Come fare la salsa di cipolle francese

Preparare la tua salsa di cipolle francese è molto più semplice di quanto pensi. Basta mescolare alcune erbe e spezie essiccate nella panna acida e avrai uno spuntino delizioso e avvincente.

Fa 1 tazza.

Da Erica Kastner di Buttered Side Up.

Metti la panna acida in una piccola ciotola. Aggiungere la cipolla essiccata, la cipolla in polvere, l'aglio in polvere, il sale e il prezzemolo. Mescolare molto bene fino a quando non sarà completamente uniforme. Assaggiate con una patatina e aggiustate di condimento se necessario.

Mettere in frigorifero per 1 ora per consentire ai sapori di fondersi e la cipolla essiccata per ammorbidirsi. Conservare in frigorifero per 5-7 giorni.

Se mio padre ha le patatine, insiste per avere una salsa alla cipolla francese. Ricordo che andava al negozio e selezionava un certo marchio: doveva essere quel marchio specifico o non andava bene. Se il negozio non lo portava, era praticamente la fine del mondo.

Quando ero un adolescente e iniziavo a interessarmi seriamente alla cucina e alla nutrizione, pensavo tra me e me che doveva esserci un modo per rendere più salutare l'amata salsa di cipolle francese di mio padre. L'elenco degli ingredienti nella versione acquistata in negozio era lungo e complicato. Mio padre ha insistito sul fatto che, per fare la salsa in casa, dovessi comprare un mix di zuppa di cipolle essiccate. Il mix era pieno di tanti ingredienti impronunciabili quanto la salsa stessa, quindi ho pensato che fosse un affare senza speranza.

Ho provato la mia mano a fare salse dolci di cipolla caramellata. Erano deliziose, ma avevano un sapore completamente diverso da quello che adorava mio padre. Quindi, ho deciso di semplificare le cose e di aggiungere solo alcune erbe e spezie alla panna acida. Con mia grande sorpresa, aveva un sapore molto vicino alla salsa preconfezionata. Mio padre ha anche commentato quanto fosse buono.

È vero, questa salsa non è una replica esatta della salsa di cipolle francese acquistata in negozio. Ma il mio non contiene MSG. Ed è abbastanza simile, secondo me. Inoltre, è super, super facile da mescolare.

La base di questa salsa è una deliziosa panna acida cremosa, piccante e piena di grassi. Mi piace comprare la panna acida che ha uno o due ingredienti.

Ecco dove avviene la maggior parte della magia: cipolle tritate disidratate! Hai solo bisogno di circa un cucchiaio.

Per aumentare il sapore della cipolla e distribuirlo in modo più uniforme durante la salsa, aggiungi un cucchiaino di polvere di cipolla.

Ti consigliamo anche di aggiungere solo un po' di aglio in polvere per un po' di calcio.

Certo, hai bisogno di sale. La salsa di cipolle francese è piuttosto salata!

Infine, un po' di prezzemolo tritato finemente aggiunge un po' di freschezza. Puoi usare anche del prezzemolo essiccato.

Mescolare insieme molto bene. Non vuoi sacche di sale non misto o aglio in polvere.

Dagli un assaggio e aggiusta i condimenti se necessario. Assicurati di assaggiarlo con una patatina. La maggior parte delle patatine sono piuttosto salate, quindi avrai bisogno di meno sale di quanto pensi rispetto a quando assaggi la salsa al naturale.

Questo è un ottimo tuffo per ravvivare le patatine fritte semplici. Se scegli patatine biologiche e fritte in olio di oliva, cocco o avocado, questo può essere uno spuntino piuttosto salutare. O almeno non è terribilmente malsano. Che significa la stessa cosa, giusto? Giusto?