10 migliori sostituti dello zucchero di canna che avranno un sapore altrettanto dolce

Prendere in prestito una tazza di zucchero da un vicino è più facile a dirsi che a farsi, soprattutto di questi tempi, e quando sei nel bel mezzo della cottura del delizioso Ree Drummond's, l'ultima cosa che vuoi è finire l'ingrediente principale. Ma sappiamo tutti che le cose accadono: forse ti sei dimenticato di comprare un sacchetto di riserva di zucchero di canna, o forse ne hai un po' nascosto nel retro della tua dispensa che si è trasformato in una massa dura come la roccia. Ma non preoccuparti: è qui che questi migliori sostituti dello zucchero di canna tornano utili. Questi scambi sono così facili da realizzare che puoi tornare a cucinare senza correre al negozio o disturbare i tuoi vicini. A seconda di ciò che stai facendo, potresti voler scegliere un sub rispetto all'altro, ma la buona notizia è che esiste un'alternativa allo zucchero di canna per quasi tutte le ricette. Sia che tu stia cuocendo una serie di , croccanti alcuni , facendo un appiccicoso o preparando un dolce e salato , questi sostituti dello zucchero di canna salveranno la giornata.

Cosa rende lo zucchero di canna così speciale, comunque? Oltre ad aggiungere dolcezza, l'umidità dello zucchero di canna è ciò che conferisce ai biscotti la loro classica qualità gommosa. Lo zucchero confezionabile fornisce ai prodotti da forno ricchezza e una consistenza morbida, ma ecco un piccolo segreto: lo zucchero di canna è in realtà solo zucchero normale mescolato con melassa!

Le ricette di solito richiedono zucchero di canna scuro o zucchero di canna chiaro. La differenza è solo la quantità di melassa. Con lo zucchero di canna chiaro, c'è circa il 3,5% di melassa rispetto al 6,5% dello zucchero di canna scuro. Ciò significa che lo zucchero di canna scuro tende ad avere un sapore di caramello leggermente più forte (perfetto per ). Fortunatamente, se hai un pizzico, i due zuccheri possono essere usati in modo intercambiabile. L'altro percorso è quello di utilizzare una di queste alternative allo zucchero. Troverai comuni sostituti della dispensa, nuovi ingredienti sani e persino una ricetta per creare il tuo zucchero di canna: le opzioni sono abbondanti!

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Questo zucchero naturale ha una dolcezza simile allo zucchero di canna. È fatto dalla linfa della palma da cocco e può essere facilmente sostituito con zucchero di canna 1:1.

Proprio come lo zucchero di canna, il muscovado contiene melassa. In effetti, ha molta più melassa dello zucchero di canna, il che lo rende più scuro e saporito. Cerca il muscovado leggero per ottenere un sapore che sia il più vicino possibile allo zucchero di canna.

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Se fai scorta di quei pacchetti marroni di Sugar in the Raw per la tua tazza di caffè mattutina, sei fortunato! Questo è turbinado, uno zucchero grezzo che ha grandi cristalli marrone chiaro. I granuli non si mescolano sempre negli impasti così come lo zucchero di canna, ma possono comunque essere sostituiti in quantità uguali.

Per coloro che vogliono ridurre lo zucchero raffinato, questa sana alternativa è costituita da datteri disidratati macinati e può essere ugualmente sostituita con zucchero di canna o bianco.

Da non confondere con lo zucchero di datteri, questo dolcificante naturale è talvolta chiamato zucchero di palma da datteri. È venduto in coni o come una pasta densa, quindi deve essere rasato o tritato prima dell'uso.

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Un altro zucchero non raffinato, questo sostituto proviene dall'albero di acero e ha un distinto sapore di acero. Non ha la stessa consistenza dello zucchero di canna, quindi è meglio usarlo in ricette come il muesli o per cospargere la farina d'avena mattutina.

Questi dolcificanti liquidi funzionano meglio nelle ricette non al forno, come salse o glasse, ma se li usi nei prodotti da forno, pensalo come un esperimento scientifico. Probabilmente dovrai modificare la ricetta. Usa ¾ tazza di dolcificante liquido per ogni tazza di zucchero di canna, quindi ridurre di qualche cucchiaio qualsiasi altro liquido nella ricetta.