coprite ora il composto di carne e lasciate riposare mentre preparate gli involtini.

io uso questi.

O questi, qualunque sia disponibile nel mio piccolissimo negozio di alimentari locale.

Ora, se ti piace fare le cose giusto modo, spalmare generosamente ogni metà con burro ammorbidito. (Sì, ho detto 'burro'. Ne vuoi fare qualcosa?)

Ma se sei un ribelle come me e non puoi preoccuparti di ammorbidire il burro e sporcare un coltello, fallo e basta.

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E continua a farlo... e a farlo... e a farlo...

Fino a quando la superficie non sarà sufficientemente ricoperta di burro sfrigolante.

Adagiate gli involtini a faccia in giù sulla teglia.

Quando sono leggermente dorati, girali per pochi secondi, per scaldarli fino in fondo.

Adagiare il fondo del rotolo a faccia in su su un piatto.

Disponete uno strato di carne e cipolle…

Tutto sopra.

Quindi, e questo è vitale, versate un po' di salsa dal fondo della padella sulla carne.

Questo rende il panino più gustoso e umido.

Mettere l'altra metà del rotolo sopra la carne...

E voilà! Una costola attaccata, uomo-piacevole, non panino senza grassi che piacerà a tutta la famiglia. Assicurati solo di raddoppiare lo Stairmaster per le tre settimane successive a questo pasto.

Ora, se non fossi sposata con un allevatore di carne e patate, probabilmente cucinerei un mucchio di funghi affettati con le cipolle. Aggiungerei un po' di sherry al composto di carne. E io ci scioglierei sopra un po' di mozzarella a fette. Ma questo sono solo io. La verità è che puoi giocare con questo panino quanto vuoi: verdure diverse, condimenti diversi (timo, aglio fresco, ecc.) o una guarnizione di formaggi diversi. Vai a giocare! Divertiti! E riferiscimi se apporti modifiche che ti cambiano la vita.

E vai a salire sullo Stairmaster. Adesso.