Involucro di hummus celeste

Proprio quello che dice il nome! Hummus, verdure e verdure avvolte in una bella tortilla verde. Una gustosa delizia!

Sciogliere il burro in una padella a fuoco medio-basso. Aggiungere le cipolle rosse e cuocere lentamente per 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando saranno morbide e dorate. Mettere da parte e lasciarli raffreddare leggermente.

Grigliare la tortilla su una griglia a fuoco medio per 1 minuto, fino a quando non presenta i segni della griglia all'esterno. (Se non hai una griglia, usa solo una padella.) La tortilla dovrebbe essere ancora morbida e flessibile; solo con un po' di colore! Lascia raffreddare leggermente la tortilla.

Per assemblare l'involucro, stendi l'hummus nel terzo medio della tortilla. Disporre le fette di cipolla cotte e i peperoni rossi arrostiti a fette su tutto l'hummus. Aggiungere le metà del cuore di carciofo. Passare le insalate nel condimento balsamico, quindi adagiarle sulla piadina. Infine, cospargere la feta sbriciolata su tutta la verdura.

Avvolgere con cura la tortilla, infilando le estremità. Taglia l'involucro a metà, condividi con un amico e mangia!

Ho una confessione da fare. Siete pronti? Ecco qui.

Sono diventato un addetto al servizio in camera.

Ora, ovviamente questo non entra in gioco nella mia vita quotidiana al ranch. Non c'è servizio in camera offerto nel ranch. E se c'è erano servizio in camera offerto al ranch, dovrei essere io a farlo, e questo in qualche modo vanifica l'intero scopo del servizio in camera, che è premere un pulsante su un telefono e far apparire il cibo su un vassoio o un carrello 20 minuti più tardi. Ma ho scoperto che mentre viaggiavo nell'ultimo anno, principalmente per il mio tour di libri di cucina lo scorso autunno, mi sono dato da fare per fare il check-in in hotel, fare una dritta per la stanza, cambiarmi i pantaloni da yoga e ordinare rapidamente qualcosa dalla stanza servizio perché quando arrivavo dove stavo andando, sarei affamato. E mentre il servizio in camera non è certo un approccio molto economico se si viaggia molto, ho scoperto che durante i periodi in cui ero lontano dal ranch e avevo nostalgia di casa, il vantaggio di poter rannicchiarsi in un'accogliente camera d'albergo e mangiare qualcosa buonissimo mentre guardare Bravo è diventato parte della mia sopravvivenza.

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Grazie per avermi permesso di condividere.

Oh, e ho ragione: la scorsa settimana sono andato a Dallas per un giorno e, fedele alla forma, ho ordinato il servizio in camera nel momento in cui sono entrato nella stanza e mi sono messo i pantaloni da yoga. E quello che ho ordinato, dopo aver scansionato il menu alla ricerca di qualcosa che normalmente non mangerei a pranzo al ranch, perché mi piace provare cose diverse, era un involucro di hummus. Non avevo enormi aspettative—voglio dire, quanto poteva essere buono un hummus wrap?—ma all'epoca suonava decente.

Ha finito per scuotere il mio mondo sempre amorevole, quindi l'ho ricreato nella mia cucina questa settimana.

Te lo prometto, scuoterà anche il tuo mondo! Assolutamente delizioso.

Per prima cosa, prepara una grande tortilla. Le tortillas di spinaci rendono l'involucro davvero carino, ma puoi usare una tortilla normale o integrale se preferisci!

Ora, questo è del tutto facoltativo, ma è così che è stata preparata la tortilla per l'involucro che ho steso in albergo: l'ho semplicemente messa su una griglia a fuoco medio per un minuto circa, finché non ha ottenuto dei bei segni di griglia su un lato. È importante, tuttavia, non rendere affatto croccante la tortilla: è comunque necessario che sia morbida e flessibile!

Potresti anche buttarlo in una padella per 30-45 secondi circa. Stessa differenza!

Quindi metti la tortilla da parte e lasciala raffreddare.

Quindi, affettare una cipolla rossa media.

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Cipolla rossa. Altrimenti noto come una maledetta cipolla viola.

Che diavolo sta succedendo? quella nomenclatura?

