Croccante alla Ciliegia

Le patatine alla frutta appena sfornate sono le preferite dell'estate e questa versione alla ciliegia non fa eccezione. Ha lo stesso ripieno di ciliegie succose che avrebbe una torta, oltre all'aggiunta di una briciola burrosa. Bonus: non devi stendere alcun impasto per torta!

Come si fa a rendere croccante la ciliegia da zero?

Questo croccante facile è composto da due semplici componenti: il ripieno di ciliegie e la guarnizione friabile. È tutto cotto in una padella di ghisa, ma puoi facilmente cuocerlo anche in una casseruola o in mini stampini. Mangiatelo caldo, guarnito con una pallina grande di gelato. Per rendere questa ciliegia croccante da zero, ecco cosa ti servirà:

Il riempimento: Quando si tratta di quale tipo di ciliegia da usare per le croccanti alla ciliegia, ci sono molte opzioni. In estate, adoriamo usare le ciliegie quando sono di stagione, ma puoi anche usare le amarene (con un po' di zucchero in più). Per il resto dell'anno, puoi preparare questa ciliegia croccante usando ciliegie congelate scongelate o ripieno di torta di ciliegie in scatola: assicurati di eliminare lo zucchero e l'amido di mais aggiuntivi se usi quest'ultimo.

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La farcitura: Il condimento simile allo streusel combina farina e avena con mandorle e spezie calde alla cannella. Un tocco di miele e zucchero di canna conferisce al croccante una sottile dolcezza e un sapore di melassa totalmente irresistibile. La chiave per fare la guarnizione friabile è usare il burro freddo tagliato nella guarnizione con una forchetta o un frullatore.

Devi refrigerare le ciliegie croccanti?

Dopo la cottura, il croccante di ciliegie può rimanere sul bancone, coperto, per 2 o 3 giorni o coperto in frigorifero per 4 o 5 giorni. Non rimarrà croccante come appena sfornato, ma avrà comunque un sapore delizioso!

1. Preriscaldare il forno a 350˚.
2. Per il croccante: in una ciotola media, unire le mandorle, l'avena, la farina, lo zucchero di canna, il sale e la cannella. Incorporare il miele. Aggiungere il burro freddo e tagliarlo al composto di avena con un frullatore o una forchetta. Riponete in frigorifero mentre preparate il ripieno.
3. Per il ripieno: in una ciotola capiente, unire lo zucchero e l'amido di mais. Incorporare le ciliegie, l'estratto di mandorle e il succo di limone fino a quando non saranno ben ricoperti.
4. Imburrare una padella di ghisa da 10 pollici. Mettere il ripieno di ciliegie nella padella in uno strato uniforme e guarnire con la guarnizione croccante. Cuocere per 35-40 minuti, fino a quando i bordi non saranno bollenti e la copertura sarà dorata. Lasciar riposare 15 minuti poi servire con palline di gelato alla vaniglia.

Se sostituisci le ciliegie congelate con quelle fresche, tre sacchetti da 12 once di ciliegie congelate equivalgono a 6 tazze di ciliegie fresche.