Biscotti Al Cioccolato

Lavoro con circa tre diverse varianti di biscotti con gocce di cioccolato, che condividerò con voi, amici miei, in modo che non mi senta così solo nel mio noshing. Questa è la mia ricetta di base per biscotti con gocce di cioccolato quando ne ho bisogno in 30 minuti o meno. È come la pizza di Domino di tutte le mie ricette di biscotti con gocce di cioccolato. Mentre le altre mie ricette contengono ingredienti più bizzarri, questa è dannatamente semplice: le uniche aggiunte insolite sono i granuli di caffè istantaneo (sai che ne hai alcuni nella tua dispensa. Oh. Non lo fai? Ok, non importa .) e, uno dei miei ingredienti preferiti per biscotti, semi di lino.

Il seme di lino è del tutto facoltativo e non cambia in modo schiacciante il sapore o la consistenza del biscotto, ma gli dà un po' di qualcosa che distingue i biscotti dalla mischia. I semi di lino sono prontamente disponibili nei negozi di alimentari più grandi (ho dovuto prendere i miei ad Austin. I cereali integrali non sono ancora arrivati ​​​​al mio collo dei boschi.) e ha molti benefici per la salute, nessuno dei quali ti illustrerò qui perché qualcosa mi dice che non ti fermi in questo posto per aggiornarti sulle ultime notizie nutrizionali.

Ma ti dirò questo: i semi di lino hanno proprietà che combattono il colesterolo. Quindi, in questo senso, è il complemento perfetto per gli altri ingredienti che uso in abbondanza.

Cuociamo dei biscotti! Lo sai che lo vuoi.

Il cast dei personaggi: burro, margarina, zucchero di canna, zucchero, uova, vaniglia, farina, bicarbonato di sodio, sale, caffè in grani istantaneo... e (opzionale, non mostrato)... SEMI DI LINO.

Vorrei annunciare che durante i primi 25 anni della mia vita, ho mescolato l'impasto dei biscotti in una ciotola con un cucchiaio. Ma da allora, ho preparato l'impasto per biscotti nel mio mixer. Mi dispiace. Non ho difesa.

Comincio mettendo 1/2 tazza di margarina e 1 panetto di burro nella ciotola. Puoi usare tutta la margarina o tutto il burro se preferisci, ma mi piace la combinazione dei due. Soddisfa la mia paura dell'impegno.

Quindi misuro 1 tazza di zucchero di canna ben confezionato: lo metto davvero lì dentro. Pensa ai castelli di sabbia sulla spiaggia sulla costa del Jersey. Pensa alla sandbox all'asilo.

Ricordi quando chiamavano la scuola materna dell'asilo nido? Sono contento che l'eufemismo sia crollato.

Versa lo zucchero di canna nella ciotola della planetaria.

Quindi aggiungere 1/2 tazza di zucchero bianco. Uso più zucchero di canna che zucchero bianco perché sono inaspettato, imprevedibile e pericoloso.

Almeno, ho sempre voluto esserlo.

Quindi li mantengo insieme fino a quando non sono davvero ben combinati.

Poi rompo le uova...

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E mescolate bene. Nota che anche se sto usando il mio mixer, in realtà lo sto usando solo come mescolatore perché sono pigro. Non sto alzando il volume fino a High e tirando fuori le cose.

Poi viene la vaniglia, che secondo me è un ingrediente criminalmente sottovalutato. Voglio dire, pensaci: ogni volta che qualcuno o qualcosa viene descritto come vaniglia, significa noioso o banale! Che coccio!

La prossima volta prova a fare i pancake con un cucchiaino di vaniglia. Fidati di me.

Aggiungo almeno 2 cucchiaini di vaniglia all'impasto, a volte 2 1/2 se mi sento ribelle. Mescolare di nuovo il composto.

Ora, in una ciotola separata, unisci 2 1/4 PI 2 cucchiai di farina con 1 1/2 cucchiaino di sale.

Aggiungi 1 cucchiaino arrotondato di bicarbonato di sodio (nel senso che non livellarlo quando misuri).

