Costolette all'ananas e Gochujang di Eddie Jackson

Ciao e benvenuto a Foreseemeaning Cookbook Club ! Presentiamo alcuni degli autori preferiti di Ree del momento, tra cui le star di Food Network e altri chef e cuochi casalinghi che ama. F prima di tutto: Eddie Jackson ! Eddie è un ex giocatore della NFL, autore di Il giorno del gioco mangia e il 'gentiluomo preferito di Ree su Food Network.' Continua a leggere per saperne di più su Eddie e scopri una delle sue ricette preferite per l'estate.

'Ho incontrato Ree per la prima volta sul set di' Sfida dei biscotti di Natale ', dice Eddie. 'Subito ci siamo trovati d'accordo. È un'anima così bella e, a dire il vero, piuttosto la burlone. Non dimenticherò mai i nostri canti in macchina da e per il set durante la nostra prima stagione.'

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Ormai sa che Ree è un 'chocoholic'. Quindi se Eddie cucinasse per lei, preparerebbe il suo biscotto al cioccolato con doppio ripieno di... Il giorno del gioco mangia . Ma oggi condividerà una ricetta facile da provare la prossima volta che hai voglia di grigliare.

Le Costolette Ananas-Gochujang di Eddie sono state ispirate dai numerosi viaggi che fa a New York per girare per Food Network. 'Ogni volta che vado nella Grande Mela, trovo sempre il tempo per un viaggio a Koreatown per prendere un barbecue coreano', dice. 'I ristoranti ti serviranno chili di carne marinata che cucinerai al tavolo su una mini griglia ad alta temperatura. Il mio piatto preferito sono facilmente le costine marinate.'

La sua ricetta racchiude tutta la bontà dolce, tenera e carnosa di cui gode lì, con qualcosa in più. 'La mia parte preferita è il calcio di calore che ricevi dal gochujang', dice. Ecco come preparare in casa questo piatto veloce e delizioso.

1. In un robot da cucina, unire la salsa di soia, l'ananas, lo zucchero, lo scalogno, il kiwi, l'aglio, lo zenzero, il gochujang, l'olio di sesamo e il pepe nero. Frullare fino a quando gli ingredienti non si saranno amalgamati e non saranno rimasti grossi pezzi.
   
2. Metti le costine in un grande sacchetto di plastica richiudibile o in una grande ciotola non reattiva con un coperchio ermetico. Versare la marinata sulle costolette e massaggiarla sulla carne. Chiudete (o coprite) e mettete in frigo per almeno 4 ore. Togliere dal frigorifero e portare a temperatura ambiente circa 1 ora prima di grigliare.
3. Quando sei pronto per grigliare, prepara una griglia per la cottura diretta (o imposta una griglia su fuoco medio-alto).
4. Grigliare le costine fino a quando la carne non sarà ben rosolata, 2-3 minuti per lato, girandole spesso. Guarnite con lo scalogno e servite subito.

Suggerimento: l'eventuale marinata avanzata può essere portata a ebollizione fino a quando non si riduce leggermente e utilizzata come salsa extra per le costolette, se lo si desidera.

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