Come congelare le banane

Compro sempre le banane con le migliori intenzioni, ma a meno che non abbia bisogno di uno spuntino da asporto, in genere vengono relegate al secondo posto quando il frigorifero è pieno di uva, frutti di bosco e anguria. Le povere banane ignorate siedono sul bancone finché non vengono individuate e totalmente poco attraenti.

Per placare il mio senso di colpa per lo spreco di cibo, getto le banane nei frullati o sforno lotti di muffin. Ma siamo realisti: ci sono momenti in cui non voglio un frullato o non ho tempo per cucinare.

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E così mi blocco.

Le banane congelate sono ottime da avere a portata di mano per frullati e prodotti da forno e richiedono solo pochi minuti per la preparazione. Dal momento che le banane non matureranno ulteriormente una volta congelate, scegli banane completamente mature e anche leggermente troppo mature. Più mature sono le banane (anche se gli esemplari completamente anneriti dovrebbero essere evitati), più saranno dolci.

Per i frullati, a meno che tu non abbia un frullatore resistente, si consigliano piccoli pezzi di banana congelata in modo da non bruciare il motore del frullatore. Per la cottura, le banane possono essere congelate in pezzi più grandi, poiché in genere le scongelate prima di mescolarle in una pastella o in un impasto. Ricorda solo che più grandi sono i pezzi, più tempo impiegheranno a scongelarsi. Poiché le banane sono naturalmente dolci, taglia a metà lo zucchero aggiunto nelle tue creazioni da forno.

Allora, come si congelano le banane?

Sbucciare e affettare le banane della dimensione desiderata.

Foderare una teglia con carta da forno o cerata e allineare i pezzi di banana in un unico strato. Ciò garantisce che non si fondano insieme dopo il congelamento, quindi non dovrai separarli quando devi prenderne solo una manciata da usare alla volta. Posso mettere sei banane su una grande teglia. Coprire con pellicola trasparente.

Congelare finché le banane non sono solide, circa 2 ore.

Sbucciare le banane dalla carta da forno e metterle in contenitori con coperchio adatti al congelatore. Riponeteli in freezer fino al momento di utilizzarli.

Assicurati di etichettare i contenitori e congelare le banane per un massimo di 6 mesi.

Le banane congelate sono fantastiche per i frullati per alcuni motivi. In primo luogo, si abbinano bene a così tanti sapori, come una classica combinazione fragola e banana, un mix più tropicale di mango, ananas e banana o un preferito per il pranzo, banane e burro di arachidi. Poiché le banane sono congelate, eliminano la necessità di aggiungere ghiaccio al frullato e, una volta frullate, aggiungono una consistenza cremosa che ti fa pensare che sia stato aggiunto del latte intero. Cremoso senza il grasso in più è una buona cosa nel mio libro!

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Per questo frullato, unisci circa 1 tazza di pezzi di banana congelati con un po' di latte (io ho usato senza grassi), burro di arachidi cremoso e semi di lino macinati.

Frulla tutto bene nel frullatore finché non diventa liscio. Se preferisci il frullato più sottile, aggiungi un po' di latte in più.

Ora è il momento di usare la tua immaginazione. Crea la tua creazione di frullati o getta le banane congelate in un robot da cucina (con un po' di panna se lo desideri) per un gelato alla banana con 1 ingrediente. In alternativa, scongelare i pezzi di banana e usarli in muffin, biscotti, pane veloce, pancake e waffle.

Perdere la testa!