Mescola gli ingredienti secchi insieme alla spatola verde brillante che tua figlia ha ricevuto nella calza di Natale dell'anno scorso.

Ora, in due o tre volte, aggiungi gli ingredienti secchi nella ciotola, mescolando bene dopo ogni aggiunta.

E ops! Mi sono appena reso conto di aver dimenticato di aggiungere i granuli di caffè istantaneo agli ingredienti secchi prima di mescolarli. ODIO quando dimentico le cose! Mi fa sembrare il pagliaccio incompetente... che in realtà sono.

Di solito aggiungo circa 1 cucchiaino colmo all'impasto, ma puoi diminuirlo o aumentarlo a tuo piacimento. E se odi e disprezzi il sapore del caffè, non preoccuparti: non conferisce un forte sapore di caffè. Rende solo i biscotti un po' più ricchi.

Mescolate delicatamente: se sbattete troppo l'impasto, la farina si arrabbia.

E ora, ecco che arrivano i termini (adoro quella frase da Tootsie .) Uso gocce di cioccolato al cioccolato sia semi-dolce che al latte. Puoi andare come preferisci, ma trovo che a volte, specialmente con il caffè istantaneo, le gocce di cioccolato semidolci possono essere un po' opprimenti.

Vai avanti e scaricali direttamente dentro.

E mescolate delicatamente.

Poi viene il seme di lino sfocato. Scusa, ma avevo del burro sul mirino e non potevo farlo bene.

Puoi aggiungere da 1 cucchiaino a un paio di cucchiai. Come avrai intuito, mi piace aggiungere quanto più umanamente possibile senza alterare completamente l'intera ricetta. E adoro quel minuscolo scricchiolio.

cosa posso sostituire al brodo di pollo?

Ora, mi piace raffreddare l'impasto per circa 30 minuti prima di cuocere i biscotti. Basta livellare la superficie dell'impasto...

Quindi, con le tue dita lunghe e spinose e, preferibilmente, la tua mano non curata, premi della pellicola trasparente contro la superficie dell'impasto.

Ora rilassati per 30 minuti. Inoltre, raffreddare l'impasto per 30 minuti.

sicurezza famiglia preghiera per la protezione

Quando sei pronto, rimuovi la pellicola di plastica...

Quindi, usando una paletta per biscotti o due cucchiaini da tè, posizionare l'impasto per biscotti a piccoli giri su una teglia non unta. Guarda! Mi vedo nella paletta dei biscotti! Mi fa sentire piccolo, così insignificante e piccolo.

Ora cuocere i biscotti in un forno a 375 gradi per circa 11-12 minuti. Non vuoi che siano eccessivamente marroni, ma se sono troppo poco cotti saranno eccessivamente appiccicosi.

Eccoli. I miei piccoli cari fidanzati. Mi dispiace essere sessista, ma qualsiasi cosa sia così deliziosa ha essere maschio.

Wow! *Sventolando me stesso* SCUSA! Non so cosa mi sia preso. Penso che fosse il seme di lino.

Con una spatola togliete i biscotti dalla teglia entro un minuto dopo averli tolti dal forno...

E adagiateli su una gratella a raffreddare.

Poi, quando tuo marito prende un biscotto e ne mangia un morso mentre scatti le foto, urla COSA STAI FACENDO?!!!!!!!!! RIMETTERLO !!!!!!!!!!!!!!!!!!

Poi guarda mentre si inchina ai tuoi desideri.

A Marlboro Man piacciono molto i biscotti caldi.

Anche al mio ragazzo piacciono i biscotti caldi. (E ai fini di questo post relativo alla cucina, per favore ignora il livido sulla fronte e la puntura di insetto sulla sua spalla. E l'arma mortale sul bancone della cucina. E il fatto che non indossi una maglietta. Grazie per il tuo cooperazione.)

Questo è l'approccio a due piani per mangiare i biscotti. Potrebbe essere riconosciuto come sport olimpico nel 2012.

Mmmm. Biscotti. Prova a guardare questo mucchio di bontà e a non sentirti, almeno per qualche secondo, beatamente felice.

Ti sfido il doppio cane.

Inserito con tanto, tanto dolce amore da Ree Drummond .