Manzo con taccole

Questa non è una ricetta del Ringraziamento. Io ripeto: Questa non è una ricetta del Ringraziamento .

Probabilmente l'avrai già capito ormai.

Ieri stavo cucinando le mie ricette per il Ringraziamento – tagliando, sciacquando e mettendo in salamoia – e di punto in bianco, lo sapevo.

Lo sapevo.

Mi è venuta in una visione. L'ho visto scritto su un muro bianco brillante. Ree, recitava il luminoso muro bianco. Devi fare il manzo con le taccole. È il tuo destino.

Da tempo ho smesso di cercare di ignorare visioni di parole scritte su pareti bianche e luminose. Ogni volta che seguo ciò che le parole sul muro mi dicono di fare, le cose sono sempre andate bene nella mia vita!

E voi ragazzi? Quante volte fai ciò che ti dice di fare il muro bianco brillante?

Oh. Non vedi visioni di parole scritte su pareti bianche luminose?

Non importa.

Facciamo solo il manzo con le taccole e dimentichiamo che questo è mai successo... ok?

La mia carne preferita per il soffritto è la bistecca, perché rimane così, così tenera quando la si affetta molto sottile. E il sapore è assolutamente fenomenale. Con un coltello molto affilato tagliatelo a striscioline molto sottili. Dovrai tagliare contro il grano, leggermente in diagonale (piuttosto che un angolo di novanta gradi rispetto al grano).

Guarda che bella, bella carne di manzo. Puro, genuino e perfetto.

Sì, sono sposato con un allevatore di bestiame. Perché me lo chiedi?

Prendi un po' di salsa di soia. Ho usato normale, ma se hai un basso contenuto di sodio, è una scelta più intelligente

Un po' di sherry... (va bene sia la cottura che lo sherry normale.)

Zucchero di canna. Perché un po' di dolcezza fa così bene in situazioni come questa.

segni e prodigi di san giuda

Un po' di zenzero fresco tritato. Non c'è niente al mondo come questo.

A volte taglio la buccia dello zenzero, ne prendo una grande boccata e non riesco a credere a quello che ho appena vissuto. Ho reazioni simili quando sento l'odore:

Rosmarino
coriandolo
Citronella

donna pioniera dell'insalata di piselli dagli occhi neri

Chiudo gli occhi e voglio morire di felicità quando questi profumi entrano nel mio mondo.

E un po' di amido di mais.

Aggiungere la salsa di soia in una ciotola di medie dimensioni...

Quindi versare lo sherry...

Passate nello zucchero di canna...

E lo zenzero.

E gli angeli cantavano dal cielo.

L'hai sentito?

Eccolo di nuovo!

Infine, la maizena. Darà al piatto una meravigliosa, favolosa, impertinenza.

Mescolate con una forchetta finché non si sarà sciolto tutto.

Metti la carne affettata nella ciotola...

E lancialo con le mani.

Nota importante: se si preferisce, versare metà della marinata in una ciotola separata da utilizzare successivamente nel soffritto.

Prendi un mazzo di piselli. Ad alcune persone piace staccare le corde come farebbero con i piselli zuccherati...

Ma questo è davvero troppo lavoro per me. Quindi ne metto in fila pochi alla volta e taglio le parti superiori e inferiori.

E non mi interessa chi lo sa!

Quindi, affetta alcuni scalogni, altrimenti noti come cipolle verdi. Basta tagliare le cime, quindi tagliarle a pezzi da mezzo pollice in diagonale.

Infine, cuoci un po' di riso. Questo è il gelsomino, ma puoi fare il riso integrale o a chicco lungo normale. Qualunque cosa ti faccia alzare la gonna!

Riso al gelsomino: 1 tazza di riso, 2 tazze d'acqua, 1/4 di cucchiaino di sale. Portalo a ebollizione. Ridurre il fuoco a sobbollire e coprire. Cuocere per 15 minuti. Spegnete il fuoco, lasciate coperto per altri dieci minuti. Poifect, riso poifect, piccola.

Poifetto.

È ora di cuocere il tutto: scaldare 3 cucchiai di olio in una padella molto pesante o in un wok a fuoco alto. IMPORTANTE: L'olio deve essere molto, molto caldo! Aggiungere le taccole e mescolare per meno di un minuto. Vuoi che rimangano croccanti.

Toglieteli dalla padella. Lascia che la padella torni molto calda. È essenziale che la padella sia più calda dell'Ade.

Usa le pinze per afferrare metà della carne...

Versatela nella padella molto calda, avendo cura di stendere la carne in un unico strato man mano che la aggiungete. Importante: non iniziare a mescolare/muovere la carne; lascialo stare dove lo metti per un buon minuto. Ciò contribuirà a dargli un bel colore, che è ciò che riguarda la vita. La padella deve essere così calda che la carne sfrigola violentemente.

Non ho idea di cosa volesse dire.

cosa puoi usare al posto della melassa?

Metti anche metà dei cipollotti.

Dopo un minuto circa, iniziate a girare la carne in modo che si dori dall'altro lato.

Dopo altri 30-45 secondi (o quando l'altro lato inizia a prendere colore) togli la carne dalla padella e mettila su un piatto pulito.

Ripetere con l'altra metà della carne e l'altra metà degli scalogni, di cui l'ultimo ho dimenticato l'aggiunta in padella.

Ma mi sono perdonato.

Giratela e fatela cuocere per 30 secondi...

Quindi versa il resto della carne (e tutti i deliziosi succhi) nella padella...

Insieme alle taccole. Yum!

Date una mescolata veloce...

E versare il resto della salsa/marinata. Non vuoi che la bontà vada sprecata.

Mescola fino a quando non bolle e bolle, quindi vai avanti e spegni il fuoco. La salsa continuerà a cuocere, addensarsi e diventare meravigliosa.

significato di 1044

(Nota: non mi dà fastidio far bollire lo stesso liquido che è stato usato per la carne, ma se hai versato metà del liquido prima di immergere la carne, versa qui il liquido in più.)

Fatto! Basta versare il tutto su un piatto da portata...

Quindi, per un po 'di pepe, cospargere con alcuni fiocchi di peperoncino.

Servire il piatto sul tavolo da pranzo con una grande ciotola di riso.

Sì. È ufficiale.

Sono felice.

Godetevi questo, ragazzi! È davvero una ricetta semplice per saltare in padella che può essere adattata in molti modi: usa il pollo al posto del manzo, cambia le verdure... va bene tutto. Assicurati solo di lasciare che la padella si scaldi molto prima di aggiungere gli ingredienti!

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