Come fare il purè di patate

Questi purè di patate sono super cremosi e super lussuosi grazie alla panna!

Da Julie Deily di The Little Kitchen.

Sbucciare le patate, sciacquarle e tagliarle a pezzi da 1 a 2 pollici. Versare in una pentola capiente e aggiungere acqua a sufficienza per coprire tutte le patate. Salare abbondantemente l'acqua. Io uso circa 1 cucchiaio di sale.

Metti la pentola sul fornello e alza la fiamma. Portare a ebollizione e far bollire per 5-10 minuti, finché le patate non si rompono facilmente con una forchetta o un coltello da burro. Spegni il fuoco.

Scolare le patate e rimettere la pentola sul fornello caldo (che è spento). Lasciare la pentola sul fuoco per almeno 10 minuti, scoperta.

Aggiungere il burro e mescolare con un cucchiaio di legno o una spatola di gomma in modo che il burro si distribuisca uniformemente. Schiacciate le patate fino alla consistenza desiderata. Aggiungere la panna acida e mescolare. Aggiungere la panna o il latte e mescolare. Aggiungine altro se ti piacciono le patate più cremose.

Aggiungere sale e pepe a piacere. Aggiungere una noce di burro in più prima di servire. Servire subito o conservare in frigorifero e riscaldare per servire.

Adoro il purè di patate. Puoi tranquillamente dire che sono ossessionato da qualsiasi tipo di patate, onestamente. Dimmi che non sono l'unico! Per le feste, per le occasioni speciali e per accompagnare qualsiasi buon pasto di conforto, le patate devono essere coinvolte.

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Per questa ricetta, ho provato la panna al posto del latte per unire il purè di patate, e li rende paradisiaci! Di recente, in un ristorante, ho mangiato del purè di patate così cremoso e liscio ma non acquoso. Mi chiedevo se fosse una crema pesante e dopo averla provata, so per certo che lo era! Questo è l'unico modo in cui farò il purè di patate d'ora in poi.

Per ottenere un purè di patate migliore e più cremoso, devi sbucciarle. Proprio come Ree, non mi piace sbucciare le patate. Quindi a volte chiedo aiuto per il peeling.

Lavate le patate dopo averle sbucciate.

Fai in anticipo un consiglio: puoi sbucciare le patate un giorno prima se vuoi. Basta metterli in una pentola o contenitore e riempirli d'acqua fino a coprirli per evitare che anneriscano. Conservare in frigorifero fino al momento di tagliare e bollire.

Tagliare le patate in pezzi da 1 a 2 pollici.

Mettere le patate in una pentola capiente e aggiungere acqua a sufficienza per coprirle. Quindi, aggiungi il sale (io aggiungo circa 1 cucchiaio di sale).

Portare a bollore le patate. Lasciare bollire per circa 5-10 minuti, fino a quando le patate si rompono facilmente con una forchetta.

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Fai attenzione a non scottarti quando afferri la patata da testare!

Spegni il fuoco, scola le patate e rimetti la pentola sullo stesso fornello. Lasciare riposare le patate per 10 minuti sul fornello, a fuoco spento.

Se hai mai mangiato purè di patate acquoso, questo potrebbe essere il passaggio che hai saltato. Questo assicura che il resto dell'acqua sul fondo della pentola evapori, quindi non avrai purè di patate acquoso.

Aggiungere il burro e farlo sciogliere. Mescolare con un cucchiaio di legno o una spatola di gomma.

Schiaccia le patate. Se ti piacciono molto lisci, potrebbero volerci alcuni minuti per schiacciarli. Mi piacciono alcuni piccoli pezzi nel mio purè di patate, quindi non li schiaccio per così tanto tempo.

Mescolare la panna acida e la panna. Potrebbe essere necessario aggiungere altra panna, se necessario.

Aggiungere sale e pepe e mescolare. E li servo sempre con una noce di burro in più!

Ahhhhh, questi purè di patate sono fantastici. So che li adorerai. Sono perfetti proprio così, oppure puoi elevarli con l'aggiunta di qualche ingrediente più speciale!