Burritos di manzo e fagioli

Innanzitutto, una precisazione importante: Foreseemeaning Cooks non vuole essere un'enciclopedia di ricette gourmet innovative. È un riflesso di ciò che accade nella mia cucina giorno dopo giorno, che sia necessariamente elettrizzante o meno.

*Il disclaimer di cui sopra non è mai stato più applicabile di quanto non lo sia adesso.*

Avere paura. Abbi molta paura.

Le mie ragazze se ne sono andate ieri per un'intera settimana, il che significa che sono l'unica donna intorno alla nostra fattoria (beh, tranne Daisy the Cow) per i prossimi sette giorni. Questo è spaventoso e ho paura di cosa significherà tutto questo. I canali saranno rivolti a sport, supereroi e bowling. Non avrò nessuno con cui parlare che possa relazionarsi con la mia femminilità e femminilità e femminilità e femminismo. Sarò tutto solo in casa con nient'altro che tre ragazzi indisciplinati, cinquanta calzini sporchi e un puzzolente Basset Hound a farmi compagnia.

significato biblico numero 444

O tre ragazzi puzzolenti, cinquanta calzini sporchi e un Basset Hound indisciplinato.

O ragazzi sporchi, calzini indisciplinati e un Basset Hound sporco.

Comunque.

Ho avuto un fine settimana impegnativo (ne parleremo più avanti nelle Confessioni), poi ieri sono stato via tutto il giorno a consegnare le mie ragazze a destinazione. Quando sono arrivato a casa ieri sera alle 7:00, Marlboro Man e i ragazzi erano seduti al tavolo da pranzo e battevano le forchette. Mi sono sentito condannato e ho cominciato a piangere.

Poi ho preso il mio secondo vento e li ho preparati ai burritos di manzo e fagioli, che hanno impiegato esattamente sedici minuti per arrivare sul tavolo. E sono scoppiato a ridere, riflettendo che era solo il primo di quello che sarà sicuramente un festival di una settimana di cibo marrone e abbondante.

Condivido con voi queste foto del processo, non perché questa ricetta sia complicata e richieda un tutorial illustrato, ma perché questa è Foreseemeaning Cooks... e le foto ritraggono Foreseemeaning, che cucina.

Amen.

Carne macinata e cipolle a dadini. Rosolare in una padella capiente. Scolare il grasso in eccesso (lasciarne un po' per insaporire!) e aggiungere i condimenti che più ti piacciono: aglio, cumino, peperoncino in polvere, origano, sale. Tendo ad andarci piano con i condimenti per il mio equipaggio esigente, ma fallo se il tuo può gestirlo!

Salsa di pomodoro El Pato—venduta nel reparto alimentare messicano. Puoi usare la normale salsa enchilada in scatola, ma questa roba è la mia preferita. È una salsa di pomodoro condita con peperoncini, cipolle, aglio e coriandolo e ha una bella qualità ricca che non sono riuscito a trovare nella maggior parte delle salse enchilada. Ha un bel sapore autentico messicano.

Versare in una lattina a circa due libbre di carne macinata. Questo darà alla carne un po 'di sapore e spezie, ma non si limita a superare il tutto.

Lascia sobbollire la carne mentre prepari gli altri ingredienti. Puoi spruzzare un po' d'acqua se sembra che si stia asciugando.

Sì. Mi hai sentito.

Certo, puoi crearne uno tuo. Ma provi a fare fagioli fritti fatti in casa mentre i tre uomini della tua vita stanno martellando un tavolo da pranzo con le posate. Non si può fare, te lo dico!

Versare i fagioli in una padella e iniziare a scaldarli sul fuoco.

Grattugiare un po' di cheddar...

E buttalo dentro.

Mescolate finché il formaggio non si scioglie. Aggiungi un po' di più se pensi che ne abbia bisogno. E puoi condire i fagioli se vuoi ... ma tendo a lasciarli semplici. Il formaggio dà loro tutto il sale di cui hanno bisogno, e se accumuli troppo condimento messicano, i burritos saranno sopraffatti.

Infine, cuoci delle tortillas di farina delle dimensioni di un burrito per circa un minuto. Vuoi che siano morbidi e flessibili.

Spalmare su dei fagioli caldi...

E un po' di carne squisita.

NOTA : Se dovessi farlo per me, aggiungerei anche quanto segue all'interno del burrito:

Riso messicano
Panna acida
guacamole
Olive nere tritate
Peperoncini verdi a cubetti
Pomodori a fette

Ma se provassi a farlo per i miei tre ragazzi, chiamerebbero seriamente lo sceriffo.

Ripiegare le estremità...

(Sapete quanto sia difficile farlo con una mano? Non l'ho mai saputo fino a ieri sera.)

Arrotolalo...

E adagiateli su un piatto.

Ora puoi aggiungere un po' di carne sopra (che è buonissima) o (se ti piacciono le cose un po' più semplici) puoi semplicemente spruzzare un po' più di salsa.

Cospargete con altro formaggio grattugiato...

E cuocilo per circa un minuto, finché il formaggio non si è sciolto e il burrito è molto caldo. E questo è tutto per il mio gruppo! Servilo con una grande insalata verde con tante fette di carota e un grande bicchiere di latte e hai un pasto degno di un re.

Bene, tre re.

Non dire loro che li ho chiamati re, per favore. Andrà dritto alla loro testa.

A proposito, se hai bisogno di vestirti un po 'per te stesso - e ho sicuramente dovuto vestire il mio - basta cospargere un intero mazzo di foglie di coriandolo. Non crederesti a quanto sapore aggiunge.

Ascolta. So che questo non vincerà alcun premio culinario per l'innovazione. Ma per un pasto di sedici minuti era davvero delizioso.

Condividerò più dei miei pasti I'm-Stuck-on-a-Ranch-With-Three-Boys man mano che accadono questa settimana. E anche se non sarai necessariamente travolto dalla brillantezza di tutto ciò, potresti venire via con qualche pasto in più di sedici minuti per il tuo arsenale.

E se hai piccoli umani in casa, non puoi averne troppi.

Amore,
Donna pioniera