Pollo con pomodori e aglio

Questo è un pasto in dispensa! Bene, specie. Ieri pomeriggio, dopo aver esaminato lo stato del mio frigorifero, mi sono reso conto che avevo una sfilza di cosce di pollo che sarebbero state pericolosamente vicine alla scadenza se non avessi agito in fretta. Dopo averli annusati e averli ritenuti idonei al consumo umano, ho deciso di preparare due piatti separati usando le cosce di pollo... e qualunque cosa riuscissi a trovare nella mia dispensa e nel mio frigorifero.

Ecco il primo dei due piatti. È delizioso, all'aglio e facile come una torta.

Adoro cucinare i pasti della dispensa. Mi fa sentire frugale, parsimonioso e pieno di risorse.

Se solo per un'ora o giù di lì.

Iniziate salando e pepando il pollo. Puoi usare cosce, gambe... qualunque sia il vecchio pollo che languisce nel tuo frigo!

Mi piace la carne scura, però. È la mia vita.

Sciogliere il burro in un po' di olio d'oliva a fuoco medio. (Il burro è per il colore e il sapore; l'olio d'oliva ha un punto di fumo più alto.)

Quando l'olio è caldo, aggiungere il pollo nella padella.

Giratelo e fatelo rosolare da tutti i lati, circa due minuti circa. Quindi rimuovere il pollo in un piatto pulito.

Prendi del vino bianco o rosso (questo è totalmente facoltativo per quelli di voi che non sono dei segugi alcolici. Come me.)

CHARLIE! Esci dalla cucina, fratello!

Scusate.

555 numero angelico anima gemella

Versare il vino nella padella. Mmmm. Ascolta lo sfrigolio. Assapora i deliziosi fumi. Svenire.

Ripetere se necessario.

Mescolare intorno alla padella per sfumare e lasciare che il composto bollisca e si riduca per circa un minuto.

Quindi versare i pomodori in scatola! Ho fatto un misto di cubetti e interi, ma puoi usare qualsiasi forma di pomodori in scatola che desideri utilizzare.

Unite anche un paio di cucchiai colmi di concentrato di pomodoro. Conferirà alla salsa un po' di spessore, ricchezza e sapore di pomodoro.

Ora lascia che il composto raggiunga il bollore e cuoci per qualche minuto, giusto per ottenere le cose.

Quindi aggiungi delle erbe! Per le salse di pomodoro, preferisco di gran lunga tonnellate di basilico e un po' di prezzemolo, ma tutto quello che avevo era salvia e rosmarino. Sono anche deliziosi... solo in un modo diverso.

Inoltre, butto le erbe intere: puoi tritarle se vuoi, ma questo elimina un po' il fattore facile!

Vorrei affermare che non sono mai stato più desideroso che il mio basilico cresca, fiorisca e impazzisca nel mio giardino. Sono mesi che non riesco a trovarne quasi nessuno e il cuore mi fa male.

Quindi, aggiungi nuovamente il pollo nella pentola.

Mi piace tenerli un po' sulla superficie del sugo…ma potete immergerli se volete.

Sbucciare diversi (come in, diversi) spicchi d'aglio...

cosa posso usare al posto dello zucchero di canna?

E buttali, interi, dritti nel piatto.

Succederanno cose all'aglio in padella.

Cose magiche. Cose gloriose. Cose speciali.

Cose che ti fanno andare MMM .

Metti il ​​coperchio sulla pentola..

E mettilo in forno per un'ora così.

Puoi lasciare la pentola (molto calda!) sul bancone mentre cuoci la pasta. Ho usato i cavatappi perché…uh… ce l'avevo in dispensa . Quando sarà al dente, scolatela e versatela in una ciotola capiente.

Poi alza il coperchio della pentola...

E piangere. Il pollo è tenero, la salsa è buonissima, l'aglio è morbido, ricco di noci e delizioso. Versare la salsa sulla pasta, quindi disporre il pollo sopra e guarnire con erbe fresche. Completalo con un mazzetto di parmigiano grattugiato fresco e preparati per la grandezza, Lloyd.

(Chiama quel film.)

Nota: la salsa è un po' sottile. Se desideri addensare un po', togli il pollo dalla pentola (tenendolo in caldo) e metti la pentola sul fornello a fuoco medio-alto per 5-10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Puoi anche aggiungere un po 'più di concentrato di pomodoro se ha bisogno di addensare. Ma non c'è bisogno di addensare troppo: dovrebbe essere un po' leggero. Non aspettarti una salsa densa tipo marinara.

Mi piacerebbe mostrarti la foto del piatto di portata... ma abbiamo scavato tutti troppo velocemente ed è sparito prima che me ne accorgessi. È semplice, saporito, facilissimo... e buonissimo!

Godere. Pubblicherò il secondo piatto di coscia di pollo/dispensa la prossima settimana!

(Oh... e un concorso divertente/diverso venerdì... ti piacerà!)

Amore,
P-Dub

Ecco lo stampabile: