Torta di farina d'avena della nonna

Da Natalie Perry del piatto di Perry.

Preriscaldare il forno a 350º F. Imburrare e infarinare una teglia con fondo removibile. Puoi anche usare una teglia 9x13

In una piccola ciotola, unire i fiocchi d'avena e l'acqua bollente. Coprite e lasciate riposare per 20 minuti.

In una grande ciotola, sbattere il burro, lo zucchero bianco, lo zucchero di canna e la vaniglia fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere le uova e sbattere ancora. Piegare nella farina d'avena.

In una ciotola media, sbatti la farina, il bicarbonato di sodio, la cannella e il sale. Aggiungere al composto cremoso e mescolare fino a quando non si sarà amalgamato.

Versare l'impasto nella teglia che si sta utilizzando e cuocere per 45-50 minuti o fino a quando la torta non risulta soda al tatto e uno stuzzicadenti inserito al centro risulta pulito. NON TOGLIERE LA TORTA DALLA PADELLA.

Preparate la farcitura unendo gli ingredienti della farcitura in una ciotola. Distribuire la copertura sulla torta e rimettere la torta in forno a cuocere per 2-3 minuti o fino a quando la copertura non diventa frizzante e il cocco è dorato.

Lasciare raffreddare leggermente la torta prima di rimuoverla con cura dalla tortiera. Se stai usando una teglia 9x13, lascia la torta nella teglia per tagliarla a fette.

Sei stato accovacciato? Anche tu sei stressato?

Ultimamente ho voglia di cose dalla mia infanzia. Come questa torta di farina d'avena che mia nonna del sud ha preparato per noi quando ero bambino.

Anche se mia nonna Inez non fa così tante magie in cucina come una volta, è nota per i suoi deliziosi dessert e i suoi pasti comodi e confortevoli.

E ha convertito MOLTE persone a fagiolini. È una maga, te lo dico io.

Allora, questa torta di farina d'avena. Parliamo di questo.

È una torta soffice e profumata alla cannella con una guarnizione di cocco e noci pecan, simile a quella che avresti messo su una torta al cioccolato tedesca. Ma meglio.

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Ho notato la carta per questa ricetta nel mio raccoglitore, nella calligrafia di mia nonna. E so che doveva essere fatto presto.

Hai ricette con la calligrafia di tua nonna? Mia nonna ha una sceneggiatura così perfetta. E lei mostra il suo amore dandoti da mangiare cose deliziose.

Penso di prenderla da lei in quel modo. Ma non la sceneggiatura perfetta.

Prepariamo questa torta!

Per prima cosa mettete a bagno i fiocchi d'avena in acqua bollente per circa 20 minuti mentre preparate il resto degli ingredienti.

Oppure fai una doccia veloce.

Oppure prepara una tazza di cacao.

Coprilo anche con un asciugamano.

Sbattere il burro e lo zucchero e aggiungere le uova. Questo dovrebbe sembrare familiare se hai mai fatto dei biscotti.

Spero davvero che tu l'abbia fatto. È un'abilità importante nella vita.

Quindi incorporare la farina d'avena, che ormai è praticamente cotta. Non dovrebbe essere rimasta acqua nella ciotola.

Setacciare gli ingredienti secchi (non dimenticare la cannella!) e mescolare delicatamente.

Finirai con una miscela che sembra un incrocio tra pasta per biscotti di farina d'avena e porridge.

Ora prendi la tua teglia (quella in cui prepari la torta di cibo per angeli: c'è altro uso per questo? Chiedere a un amico.)

Assicurati che sia anche imburrato e infarinato bene.

E se non hai una vaschetta per tubi?

Bene, perché ha un condimento che va su di esso, usare una padella per ciambelle sarebbe davvero imbarazzante.

Potresti usare una padella da 9×9 pollici, ma potresti dover allungare il tempo di cottura in modo che il centro sia ben cotto.

Infornare per circa 45-55 minuti, finché uno stuzzicadenti inserito al centro non ne esce pulito. Sarà anche un marrone dorato piuttosto scuro. mmm.

MOLTO IMPORTANTE: NON TOGLILA ANCORA DALLA PADELLA.

Come ho detto prima, questa torta ha un condimento speciale: una miscela burrosa e caramellata di noci e cocco. Ho usato le noci pecan perché sono le mie preferite.

E mi ricordano mia nonna che spiega come si pronunciano puh-KAHNS e non lattine di pipì.

Come si dice dove vivi?

Questo condimento va direttamente sulla torta, che è ancora nella padella.

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Metti la torta sotto la griglia per pochi minuti, fino a quando il cocco non diventa marrone tostato.

Il cocco tostato è una delle mie cose preferite in assoluto.

Ti consigliamo di lasciarlo raffreddare un po' prima di tentare di toglierlo dalla padella.

Certo, sono impaziente e avventato e preferirei rischiare di bruciarmi o distruggere la torta solo per farmela sbattere in faccia più velocemente.

Vedi come il burro della guarnizione si è inzuppato sui lati della torta? Io muoio.

Per estrarre la torta dalla teglia, fai scorrere il coltello lungo il bordo della teglia e attorno al tubo centrale. Quindi, spingere il fondo della padella verso l'alto e fuori dal bordo della padella. (La padella è composta da due pezzi, nel caso tu non abbia mai usato una padella a tubi.)

Passo anche un coltello sotto il fondo della torta per separarla dall'altra parte della tortiera. In realtà ho tagliato la torta a metà e ho trasferito ciascuna metà su un tagliere.

Potresti provare a tirarlo fuori tutto d'un pezzo sollevando entrambi i lati contemporaneamente. Potresti aver bisogno di un partner per questo.

Ora che ci penso, avrei dovuto chiedere a mia nonna come fa!

Questa torta, voi tutti.

(Sono cresciuto in Idaho, ma mia madre è del sud, quindi mi sento come se potessi farla franca con tutti voi.)

È COS, COS buono.

L'abbiamo sistemato in due giorni, ma solo perché avevamo un po' di moderazione e volevamo che durasse più a lungo.

Questa è una delle tante ricette che mi ricorda anche mia nonna! Adoro come il cibo possa mantenere un legame così forte e ricordi con la famiglia.

Hai qualche ricetta o pasto che ti ricordi la tua infanzia? Di occasioni speciali? Dei tuoi familiari?

Mi piacerebbe sentirlo. Lascia un commento qui sotto e fammi sapere!