Pasta al forno con panna acida

Una bella attesa durante la settimana. Saporito, di formaggio e soddisfacente!

1. Preriscaldare il forno a 350 gradi.
2. Mandrino macinato marrone in una padella grande. Scolare il grasso, quindi aggiungere la salsa di pomodoro, 1/2 cucchiaino di sale e abbondante pepe nero macinato al momento. Mescolare, quindi cuocere a fuoco lento mentre si preparano gli altri ingredienti.
3. Cuocere le tagliatelle all'uovo al dente. Scolare e mettere da parte.
4. In una ciotola media, unire la panna acida e la ricotta. Aggiungere abbondante pepe nero macinato al momento. Aggiungere alle tagliatelle e mescolare. Aggiungere le cipolle verdi e mescolare.
5. Per assemblare, aggiungere metà delle tagliatelle a una teglia. Coprire con metà del composto di carne, quindi cospargere con metà del cheddar grattugiato. Ripeti con le tagliatelle, la carne e un ultimo strato di formaggio. Cuocere per 20 minuti, o fino a quando tutto il formaggio si sarà sciolto.
6. Servire con crostini di pane francese.

Questa è una classica vecchia ricetta condivisa con mia madre dalla sua amica Betty Daley. L'ho sempre amato crescendo, ma la prima volta che l'ho realizzato per la mia famiglia anni fa, è stato accolto con recensioni contrastanti. La ricetta originale richiede un po' di panna acida, e poiché la mia famiglia nucleare è un po' sensibile a grandi quantità di questa roba, l'ho adattata nel corso degli anni per soddisfare i palati esigenti delle persone con cui vivo.

Palati esigenti della gente. Allitterazione del giovedì mattina per te.

Avrai bisogno di un mandrino a terra.

Ok bene. Qualsiasi carne macinata andrà bene.

Ma il mandrino a terra è il migliore. Sapore al massimo. Tipo, totalmente.

Avrai bisogno di salsa di pomodoro. Semplicemente salsa di pomodoro pura e (relativamente) santa.

Avrai bisogno di panna acida...

Fiocchi di latte…

il numero 50 nella Bibbia

Cipolle verdi…

E cheddar affilato grattugiato.

Per favore, gratta il tuo. Per favore?

Avrai anche bisogno di pasta all'uovo. È difficile preparare la pasta al forno con panna acida senza i noodles!

Oh, e mi piace No Yolks. Questa non è una pubblicità a pagamento. No Yolks non mi conosce. Mi piace la consistenza solida e meravigliosa di No Yolks.

Niente tuorli Niente tuorli Niente tuorli.

Scusate.

Iniziate facendo rosolare la carne in una padella capiente.

Drenare il materiale in eccesso che ostruisce le arterie...

Quindi versare la salsa di pomodoro.

Mescolare insieme...

Poi metti un po' di sale...

E abbondante pepe nero macinato al momento.

E questo è tutto per il condimento, e ciò che in realtà amo di questo piatto. Ma puoi certamente aggiungere del condimento italiano o dei fiocchi di peperoncino rosso per dargli un po' di calcio.

Lascia sobbollire il ragù mentre cuoci le tagliatelle all'uovo.

Cuocerle appena al dente, quindi scolarle e metterle da parte.

In una ciotola a parte aggiungete la panna acida...

E la ricotta.

Mescolare questo insieme...

Quindi aggiungere un po 'di pepe nero macinato al momento.

Infine, affetta le cipolle verdi.

Versare la miscela di panna acida/ricotta con i noodles...

E mescolalo insieme.

Mettici le cipolle verdi...

E mescolare fino a quando combinato. (Nota: le cipolle verdi possono sopraffare rapidamente, quindi vacci piano all'inizio, aggiungendo solo 1/4 di tazza.) È ora che mi asterrò dall'ammettere che a questo punto ho sniffato circa quattro mostruosi cucchiai di pasta . Deliziosi da soli!

Per assemblare, aggiungere metà del composto di pasta in una teglia.

Nota: Alcune altre versioni di Sour Cream Noodle Bake richiedono di mescolare insieme la miscela di noodle e la miscela di carne in un unico grande lotto, ma io preferisco l'approccio a strati. In entrambi i casi è delizioso, però: vai avanti e fai quello che vuoi!

Guarnire i noodles con metà del composto di carne...

Quindi cospargere con metà del formaggio.

Ripeti con il resto delle tagliatelle, il resto della carne...

E il resto del formaggio.

Cuocere in forno a 350 gradi per circa 20 minuti, giusto il tempo che il formaggio si sciolga.

Oh, yum.

come è morta Lexie sull'anatomia di Grey?

Come puoi vedere, ho già pronto il mio pezzo di pane.

Ho sempre il mio pezzo di pane pronto.

Questo è davvero delizioso, ragazzi, e può essere preparato in anticipo e refrigerato, non cotto, fino a quando non si è pronti per metterlo in forno. Grub durante la settimana delizioso e facile.

Godere!