Ad ogni modo, sciogliere 1 piccolissimo cucchiaio da tavola, e questo non ha molto senso, perché un cucchiaio è un cucchiaio. Non è davvero una questione di laurea, in una padella a fuoco medio-basso.

Poi metti il ​​rosso, voglio dire viola, voglio dire cipolle rosse…

E cuocili a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto per 10-15 minuti buoni, finché non sono morbidi e leggermente caramellati. Quindi basta spegnere il fuoco e metterli da parte a raffreddare leggermente.

Il sapore di questi bambini. Oh mio.

Quindi, prepara gli altri ingredienti! Prendete un vasetto di peperoni rossi arrostiti...

(Questa non è una pubblicità a pagamento o un posizionamento di prodotti, è semplicemente il marchio che ho nella dispensa in questo momento.)

Prendete uno dei peperoni e tagliatelo a listarelle.

Certo, avrei potuto comprare un peperone rosso, arrostirlo a fuoco vivo, metterlo in un sacchetto e farlo sudare, quindi togliere la pelle carbonizzata prima di tagliarlo a striscioline.

Ma volevo mangiare questo secolo prima o poi.

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Quindi, prendi una lattina di cuori di carciofo (o potresti usare il tipo marinato se un barattolo se è più il tuo veleno) ...

Poi tagliate a metà 2 o 3 cuori. (Ho anche usato un tovagliolo di carta per spremere delicatamente il liquido in eccesso dai cuori perché penso che abbiano un sapore migliore se lo fai.)

Le tue cipolle dovrebbero essere fresche ormai.

Quindi prendi del formaggio feta e usa una forchetta per romperlo a pezzi.

Preferisco davvero il formaggio feta che viene fornito in un blocco piuttosto che già spezzato in pezzi. Sembra più fresco e, per qualche ragione, più mite della sua controparte friabile.

Penso che l'hummus dell'hotel potrebbe aver usato formaggio di capra invece, non ricordo. Ma entrambi sarebbero deliziosi.

Hai anche bisogno di un po' di verdura! Questo è quello che avevo in frigo.

(Ancora: non è una pubblicità a pagamento. Non è un product placement. Non è una donna come quella che ho io.)

(Scusa, ho appena avuto quella canzone bloccata nella mia testa ultimamente.)

Aggiungi un paio di tazze di verdure in una ciotola. (Sorridi alla telecamera. Ti vedo!)

Condisci con un cucchiaio o due di qualsiasi condimento desideri. Questa è una vinaigrette che avevo in frigo.

(Non c'è pubblicità a pagamento. Non c'è posizionamento di prodotti. Non c'è il sole quando non c'è.)

(ora mi fermo.)

Quindi basta lanciare i verdi in modo che siano ricoperti.

L'ultima cosa di cui hai bisogno è l'hummus! Preferibilmente con la tua impronta digitale al suo interno.

Ops.

1414 fiamma gemella

Puoi creare il tuo hummus se hai la roba! È sempre meglio fatto in casa. Ecco la mia ricetta.

Ma se compri l'hummus, adoro il marchio Sabra. Non ha quello strano sapore di aceto che può avere un hummus comprato in negozio. Amo la roba.

Prendi un bel cucchiaio...

Schiaccialo nel terzo medio della tortilla...

Quindi inizia a stendere tutte le cose! Le cipolle rosse…

Le strisce di peperone rosso arrostito…

I cuori di carciofo…

Sembra buono finora!

Ora manca solo l'insalata...

E la feta.

riuscivo a malapena a incartarlo!

Adesso basta tagliarlo a metà...

E fallo assolutamente. Probabilmente vorrai dividerlo con qualcuno; metà era abbastanza per me!

E non lo dico quasi mai.

Questo era... eccezionale, forse anche meglio della versione del servizio in camera. E ogni singola cosa funziona: non riesco a pensare a un ingrediente che vorrei tralasciare. Le cipolle, in particolare, aggiungono un sapore incredibile. Stessa cosa con la feta... e le verdure condite con vinaigrette... e, naturalmente, l'hummus. Un'esplosione di sapori!

Spero che ti piaccia tanto quanto me. È davvero paradisiaco.