Come infondere lo zucchero

Lo zucchero infuso è una delle cose più facili che puoi fare e, come bonus, è delizioso, molto carino e incredibilmente versatile. Uno zucchero infuso può migliorare qualsiasi cosa, dai prodotti da forno ai cocktail, e puoi dare libero sfogo alla tua immaginazione sognando una varietà di combinazioni di sapori e modi diversi di usarli.

Questi sono anche regali belli e molto utili (ed economici!) E tutti amano il pensiero e la cura che vanno in un regalo fatto in casa. Puoi confezionarli in graziosi contenitori di vetro, o anche solo un barattolo di vetro con un nastro legato attorno. Per un tocco di classe, includi una ricetta che lo utilizza, come un cocktail o dei biscotti!

Tieni presente che possono essere necessarie fino a una settimana o due per essere completamente infuso dopo aver preparato lo zucchero, ma si manterrà bene fino a 3 mesi.

Per preparare questi deliziosi zuccheri infusi, inizi con lo zucchero: lo zucchero di canna, di barbabietola o di cocco sono tutti ottimi! Quindi aggiungi l'erba o la spezia desiderata allo zucchero: più è secco, meno lo zucchero si agglomera.

Ecco alcune linee guida generali per aggiungere sapore:

Spezie: Mi piace usare spezie macinate secche: cannella in polvere, chiodi di garofano, noce moscata, peperoncino in polvere, ecc.

Erbe aromatiche: Mi piacciono di più le erbe fresche, come il rosmarino fresco, l'origano o la salvia. Trovo che lo zucchero assorba davvero il loro profumo e sapore.

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Elementi floreali: Anche se alcune di queste sono erbe, alcuni ingredienti floreali sono ottimi secchi (lavanda essiccata o boccioli di rosa). Ma fresco è anche bello, come petali di rosa, fiori di rosmarino, lavanda fresca, fiori di salvia.

Espresso: Puoi usare sia caffè in grani finemente macinato, sia caffè in polvere istantaneo.

Vaniglia: Per un sapore di vaniglia più intenso, mi piace usare la bacca di vaniglia intera, i semi raschiati e il baccello esaurito.

Mi piace un rapporto di 4:1 tra zucchero e spezie (simile al rapporto quando si prepara lo zucchero alla cannella). Per alcune delle erbe più forti come la lavanda, usane di meno. In caso di dubbio, dovrebbe iniziare con una piccola quantità e aggiungerne dell'altra in seguito, se necessario.

Dopo aver creato le tue miscele di zucchero preferite, aggiungile a un barattolo ermetico pulito e completamente asciutto. Ecco alcune delle mie varietà preferite di zucchero infuso e come le userei:

Vaniglia: Lo zucchero vanigliato è delizioso servito con il caffè o nel latte caldo. Puoi anche immergere un bordo di un bicchiere di champagne prima di servire frizzante o aggiungerlo a qualsiasi ricetta di cottura al posto dello zucchero normale.

Cannella: Ottimo per toast o caffè, nei brownies o nella torta al cioccolato, o anche aggiunto a un condimento speziato per la carne.

Lavanda: Questo sarebbe bello per fare il gelato o la crema pasticcera (come crème brûlée o flan) o in pasta frolla, biscotti di zucchero o con cioccolato fondente. È anche brillante con il miele in una ricetta di torta.

Rosa: Userei lo zucchero di rosa come complemento di una crostata ai frutti di bosco o quando preparo la marmellata. Sarebbe anche delizioso infuso nel gelato e nella crema pasticcera o cosparso sui biscotti di zucchero.

Peperoncino di Cayenna: Questo è emozionante e inaspettato. Lo adoro sul bordo di un bicchiere di margarita, con cioccolata calda per un calcio inaspettato, o anche nei biscotti con gocce di cioccolato o cioccolato qualsiasi cosa.

Pimento e chiodi di garofano: Adoro questa miscela dolce e speziata ed è un'aggiunta meravigliosa a un cocktail caldo al caffè o cosparsa su una crostata di pere.

Scorza di arancia, lime o limone: Gli agrumi sono molto versatili e possono essere utilizzati in qualsiasi dolcetto o cocktail al forno.

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Come: Adoro servirlo con il tè, usarlo per fare il gelato o nelle ricette da forno che richiedono il cioccolato, aggiungendo un bel tocco di stagione.

Anice stellato: Questo aggiunge un sapore esotico a qualsiasi prodotto caseario, come gelato, crema pasticcera, flan, brûlée o latte.

Cardamomo: Adoro aggiungere questo zucchero aromatizzato alle spezie a qualsiasi cosa al gusto di mela, pensa a pancake, muffin, pane e torte. Ho anche preparato i marshmallow al cardamomo!

Espresso: Tutti i prodotti da forno al cioccolato beneficiano di un po' di espresso o di caffè; aiuta a far risaltare il sapore del cioccolato! Penso anche che sarebbe un'ottima aggiunta ai biscotti con gocce di cioccolato o ai biscotti di pasta frolla.

Zenzero: Questo potrebbe essere mescolato con cocktail, biscotti o servito con il tè.

Per l'imballaggio, ho usato un'ampia varietà di contenitori di vetro ermetici dal mio negozio di imballaggi locale e poi ho usato il nastro adesivo per lavagna (non è bello?) Per le etichette. Puoi anche aggiungere alcune spezie intere (o cialde o chicchi di caffè, ecc.) Nel contenitore, che non solo ha un bell'aspetto ma continua anche ad aromatizzare sottilmente lo zucchero.

Come ho detto prima, ci sono infinite possibilità per lo zucchero infuso. Mi piacerebbe sentire i tuoi suggerimenti sui gusti e come li useresti! (Rimani sintonizzato per un post di follow-up sull'infusione di sale!)