Curry di ceci

Un miracolo senza carne. Se ami il curry, questo è uno dei modi più veloci per ottenerlo nella pancia!

Cuocere il riso basmati secondo le istruzioni della confezione.

Scaldare l'olio in una padella media a fuoco medio-basso. Aggiungere le cipolle, condire con sale e pepe e cuocere per qualche minuto, finché le cipolle non saranno morbide e inizieranno a imbiondire. Cospargere con il curry e l'aglio e mescolare, cuocendo per un altro minuto circa. Versare il brodo vegetale e mescolare per raschiare tutti i pezzi marroni nella padella. Aggiungere il latte di cocco, il miele e una spruzzata di sriracha. Portate a bollore, aggiungete i ceci, abbassate la fiamma e fate sobbollire per 10 minuti. Assaggia e aggiusta il condimento, aggiungendo più sale, miele o Sriracha (o succo di lime, se lo usi).

Servire il curry sul riso. Guarnire con il coriandolo.

Questo è un pasto in dispensa assolutamente delizioso e super saporito che sembra essere uno dei modi più veloci per soddisfare una voglia di curry che potrebbe colpirti qua o là. Adoro i ceci, ma li mangio soprattutto freddi, interi in insalata o frullati nell'hummus. Non ricordo quanto siano deliziosi nelle zuppe e nelle salse. E, a meno che le voci non siano false, i ceci sono estremamente buoni per te!

Ecco come preparare il curry di ceci, uno dei miei piatti di dispensa preferiti di sempre. Se sei un fan del curry, assaporerai ogni boccone.

Se non sei un fan del curry, questo potrebbe semplicemente farti cambiare idea!

Scaldare un po' di olio vegetale in una padella a fuoco medio e aggiungere la cipolla tagliata a dadini, un po' di sale e pepe. Soffriggere per qualche minuto, mescolando, fino a quando le cipolle iniziano ad ammorbidirsi e diventano dorate.

Quindi, preparati per la fragranza! Cospargere la polvere di curry sulle cipolle! Sarà la decisione migliore che prenderai per tutta la settimana.

La migliore decisione che prenderai per tutta la settimana 2: aggiungi anche l'aglio tritato in questa fase.

crostata con strutto e burro

Grazie per l'attenzione.

Continua a rosolare le cipolle mentre si ricoprono di curry in polvere.

Il meraviglioso sapore del curry verrà rilasciato e diventerà un po' tostato e miracoloso nel processo.

Nota: la tua cucina profuma di paradiso in questo momento.

Dopo un buon minuto bagnate con un po' di brodo vegetale.

Mescolare il tutto, quindi alzare la fiamma a medio-alto e lasciare che il composto inizi a bollire. Aggiungi un po' di sale e pepe, poi lascia cuocere in questo modo per uno o due minuti buoni, finché il liquido non inizia a ridursi...

Quindi apri una lattina di latte di cocco (dai una bella scossa prima!) e versaci dentro.

Latte di cocco. Non posso che elogiarlo. È misterioso, cremoso, gustoso e meraviglioso.

Incorporare il latte di cocco, quindi spremere un po' di miele...

E, il kicker: Sriracha (o qualsiasi pasta o salsa di peperoncino piccante.) La salsa ha davvero bisogno di un po' di spezie, e Sriracha ha un buon sapore e sapore.

Nota: un altro ingrediente che mi piace usare spesso con questo è il succo di lime! Ma è difficile aggiungere il succo di lime a questo piatto quando uno è senza lime. Ma se hai del succo di lime, usalo, usalo, usalo! sarà il terzo la migliore decisione che prendi tutto il giorno.

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(Tante buone decisioni con questa ricetta!)

Ora, la salsa deve bollire e cuocere di nuovo, probabilmente altri due o tre minuti, solo per addensarsi leggermente.

Anche i ceci devono entrare! Due lattine. Scolate e sciacquate.

Mmmm. Abbassa la fiamma e lascia cuocere a fuoco lento!

Nel frattempo—mi ero dimenticato di dirvelo!—ho cucinato del riso basmati, che è qualcosa che mi riempie praticamente tutta la giornata. Amo la roba. Adagiatela su un piatto...

Quindi versateci sopra il curry, avendo cura di ottenere abbondante salsa insieme ai ceci.

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Anche qualche foglia di coriandolo va bene. I sapori stanno davvero insieme! E ancora, se sei uno di quei fortunati umani che hanno lime nel suo frigorifero, servi un paio di spicchi sul lato.

Questo è un sogno assoluto, amici. Un sogno da cui non vorrai mai svegliarti!

(Non per essere drammatico o altro. Ha.)