Zuppa Di Pollo E Riso

Questa è solo una di quelle zuppe che nutrono l'anima, facili da preparare e totalmente personalizzabili in base al tuo palato.

Apetta un minuto. …Totalmente personalizzabile secondo il tuo palato? Non so nemmeno cosa significhi. Potrebbe essere una delle cose più stupide che abbia mai detto. Ma va bene, perché questa zuppa è buonissima, buonissima, piccola. Aggiungo un sacco di cianfrusaglie ai miei, come cipolle, peperoni verdi e JARRED PIMENTOS altamente provinciali, per amore di Pete. Ma se hai umani più esigenti in casa, puoi tralasciare del tutto quella roba grossa... e persino aggiungere alcune cose tue, come erbe fresche o funghi.

Ora per la confessione. Commetto due peccati molto eclatanti durante la preparazione di questa zuppa, peccati che, capisco, probabilmente mi apriranno a ogni tipo di critica e fustigazione e lapidazione nella pubblica piazza. Ma se mi lasciassi abbattere, avrei rimosso la mia ricetta per le lasagne da questo sito molto tempo fa. La linea di fondo è che sono qui per condividere con te le cose che faccio nella mia cucina, nella mia vita. Ora alcuni giorni, potrebbe essere un tiramisù delizioso e cremoso. Altri giorni, potrebbe essere pasta con gamberi ed erbe fresche. Ma per un gran numero di giorni nella mia vita, includerà zuppe come queste, che usano ingredienti sacrileghi come questi:

1. Bocconcini di pollo. Mi dispiace, ma sono buoni.
2. Colorante alimentare giallo. Mi dispiace, ma mia nonna lo usa e io la amo. Quindi lo userò anche io.

Questa zuppa non vincerà nessun premio internazionale per il genio culinario. Ma riscalderà la tua casa, la tua famiglia e ti farà sorridere. A meno che tu non sia di cattivo umore quel giorno, e quindi nessuna zuppa ti aiuterà.

Il cast dei personaggi: Petti di pollo interi, dadi di pollo, acqua, burro, farina, cipolla, peperone verde, pimento, sedano, riso bianco e COLORANTE ALIMENTARE GIALLO. T-ih.

Per prima cosa vai avanti e cuoci del riso.

Questo è un vaso.

Aggiungi 1 tazza di riso bianco.

Coprire con 2 tazze d'acqua. Cospargere con un po' di sale.

E aggiungere un filo d'olio d'oliva.

Quindi portate a bollore, abbassate la fiamma e coprite.

Cuocere fino a quando l'acqua è appena assorbita. Mettere da parte.

Quindi, lavare due petti di pollo interi. Adoro i seni con l'osso con tutta la pelle grossolana e tutto il resto. Ecco dove sta il sapore, piccola.

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Metterli in una pentola...

E coprire con 2 litri d'acqua, più o meno.

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Aggiungi da 8 a 10 dadi da brodo e recita una preghiera per me.

Portare a ebollizione, quindi cuocere a fuoco medio finché il pollo non sarà cotto, una ventina di minuti.

Togliete il pollo dalla pentola e lasciatelo raffreddare per qualche minuto...

Quindi iniziare a tagliare la carne dall'osso.

Quindi taglialo a dadini. Non c'è bisogno di renderlo super piccolo o perfettamente tagliato a cubetti, basta tritarlo grossolanamente. Più rustico così.

Ora, tagliamo a cubetti alcune verdure. Inizierò con la cipolla, e l'unico motivo per cui continuo a mostrarti come tagliare a cubetti una cipolla è che ero una vecchiaia imbarazzante (relativamente parlando) prima di capirlo da solo. E voglio condividerlo con l'umanità. Perché non voglio che tu sia all'oscuro come lo sono stato io per tanti miserabili anni.

Inizia tagliando la cipolla a metà dalla radice alla punta.

Quindi tagliare l'estremità superiore.

Quindi staccare lo strato esterno.

Quindi fare diverse piccole fette verticali lungo tutta la cipolla.

Quindi, ruota la cipolla di 90 gradi e affetta di nuovo, creando un dado fine.

Rocket Science: questo è quello che ho da offrire al mondo. E davvero, sono felice di farlo.

Quindi, tagliamo a cubetti un peperone verde. Per prima cosa taglio la parte superiore...

Poi ho tagliato il resto del peperone a fiammiferi.

Quindi ruoto i fiammiferi di 90 gradi e ricomincio a tagliare.

A proposito! Sto uscendo con un libro di cucina chiamato, semplicemente, 90 gradi. Il tutto è pieno di foto di me che affettano le cose, poi le ruoto di 90 gradi, poi le taglio a dadini. Cambierà il mondo.

No, non proprio.

Quindi, lavoriamo sul sedano.

Prendo solo la punta del mio coltello e taglio lunghi fili...

Quindi segui la mia regola dei 90 gradi e trita finemente.

Inoltre: non devi tagliare finemente tutte le verdure, ma a me piacciono i dadi fini. Non sono grande con grossi pezzi di cipolla o peperone verde nella mia zuppa. Ma se lo sei, non ho intenzione di giudicarti per questo.

Quindi, scola un grande barattolo di peperoni (circa 1/4 di tazza) e sei a posto! Hai solo circa 1/4 di tazza ciascuna di tutte e quattro le verdure.

Sì, penso che il pimento conti come verdura. Ma odio anche le banane e il tè, quindi probabilmente non ci si può fidare di me.

Ora, sciogliere 4 cucchiai di burro in una padella.

Quando sarà tutto sciolto aggiungete circa 4 cucchiai di farina.

Mescolare insieme... perché indovina un po'? Faremo un ROUX! Rah rah, sorella boom bah! Trifoglio, trifoglio, RAH RAH RAH!

Non ho idea da dove provenga. Qualcosa su Roux e Rah che converge nella mia coscienza.

Ad ogni modo, lascia che il roux si scaldi per un minuto circa.

E ORA... aggiungi questo nella pentola del brodo di pollo.

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E ok, immagino che tecnicamente potresti chiamarlo Bouillon Cube Broth, ma solo se vuoi farmi stare male con me stesso.

Questo in realtà sembra piuttosto strano. Ma mmm, avrà un sapore oh, così delizioso.

Mescolare bene. Questo servirà per addensare leggermente la zuppa.

Ora risciacqua la stessa padella (o no! guarda se mi interessa!) e sciogli un altro paio di cucchiai di burro...

Ora butta dentro tutte le verdure!

Mescolateli in giro...

Oppure, se sei come me, dagli una scossa.

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Ora aggiungiamo il pollo...

Mescolate e aggiungete un po' di sale.

Cuocere in giro fino a quando non è tutto combinato ...

Quindi aggiungere il composto al brodo.

Ora vai avanti e versa il riso cotto. Mi piace molto il riso, ma potresti sicuramente dimezzare questa quantità se vuoi che la zuppa sia un po' più leggera. Inizia con metà, mescola, quindi puoi sempre aggiungerne dell'altro.

Ora... HO HO HA HA HEE HEE. Aggiungi 2-3 gocce di colorante alimentare giallo. Te lo prometto, non te ne pentirai mai.

Basta non dirlo a nessuno.

Ora versate la zuppa in una ciotola.

E preparati a sistemarti e sentirti caldo, accogliente e sicuro, anche solo per dieci-quindici minuti.

Godere!