Biscotti Cheddar Pancetta E Cipolla

Questi biscotti sono sostanziosi, appiccicosi, sostanziosi e pieni di tutta la bontà della vita. Puoi servirli con le uova al mattino, la zuppa di pomodoro a pranzo o il polpettone a cena. E sono così ricchi e soddisfacenti, uno è decisamente più che sufficiente.

Ecco perché sono andato avanti e ne ho mangiati due. Scusate.

Inizialmente avevo deciso di fare un muffin più leggero, ma una volta che ho iniziato a capire gli ingredienti, mi sono reso conto che i componenti aggiuntivi erano troppo pesanti e pesanti per una pastella più leggera. Così sono andato per più di un biscotto... e sono stato contento di averlo fatto.

Pancetta pepata. È la cosa giusta da fare.

Friggilo, piccola. Oh, e mi piace tagliare a metà la pancetta prima di friggerla. Si adatta meglio alla padella e i pezzi friggono in modo più uniforme, ho trovato.

Per favore, ascolta Pioneer Woman. Faccio un sacco di pancetta. Come in, l'Associazione Americana di Cardiologia mi manda mail di odio.

Friggere la pancetta fino a cottura, ma ancora un po' gommosa, non bruciata fino a diventare croccante.

Togliete la pancetta dalla padella e mettete da parte. Quando tuo marito (o moglie, o figlio, o amico, o Basset Hound, a seconda dei casi) entra in cucina e ti guarda con occhi molto tristi e inizia a piagnucolare, arrabbiati e dì: OKAAAAAAAAA! Prendi la pancetta! Ne friggerò ancora un po', non ho niente di meglio da fare !

Quindi friggere ancora un po'. Ma solo se vuoi essere proprio come me.

Va bene! In un setaccio (io uso un colino a maglia fine) metti 2 tazze di farina per tutti gli usi...

3/4 cucchiaino di sale...

345 significato spirituale

So che è una quantità fastidiosa, ma 1/2 cucchiaino non è abbastanza... e un cucchiaino pieno è potenzialmente troppo.

Segue 1 cucchiaino colmo di lievito per dolci. Questo probabilmente si traduce in 1 1/2 cucchiaini, ma mi piace la sensazione organica e rustica dell'ammasso.

Setacciare questo composto in una ciotola.

come fare il latte al vapore per il latte macchiato?

Quindi prendi 1/4 di tazza di accorciamento ...

<

E spalmalo su tutta la miscela di farina.

Usa un coppapasta per unire gli ingredienti...

Tagliare, tagliare, tagliare... finché tutto il grasso non sarà incorporato nella farina.

Oppure tutta la farina è incorporata nel grasso. Cos'è questo?

Potremmo non conoscere mai le risposte a tali domande.

Ora, in una ciotola separata, unisci 10 cucchiai di latte, 4 cucchiai di olio vegetale e 1 uovo.

Se qualcuno più intelligente di me volesse dirci cosa sono 10 cucchiai, lo apprezzerei.

Sbattilo insieme con una forchetta.

Misura una tazza colma (sì, l'ho detto) di formaggio cheddar affilato grattugiato. Ora, di solito non sono un grande fan del formaggio grattugiato preconfezionato venduto in sacchetti. Ma quando viene utilizzato nelle ricette del pane, trovo che questo formaggio funzioni un po' meglio perché è ricoperto da una sostanza a base di amido di mais che lo aiuta a rimanere un po' nel pane.

Almeno questo è quello su cui sto puntando.

Ora, prendi violentemente una cipolla.

Sbucciatela, affettatela e fatela a cubetti.

(Per una volta nella mia pietosa piccola vita, non ho scattato foto del processo di cubettatura della cipolla. Possiamo tutti prenderci un momento per ringraziare.)

1616 significato spirituale

Eliminate quasi tutto il grasso della pancetta...

Quindi gettare una buona 1/2 o 3/4 tazza di cipolla a dadini nella padella.

Mescolate e fate cuocere un po'...

Fino a quando le cipolle non saranno belle, dorate e colorate.

Metteteli da parte a raffreddare per un paio di minuti.

Prendete la pancetta (ormai raffreddata) e tagliatela a pezzetti…

È ora di mescolare tutto! Versare il composto di uova/olio nella miscela di farina setacciata.

Mescolare delicatamente questo insieme fino a poco a malapena combinato.

Nota: questo non è qualcosa che vuoi battere a diamine. L'ho piegato in giro per forse dieci colpi, premendolo e raschiandolo delicatamente mentre procedevo. Sarà estremamente denso e appiccicoso.

Passare il formaggio cheddar e le cipolle rosolate...

E, naturalmente, la pancetta.

Di nuovo, piega tutto insieme molto delicatamente fino a quando non è tutto combinato e dall'aspetto molto, molto cattivo.

Distribuire uniformemente l'impasto negli stampini da muffin (molto unti).

preghiera per concepire gemelli

(Uso quel glorioso spray Baker's Joy, e non mi interessa chi lo sa.)

Quindi cuocerli in forno a 375 gradi per 20-22 minuti...

O fino a doratura.

Oh, piccola.

OH. BAMBINO.

Rifatevi gli occhi con questi.

Rifatti gli occhi con questo.

Mamma mia.

Mia gentile.

Mio Signore.

Serviteli caldi. Per favore.

Questi erano tutto questo e un sacchetto di biscotti al bacon e cipolla cheddar.

La prossima volta: metto dei jalapenos finemente tagliati a dadini e forse un po' di parmigiano grattugiato.